为什么普洱茶还要压成铁饼？-茶礼仪网

为什么普洱茶还要压成铁饼？

提问者：文娟提问时间：2023-03-12

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普洱茶分为散茶和紧压茶两类，散茶就不多赘述了，其中紧压茶又可细分为饼茶、沱茶、砖茶等形态茶，也是市面上几种常见的普洱茶。

但有时候，一些普洱茶厂家/茶企的新品发布宣传页上，会出现"铁饼"的影子，以彰显出自家实力来。

1、何为铁饼？

铁饼，是用机器模具经特殊方法压制而成的七子饼，其饼型扁平，压得非常紧实，后有乳钉，以其坚如铁，状如饼而得名。比较有名的如下关铁饼。

2、铁饼优点

与常见的七子饼茶（泡饼等）所呈现的圆形不同，由于铁饼没有装入布袋揉压等工序，在有效缩短压制时间、提高生产效率的同时，使得茶饼不会有泡饼的"泥鳅边"，而是边缘平直、线条硬朗，圆得很独特，深受某些茶客喜爱。

因在加工成饼时的模具外部压力较大，所以成型后的铁饼坚硬、紧实。

茶与茶之间的空间变得紧凑，因而茶与空气的接触面积变得很小，空气中的水分、氧气、光线，还有温度等因素对于茶饼的影响相应地就小了。

所以铁饼后期的转化会很慢，茶中物质就能更好地保存，具备有很好的保香性。

经良好陈化后的铁饼，茶汤口感更加甘甜、滋味醇厚、层次分明，茶气足。

3、铁饼不足

一句话，因为坚硬、紧实，不容易撬。

4、如何撬饼

一把好的茶锥必不可少，或者是用茶刀，最好尖而扁平的。

首先将茶饼平放茶桌或茶盒，左手按住茶饼，右手持刀，刀面与茶饼或茶桌面平衡，顺着铁饼的纹理从外边缘居中往茶饼圆心用力插至2-4公分，然后右手持刀往上撬，这样比较省力易撬，也避免茶叶撬得太碎。（来源：茶姐聊茶；图片来源：南茗佳人）

回答者：清心回答时间：2023-03-12

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为什么普洱茶还要压成铁饼？