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毛尖是什么茶?以信阳毛尖为例，虽然香气芬芳清鲜，滋味非常醇和，浓淡表达得非常理想，但因取料为最嫩的芽尖，因而好的信阳毛尖，都不耐泡。而大部分的毛尖茶皆是如此，所以毛尖属于不耐泡的茶。那么好喝的茶都不耐泡?
毛尖属于绿茶中的一个品种，色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘!上好的毛尖出于清明前，经过两个季节的洗礼，长出嫩芽。此刻很受爱茶的人喜爱，而陈茶则反之，所以绿茶讲究新。
说到毛尖茶不耐泡，其实一杯绿茶冲泡几次为宜呢?日常生活中常有这样的体会，茶类不同耐泡程度不一，细嫩的高级茶并不耐泡，一般冲泡2次就没茶味了。普通红绿茶常可冲泡3─4次。茶叶的耐泡程度主要与茶叶嫩度有关。还有一个是决定于加工后茶叶的完整性。加工越细碎的，越容易使茶味泡出来，越粗老完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度越慢。但无论什么茶，第一次冲泡浸出量，都能占可溶物总量的50%以上，普通茶叶第二次冲泡一般为30%左右，第三次为10%左右，第四次只有1─3%。
毛尖味淡不耐泡，故每次可以多投一点。以70°左右温水浸泽出汤，初泡有浓郁豆香，余之香馥渐行渐远，三泡之后便寡然无味，只有依然翻腾的芽叶在娓娓诉说着：待得山花插满头，莫问奴归处。毛尖是什么茶？就像美好的东西不長久，所以应该好好珍惜的茶。
回答者：泡妞妞回答时间：2023-01-14
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