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其他茶岳西翠兰是种传统名茶，产于安徽省大别山腹部的岳西县，它属绿茶类特种烘青茶。岳西翠兰的外形形似兰花，滋味醇浓鲜爽，有股花香味。茶叶中氨基酸的含量很高，具有生津止渴、明目清热等功效，是一款保健功效很明显的茶饮。那么岳西翠兰是怎么制作的呢？接下去跟着小编一起来看看。
岳西翠兰
鲜叶标准:
采摘标准现分三级:一级为单芽;二级为一芽一叶初展;三级为一芽二叶初展。
采摘:
岳西翠兰对鲜叶要求严格，一般清明前后开采，要求做到"三要、三不带、五不采"，即同一级别的鲜叶"要求大小匀齐，老嫩一致，壮瘦相同;不带老叶、老梗、单片叶;不采鱼叶、雨水叶、病片损伤叶，紫芽叶、对夹叶。"鲜叶放入随身携带的竹篮中，上覆薄布，以防曝晒。
摊凉:
采回的鲜叶要及时摊放，摊放场地要求阴凉干燥、通风良好;摊放器具要求是洁净的竹匾。摊放要匀、薄，边摊边拣剔。
头锅:
头锅的作用是散发青气、形成茶香，也就是翠兰制作过程中的杀青。杀青是鲜茶绿叶制作的第一道关键工序，对翠兰品质起着决定性作用。通过杀青来破坏鲜叶中酶的活化，阻止多酚类物质氧化，防止芽叶变红，形成绿茶"绿叶绿汤"的品质特征，并随着叶内水分的散失，鲜叶里的青草气芳香物质挥发消失，增进茶香。头锅锅温为120℃-130℃，以叶片投锅后"沙沙"响为宜，每锅投入鲜叶量按茶的等级各不相同。翻炒要求干净利索。炒制分为三个阶段，手法分别是"抓、抖、撒"， "抖、带、甩"和"拢、带、甩"。待叶质变软，青气消失，茶香出现时用小棕帚扫入第二锅。
二锅:
二锅的作用是理条、增香。这是茶叶塑造外形的一道工序，锅温为80℃-100℃，以手触锅底烫手为宜。其手法为"拢、带、撒、磨、滚"，直到茶条成形，用棕帚扫出锅面。不同等次的翠兰，整形的手法都有微妙的区别，手工整形最大特点是干茶条形舒展自然。通过杀青和整形两道环节后，茶叶已达到七成干。
岳西翠兰
初摊:
初摊是将二锅叶均匀薄摊于桑皮纸上，散去湿热，使叶内水分均匀分布。让茶叶的水分和青草气进一步散发。完全冷却后，再毛火烘干。
毛火:
毛火用的工具为烘笼，栗炭火烘焙。这是茶叶干燥的第一道工序，主要在于蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。烘笼顶部温度80℃-90℃。通过铺皮纸、摊茶叶、提纸等手法，使茶叶滚落到烘笼之上。在毛火中，要定时轻翻，待至七成干时，下烘摊凉。
复摊:
在红炭火上架上竹编的烘罩(俗称焙笼)，烘罩上再放一层皮纸，目的是防止茶叶的细末从烘罩的缝隙漏下，产生烟雾影响茶叶的味道。把整形、摊凉后的茶叶用纸盛着，两手捏紧纸边，有节奏地轻轻筛动，使茶叶均匀地落在烘罩里的皮纸上进行烘焙。
足火:
足火是低温慢烘。烘笼顶部温度为50℃-70℃。毛火烘焙能使茶叶达到九成干。再将茶叶摊放至完全冷却，再足火提香至十成干。在用火上，也十分讲究，从杀青、整形，到毛火、足火，用的是无烟无味、火力均匀的木炭火。烘焙中要定时翻动，直至足干后，下烘摊放备装。
岳西翠兰
以上就是有关岳西翠兰的制作工艺介绍。岳西翠兰是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主，较多的保留了鲜叶内的天然物质。岳西翠兰是一款风格独特的茶饮，也是中国传统名茶中的精品。
岳西翠兰什么味道
岳西翠兰味道有花香味，一种大自然独特的山区野花、兰花香味，味道清新，回味悠长。
个别高同茶农自己研究新型种法，在周围种上大片的果树，这些岳西翠兰茶具有果香，香气怡人自然伸展，有益健康。
早期的岳西翠兰是由一片叶子和一片叶子制成的，经过固定，成型和干燥处理后，生产的茶叶“看起来像早期释放或兰花，活绿色，具有浓郁持久的香气，味道甜美，光滑”。
岳西翠兰经过竹子固定和炭火烘烤，然后手工制成美丽的茶叶。
岳西翠兰的产地
岳西翠兰产地位于安徽省岳西县，是安徽特产，国家地理标志产品。安徽省岳西县属北亚热带季风区，受江淮气旋及梅雨控制、以岳西翠兰及副热带高压进退的影响，空气湿润，气温较低，雨雪充沛、气候宜人，事宜岳西翠兰茶树生长。
岳西翠兰产地特点：
1、安徽省岳西县地区，基带(山麓平原地带)气候状况及水平气候差异对该区的气候有着深刻的影响，又因该区面积较大，地势高峻，故小气候极为复杂。鹞落坪地质基础、地貌特征、气候特点和植被类型对安徽鹞落坪国家级自然保护区土壤发育和分布具有深刻的影响。该区成土过程以生物循环作用为主，具有明显的淀积粘化、生物富积、弱富铝化、水耕熟化等过程。
2、岳西县土壤类型有山地棕壤、山地黄棕壤、山区草甸土和水稻土，还分布有少量沼泽土。山地棕壤为该区垂直带谱土壤，分布于海拔800米以上的中山区，约占总面积的3/5。包括分布于中山山地的各种麻石土。山地黄棕壤为地带性土壤，广泛分布于该区800米以下的山地，约占2/5。海拔千米以上的中山山地平台或缓坡凹地有山地草甸土分布。经采样分析，安徽鹞落坪国家级自然保护区内土壤中铜、铅、锌、铬、镉、砷、汞等七种元素含量水平与安徽土壤、中国土壤和世界土壤中七种元素背景值相当，无特别高背景元素，适宜茶树生长。
3、立地条件产地范围内海拔300米至850米，土壤类型为山地棕壤和山地黄棕壤，土层厚度≥50厘米，有机质含量≥2.0%，土壤PH值4.5至5.5，地下水位≤50厘米。
岳西翠兰的栽培管理：
1、苗木繁殖：采用扦插或实生繁殖。
2、定植：栽植密度每667平方米(亩)5000至5500株。无性系3月上中旬定植，有性繁殖在12月下旬播种，用种量每667平方米(亩)30千克至35千克。
3、施肥：新园定植时，每667平方米(亩)年施腐熟有机肥≥1000千克，成年茶园每667平方米(亩)年施腐熟有机肥≥500千克。
4、整形修剪：成年茶园每年轻修剪一次，3年深修剪一次，时间在春茶采摘结束后进行。
5、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
岳西翠兰是什么茶？属于绿茶吗
岳西翠兰是安徽岳西县土特产，是國家地理标志产品商品，四度变成国宾礼茶，北京第三届中茶展览会喜获评定特等奖。那麼岳西翠兰是啥茶？归属于绿茶吗？
绿茶的加工工艺
绿茶的生产加工，简易分成杀青、揉捻和干躁三个流程，在其中关键所在杀青。鲜叶根据杀青，酶的活性钝化处理，含有的各种各样成分，大部分是在沒有酶危害的标准下，由供热功效开展物理学转变，进而产生了绿茶的质量特点。
1、杀青
杀青对绿茶质量起着根本性的功效。根据高溫，毁坏鲜叶中酶的特性，劝阻多酚类物质空气氧化，以避免叶片红变；另外挥发叶内的一部分水分，使叶片变松，为揉捻造型发挥特长。伴随着水份的挥发，鲜叶中具备草青气的低熔点芬芳化学物质蒸发消退，进而使荼叶香味获得改进。
除特殊茶外，该全过程均在杀青机中开展。危害杀青品质的要素有杀青温度、投叶量、杀青机类型、時间、杀青方法等。他们是一个总体，相互之间拖累牵制。
2、揉捻
揉捻是绿茶营造外观设计的一道工艺流程。根据运用外力，使叶子揉破变轻了，卷转为条，容积变小，且有利于冲调。另外一部分茶汁挤溢粘附在叶表层，对提升茶味道浓度值也是关键功效。制绿茶的揉捻工艺流程有冷揉与热揉之分。说白了冷揉，即杀青叶历经摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶没经摊凉而趁着热开展的揉捻。叶子宜冷揉以维持黄绿色光亮之汤色于葱绿的叶底，黄叶宜热揉以利于索条紧结，降低碎屑。
3、干躁
干躁的目地，挥发水份，并梳理外观设计，充分运用茶韵。干躁方式，有风干、炒干和晾干三种形状。绿茶的干躁工艺流程，一般先历经风干，随后再开展炒干。因揉捻后的荼叶，水分含量仍很高，假如立即炒干，会在炒干机的锅内迅速结为低回声区，茶汁易粘接锅壁。因此，荼叶先开展风干，使水分含量减少至合乎锅炒的规定。
岳西翠兰的加工工艺
生产流程：鲜叶採摘→运送→摊放→杀青→理条→毛火→摊凉→足火→包裝。
加工工艺规定：
摊放：在空气流通房间内摊放，薄厚≤10cm，時间3钟头至5钟头。
杀青：温度140℃至160℃（距進口料层3厘米处）时，時间2分钟至3分钟。
理条：温度80℃至100℃，時间3分钟至五分钟，至颜色翠绿色，条型紧松当然。
毛火：温度90℃至110℃，時间六分钟至8分钟，摊叶薄厚1至1.3厘米,摊匀不使茶坯大堆。
摊凉：時间1小时之上，至温度降至30℃下列。
足火：温度70℃至80℃，薄厚3cm至1cm，至荼叶手捻成末。
综上所述，岳西翠兰的加工工艺与绿茶的加工工艺是相一致的，因此岳西翠兰是绿茶，确定毫无疑问。
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