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怎么识别古丈毛尖?让你了解古丈毛尖

提问者:山东济南展会陈浩提问时间:2019-09-09
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古丈毛尖是中国十大名茶之一,古丈毛尖属绿茶类, 爱喝绿茶的人,又怎能少的了古丈毛尖茶呢,古丈毛尖具有独特的风格,肯定也有很多人不认识古丈毛尖的,下面就带大家了解下怎么识别古丈毛尖,一起来看看吧~

怎么识别古丈毛尖?让你了解古丈毛尖

怎么识别古丈毛尖

一、产品特性:

1、整体特征:

古丈毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘。

2、外形特性:

从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。

3、出汤汤色:

优质古丈毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质古丈毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。

温馨提示:“开汤”是购茶必不可少的程序,所谓“开汤”,即指现场品茶。提醒茶客要仔细观察茶汤和闻香气。“品味道,优质古丈毛尖头道苦二道甜,并且耐泡,一般能泡3~5道,而劣质的毛尖最多泡2次”。

怎么识别古丈毛尖?让你了解古丈毛尖

二、如何鉴别

对于一位茶客,我想大多数人更想了解的是如何品鉴古丈毛尖品质的好坏,因为目前的茶叶市场由于规范的种种问题,导致市场上的古丈毛尖参差不齐,经常让买茶者陷入买不到真茶,好茶,实惠茶的苦恼。当然作为买茶者如何鉴别古丈毛尖就显得十分重要,对于古丈毛尖的鉴别,除了最基础的“开汤”去品尝去观看之外还有以下几个方面。

1、看品相

古丈毛尖顾名思义茶毫即为毛,芽头即为尖。大家都知道明前茶是古丈毛尖里价格最高的,高就高在它是头采,是生产周期最长的一个阶段,味道清淡甘甜,营养丰富,茶中珍品。

2、看茶干

回答者:呵呵回答时间:2019-09-09
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古丈毛尖要怎么泡呢?古丈毛尖的冲泡与品饮方法

古丈毛尖是取武陵山脉中腹古丈县境内的适制的茶树鲜叶为原料,经摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等八道工序而成的一种紧直多毫的绿茶,那么,古丈毛尖怎么冲泡会更好喝呢?下面让我们一起去了解一下古丈毛尖的冲泡与品饮方法吧。
一、古丈毛尖的冲泡方法1、宽壶留茶根闷泡法

古丈毛尖要怎么泡呢?古丈毛尖的冲泡与品饮方法
宽壶留根

对于品质较好的古丈毛尖采取“宽壶留根闷泡法”。“留根”就是经“洗茶”后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分,不把茶汤倒干。一般采取“留四出六”或“留半出半”。每次出茶后再以开水添满茶壶,直到最后茶味变淡。“闷泡”是指时间相对较长,节奏讲究一个“慢”字。“留根”和“闷泡”道出了湖南古丈毛尖的茶性。采取留根和闷泡,既能调节从始至终的茶汤滋味,又为古丈毛尖的滋味形成留下充分的时间和余地,达到"茶熟香温"的最佳境界。
2、中壶“功夫茶”泡法

古丈毛尖要怎么泡呢?古丈毛尖的冲泡与品饮方法
功夫茶

就是现冲现饮,每次倒干,不留茶根。茶壶的容积因饮茶者的数量而定。用此方法也能冲泡好湖南古丈毛尖。如对部分比较新的古丈毛尖或有轻异味的茶,使用中型壶现冲现饮,头几泡除去新异味,提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶,采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶,中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的古丈毛尖品,因茶味浸出较快,冲泡时也以此法为宜。

孕妇能喝古丈毛尖吗

从大量的资料中可知,孕妇可以饮用淡绿茶,其中含有的一种成分叫做锌,对胎儿的发育有好处,每天饮用三克到五克的茶,能够增强孕妇的心脏功能,使血液循环更好,还可有助于消化。

但是孕妇不能喝茶太多、太浓,茶里含有鞣酸,这种物质与铁结合产生的一种物质,不利于我们人体的吸收,孕妇喝茶太多可能会造成胎儿贫血。孕妇一定要记住,古丈毛尖茶可以喝,但是不能贪杯哦,呵呵。

建议孕妇平时可以多喝点白开水,这对铁的吸收有帮助,如果一直有饮用古丈毛尖的习惯,可以在饭后一小时后喝淡茶水,就可以防止铁元素的缺失了。

古丈毛尖是什么茶,古丈毛尖的品质特征

古丈毛尖是什么茶?古丈毛尖是产自湖南武陵山区古丈县的一种茶,这种以地方命名的茶在许多爱茶人士口中都赞不绝口,它更因为拥有独特的口感和芳香而获得了“绿茶中的珍品”的称号。下面请跟茶叶基地的小编一起来详细了解古丈毛尖是什么茶,古丈毛尖的品质特征有哪些?一起来瞧瞧吧~古丈毛尖是什么茶
古丈毛尖产于湖南武陵山区古丈县,古丈毛尖为历史悠久名茶,经精细加工制作而成,具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点,具有独特的口感和芳香,被誉为“绿茶中的珍品”。 古丈明前毛尖是手工制作的茶,入口后开始味道有点苦,之后口里就会有甘甜的味道,是茶中之金品。西晋《荆州土地》记载"武陵七县通出茶,最好。"古丈便是武陵七县之一。东晋《坤之录》云“无射山多茶。”无射山绵延经古丈县境。唐代入贡,清代又列为贡品。古丈毛尖,属绿茶类,古今名茶,因地得名,产于湖南武陵山区古丈县,境内崇山峻岭,谷幽林深,溪河网布,山水辉映,景色宜人。群山郁郁葱葱之中,出大量的杉木林之外,还有千秋不腐的滇夏、红榧树,供观赏的伯乐和栱桐,以及油桐、油茶、香榧和茶叶等经济林,更为森林之乡的古丈增添了秀色和风光。古丈毛尖的加工工序
古丈明前毛尖采摘费时,制作以及火候都很难把握,古丈毛尖的加工工艺经过三炒、两揉、做条、提毫、收锅等繁杂的过程。
1、杀青
首光要用粗砂岩或青砖将一沙蜗擦磨光滑,烫锅上油(一般上茶油),洗刷干净。所用杀锅口径78厘米、深度24.5厘术,安装锅口平面倾角15°杀青温度掌握180°左右,以鲜叶下锅有“僻拍”响声为宜。每锅投叶以2一3斤为适量。2、揉捻
揉捻时间根据茶品不同而适当调整,高档茶10~15分钟,中低档则控制在20~25分钟。另外,根据叶质老嫩进行适当加压,达到揉捻叶表面粘有茶汁,用手握后有粘湿的感觉则为合格。
3、炒二青
杀青叶经揉捻摊凉,须尽快炒二青,古丈俗称“转锅”。目的是进一步破坏残余酶的活性,巩固本色,继续散失一部分水分,为做条打好基础。炒二青的锅温控制在120°左右,如锅温低,易结锅巴,白毫脱落,毛尖无毛,可能产生红梗红叶,如锅温太高,会造成芽尖焦枯断裂,毛尖无尖,产生焦黄粉末,影响成茶净度。另外,还有“杀青焦边转锅焦尖”的现象,说明炒二青与杀青一样,涡温高低对毛尖品质有很大影响,必须严格掌握。4、做条
(1)做条的时机
必须掌握做条的时机,就是将茶坯投入600C-70℃的锅温内,轻轻翻动,待茶坯受热回润,即可两手合抱茶坯轻揉,用力不宜过重;随后,取出放入蔑盘中结合解块来回滚揉,待茶坯水份散失,芽叶之间开始不相粘连时,正是做条的关键时机。如茶坯较千就无法揉捻成条,致使茶条松散,相反如果过早重揉做条,毫毛会被大量溢出的茶汁粘附在叶的表面,白毫不露,茶条带黑,因此必须认真掌握好做条的适当时机。
(2)操作方法
必须掌握好操作方法:在做条过程中,为了避免出现“钓鱼勾”,应尽量不采取旋转揉动的方法,如果在蔑盘中揉条,必须来回滚揉,如果在手中做条,必须前后搓揉(切忌在热锅中直接贴锅壁揉条)。具体操作方法是:双手握茶坯合抱于手掌之中,十指微张,以一手向前一手向后的往返动作,着力于手掌与手指之间,用力轻重相同,使茶条在掌中来回转动,不断从手掌上下及虎口边挤出,坠落锅中,伸直成条,当满锅茶坯搓揉一遍后,再按循环的动作重复搓揉。当茶条含水量至150C-20℃时,条索呈现紧直圆细,色泽润绿,白毫初露的状态,即为适度,出锅薄摊,待茶坯芽尖叶身的水份重新分布均匀以后,再行复干收锅。5、收锅
收锅不仅使白毫进一步显露、.茶叶千燥便于贮藏,而且对于巩固做条工序中所形成的良好外形也是重要的一环。往往在实践中有这样的情况:茶坯通过做条后已形成美观的外形,一经复干,原已具有的紧直圆细的外形不复存在了。主要原因,在于没有掌握收锅方法中的个别技巧。其主要点就是:当茶条达八成干时,切忌五爪(指)抓茶翻拌,只能运用掌力灵活翻拌,这样复干后的茶叶,能巩固做条过程中所形成的良好外形,使茶条挺直不匀,达到紧直圆细的品质要求。古丈毛尖的品质特征
1、整体特征
古丈毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘。
2、外形
从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。
3、汤色
优质古丈毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质古丈毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。综上所述,古丈毛尖是一款来自湖南的绿茶,有着“绿茶中的珍品”的美誉。这种茶的茶香浓郁,营养价值很高,是湖南产的特色茶品之一。