陈年老白茶珍贵的科学依据是什么？-茶礼仪网

陈年老白茶珍贵的科学依据是什么？

提问者：nicanyong提问时间：2023-05-23

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很多人都听说过关于老年白茶的说法：“一年茶，三年药和七年宝”，但他们不清楚原因。好像我们说普洱茶“越老越好”，这意味着由于成分转化，它在老化过程中会更加醇厚和光滑。

至于白茶，我们可以说“一年茶，三年药和七年宝”的原因是在衰老过程中它改变了有益物质，这种有益物质被称为黄酮类化合物，其在白茶中是六种主要茶类中最高的。

例如，如果我们使用相同的新鲜材料来制作六种主要类型的茶，那么基于类黄酮的量从最高到最低的等级是：白茶>红茶>乌龙茶>绿茶>黄茶>普洱茶。

我们很容易从数据中得出结论，白茶中的黄酮含量最高，比新鲜叶子高17.2倍。这是因为在枯萎过程中黄酮类化合物的水解，当然，加工方法的效果不能完全证明白茶的说法。

根据实验报告，随着时间的推移，在衰老过程中，黄酮类化合物含量逐年增加。

但是什么是类黄酮？它可以用于什么？

黄酮类化合物在许多方面都有效，它是一种强效抗氧化剂，能清除体内的氧自由基，防止细胞变质和衰老，保护我们免受癌症侵害。黄酮类化合物的抗氧化能力是维生素E的十倍以上，也就是说，一杯白茶的好处相当于12杯橙汁。

此外，黄酮类可以改善血液循环和心血管疾病的症状，降低胆固醇和血糖水平，以及帮助愈合伤口和减轻疼痛。

最重要的是，白茶被称为“一年茶，三年药，七年宝”。

但对我来说，老年白茶的珍贵之处还在于它的时间味道，随着口感变得更加醇厚饱满，其饮用价值和药用价值都非常显着。

回答者：清心回答时间：2023-05-24

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