岩茶的香气跟其他茶的香气有什么不一样-茶礼仪网

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想喝武夷岩茶，主要是好奇“岩韵”，而“岩韵”首要体现就是岩茶的香气，岩茶的香气跟其他茶类的香气有什么不一样呢?它独特的霸气是否只是体现在它的香气上?好的岩茶才有“岩韵”，如果想挑到好的岩茶首先就要学会品香，品武夷岩茶的“香气”。

岩茶的香气认识，主要体现在干香，盖香，水香，杯底香。

岩茶的香气跟其他茶的香气有什么不一样

干香

是指干茶所具备的茶气，有个很好的方式来区分干香的好坏，将盖杯用开水加热后倒干，取适量干茶置入杯中，加盖轻摇即可闻香。

在闻干香的时侯可以感受出茶叶的干香效果，是否有异味杂味，但不易区分出茶品的好坏。也不好在些环节鉴品出茶的品质或品种特征。

当然也有一些茶干就能很好表现出品种特征的茶。如：奇兰，老枞水仙这些品种特征相当明显的茶品。

盖香

第一道茶出水之后在杯盖上留下的香气。

盖香是区别茶叶品种特征及品质高低的重要环节。很多茶品的特征在杯盖的表现都是很显的，当然，盖香也是从茶的香气上对茶叶品质好坏进行评定重要指标。

茶品在盖香上的表现主要有：品种香(茶香)，花香，炭火味，果糖香等。

还有就是茶叶的异味杂味(如果有异味杂味)这个时侯也可以很好的品评出来。如：烟味，返青味等。

水香

是指茶水入口后在口腔中的香气。

这时是对盖香的进一步加深了，也就是对盖香的进一步确认。

碗底香

是指几泡以后，将盖碗倒置，取出茶叶后盖碗碗底的香气。

这个香气也是对茶叶品质高底的进一步确认，以清幽的香气为上。当然主张，盖香，水香，杯底香的三香一致为上了。

茶香对茶叶品质的影响：

对岩茶的香气而言，花香，果香为茶中的上品，茶香，炭香为岩茶所必备的特点，烟味，返青等异杂味为茶中大忌。

对于茶叶香气的品鉴上，特别要注意：

清香≠青香，茶香(品种香)≠花香，炭香≠果糖香。

1、清香vs青香

清香的岩茶，是指茶叶本质特征好或香气表现比较理想的岩茶使用轻火工艺精制的成品茶，实指岩茶制作工艺的培火较轻的茶品。

而青香，则是茶品在加工过程中由于发酵时间过短或炒青时间不够而导致的青草的味道，是加工不到位的特点，即使焙足火花也有可以有青味存在。

回答者：爱性回答时间：2019-09-09

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为什么春茶好春茶的品质为什么比其他茶叶好

很多人在买茶的时候尤爱购买春茶，认为春茶更好，为什么春茶好，春茶又好在哪里呢?其实，春茶不管从内涵物质或者是汤色、口感上来说都比秋茶还要好。

为什么春茶好?在我国的大部分茶区里，季节的分界并没有那么明显。一般来说，每年的3-5月所采摘以及制作的茶叶，都可以称之为春茶。一般来说，春茶的品质是最好的，为什么春茶好?其中的原因有三个。

一是茶树经过了一整个冬天的修养，积累了很多营养，养分非常地充足，此时的茶叶内含物往往是最为丰富的。二是春天的气温相对比较低，有利于含氮化合物的合成与积累，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也都会较好;三是春茶的季节气温低，病虫害发生也比较少，一般来说，并不需要喷施农药，因此，春茶大多无污染。但不管茶叶的品质亦或者是农药残留量，春茶都是非常理想的，绿茶更是如此。

春茶虽然好，但并不是说其他季节的茶叶就不好了。在6-7月采制的茶称为夏茶，因为夏季的气温比较高，非常有利于茶多酚的合成和积累，茶叶的苦涩味也比较重，非常适合制作成红茶。每年的8-9月所采制的茶叶成为秋茶，因为秋高气爽非常有利于茶叶的芳香物质的合成和积累。因此，秋茶具有非常突出的季节性高香，相较于春茶，这些茶叶都有些粗老，而且营养成分也明显地有所降低，尽管有些茶叶的品质虽然不如春茶，但还是不错的。

唐人饮茶多用茶饼还是其他茶？

茶叶交易网唐人饮茶多用茶饼还是其他茶？

唐人饮茶多用茶饼，唐朝人到底是怎样喝茶的？大唐是中华民族的鼎盛时期。

随着唐帝国强大的国际影响和频繁的国际交往，中国的茶香、茶艺，远播海外。

大唐皇帝在六迎佛骨时，曾将一套价值无与伦比的宫廷茶具，奉献给法门佛祖。

1987年4月3日，这批稀世珍宝重见天日，立即引起世界轰动。

这说明，唐代已是我国种茶、饮茶以及茶文化发展的鼎盛时期。

茶叶逐渐从皇宫内院走入了寻常百姓的家庭，因此无论是宫廷茶艺、宗教茶艺、文士茶艺和民间茶艺，不论在茶艺内涵的理解上还是在操作程序上都已趋于成熟，形成了多种多样各具特色的饮茶之道。

唐朝人到底是怎样喝茶的？这是一个人们感兴趣的问题。

西安福宝阁根据我国茶文化专家、学者的研究，及陆羽《茶经》的记载，艺术地复原了“大唐茶韵”，其中包括“清平茶”、“大唐贵妃茶”、“大唐文士茶”、“大唐禅茶”、“大唐民俗茶”等，让今人了解了大唐的茶文化。

大唐君臣清平茶说的是唐明皇李隆基邀请大学士李白品尝全国各地进贡的新茶贡品之事。

李白诗性大发，挥毫写下了千古名篇《清平调三首》。

大唐君臣清平茶程序繁多，分为备器、鉴赏茶饼、炙茶、碾茶、筛茶、候汤、投盐、舀汤、置茶兑汤、分茶、敬茶、闻茶、观色、品茶、谢茶等十六个步骤，是盛唐时期的宫廷茶艺。

长安汇萃了大唐的茶界名流文人雅士，他们办茶会、写茶诗、著茶文、品茶论道、以茶会友。

高僧皎然在《饮茶歌诮崔世使君》一诗中就写道：“......一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。

再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。

三饮便得道，何须苦心破烦恼。

此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。

”唐代饮茶诗中最著名的要算是卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》诗中所论述的七碗茶了：“一碗喉吻润。

二碗破孤闷。

三碗搜枯肠，惟有文章五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

五碗肌骨轻。

六碗通仙灵。

七碗吃不得也，唯觉两腑习习清风生。

蓬莱山，在何处，玉川子乘此清风欲归去。

”喝了七碗茶就能变成神仙。

文士茶道分为备器、净手、焚香、礼拜、赏茶鉴茶、鉴水、烹茶、闻茶、观色、谢茶等。

受邀参加茶会的文士用弹琴、吹笛、舞剑烘托茶会气氛和答谢主人。

法门寺地宫出土的大唐宫廷茶具，证明唐代佛门禅茶已经非常兴旺。

钱易曾说过这样一个故事：唐宣宗曾问一位130多岁老僧，吃了什么药能这么长寿？

老僧说没吃什么药，唯一的嗜好是饮茶。

法门禅茶是佛教中的一种茶道，是禅师茶艺、佛门品茗的高雅艺术。

茶道程序繁多，分为礼佛、净手、焚香、备器、放盐、置料、投茶、煮茶、分茶、敬茶、闻茶、吃茶、谢茶等。

所谓“吃茶”是将茶与葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，在唐代已经非常流行。

陆羽在《茶经》中就记载了这种吃法。

大唐时期“茶道”的出现表明，饮茶已不仅仅是一种生活方式，还是一种境界，一种修身养性的方式。

小青柑可以加其他茶叶一起泡吗？

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今天有个茶友们加我V信问我，说“小青柑可以加其他的茶叶一起泡吗？”其实，关于这个话题，怎么说呢？在这里还是不建议大家把小青柑普洱茶和其他的茶叶一起泡的，因为柑普茶本身的滋味就已经够厚重了，一般很多茶友们都喜欢清饮。柑普茶的制作，是采用香气浓郁的新会核心产区柑皮原料，还有加上陈年宫廷普洱熟茶制作的，本身两者的滋味混合在一起味道就非常浓郁了，所以如果你再加入其他的茶叶一起冲泡的话，那么无疑会加剧味道的厚重，导致整个茶汤变味不说，还非常的苦涩呢；因此，建议大家冲泡小青柑还是清泡或是单独煮饮吧。

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