一般来说,高档祁门红茶具有形状紧凑,茶叶细腻,色泽深沉的特点。冲泡后,茶汤浓稠而红,茶香清新芬芳,它具有独特的甜味,有时带有玫瑰的香气,因而祁门红茶的香味被国外许多消费者称为“祁门香”。
祁门红茶在国际市场上被称为“高级红茶”,特别是在伦敦市场。具体而言,祁门红茶的挑选方法一般分为以下七个方面:
祁门红茶
1.形状
茶叶的形状紧凑细腻,相反,如果茶叶松散,则表示茶叶质量较差。
2.色泽
祁门红茶富有光泽,做表示质量好,相反,色泽不一致,呈暗灰色,则表示质量较差。
3.香气
质量好的祁门红茶,有纯净的草味香气,如果质量较差,可能无法闻到草本味。
4.汤色
优质的祁门红茶所浸泡出来的茶汤色泽明亮,而劣质的祁门红茶所浸泡出来的茶汤颜色较暗。
5.口感
优质的祁门红茶口感较好,略带苦味,而劣质的祁门红茶,无明显的口感。
7.颜色
优质的祁门红茶茶叶呈棕红色,叶子长度约为0.6至0.8厘米,味道清香。假茶通常有人工色素,苦涩和不均匀的叶子。