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其他茶安化松针是安化茶中的一种，安化松针的冲泡跟安化茶的冲泡方法一样，但是要让安化松针充分发挥它香气浓厚，滋味甜醇等特性也不是一件很容易的事。那么，安化松针要怎么冲泡才是正确的呢？下面就让小编带您去看一看安化松针的冲泡方法与操作步骤。
安化松针
1、备茶：“安化茶”系列中的“安化松针”茶或求喜银币、安化银毫、云台春芽、雾寒金币、千秋龙芽等，要对其品质、特征给予介绍，使其了解，有所认识。
2、备水：“茶滋于水，水籍于器，汤成于火，四者相须，缺一则废"(明代许次纾语)。安化高山泉水，山涧中的松泉、竹泉水质更好。
3、赏茶：将预备冲泡的“安化松针”干茶装入茶碟或小茶样盘中，送到客人面前观赏，包括观赏干茶的外形、色泽、闻干茶的香气。
4、置茶：用茶匙从茶叶罐中取出茶叶投置于杯盘中。置茶量则根据所品茶的茶品而定。
5、冲泡：杯泡或盖碗泡。通常分两段冲泡，先冲少量开水入杯碗(约为杯、碗容量的1/4)，将茶叶全部打湿，静置一分钟左右，让干茶浸润舒展，然后再冲入开水至杯碗容量的3/4左右。冲泡时，将开水壶上下提冲三次，谓之“凤凰三点头”，寓意主人向客人鞠躬欢迎。同时，借助上下提冲时开水的冲力，使茶叶翻动，便于茶叶泡出，茶汤浓度均匀。
6、壶泡：松针茶置于壶内后，则一次将开水冲入壶中泡茶。
7、分茶：壶泡茶，泡好以后，将茶汤倒入茶杯，一壶茶通常分4～5杯不等，采取巡回或将茶汤均匀地倒入杯中。
8、奉茶：茶冲泡好入分杯中后，用茶盘托着送到客人面前，并示意请客人用茶，客人接茶，亦示意致谢。
9、品茶：客人接茶后，趁热品尝，观赏汤色，嗅闻香气，然后细啜茶汤，入口不咽下喉，边吸气边用舌头打转，反复品尝，徐徐咽下，饮略安化松针那种香醇甘美的回味。
10、添水：杯碗泡，当客人茶杯中茶汤饮了一半时，添加开水，让客人继续品尝，松针茶可添水3～4次左右。壶泡，则分头泡，二泡、三泡。明代许次纾指出“一壶之茶，只堪再巡，初巡鲜美，再则甘醇，三巡意欲尽矣。”
安化松针是什么茶安化松针茶的历史揭秘
湖南省安化县出产的安化松针，是深受人们喜爱的名品之一。据有关文献记载，自宋代开始，安化境内的云台山、芙蓉山，茶树漫山遍野，“山崖水畔，不种自生”。清朝道光年间，祖籍安化的总督陶澍专门写了一首《芙蓉江竹枝词》生动形象地描述了当时人们采制茶叶的景观：“才交谷雨见旗枪，安排火坑打包箱。英蓉山顶多女伴，采得仙茶带雾香”。安化所制的“云台云雾”和”芙蓉青茶”两茶，更是曾经被列为贡品。但后来几经变迁，这两种茶的采制方法双双失传。
安化茶叶试验场的科技人员和工人于1959年开始，兵分两路，前往云台山和芙蓉山，进行名茶遗产的探寻和挖掘。与此同时，他们广泛吸收国内外名茶的采制经验及特点，经过整整4年的时间，终于研制出安化松针这种绿茶珍品。
安化松针外形看起来匀细挺直、秀丽可人，色泽翠绿，颜色形状都如同松针一般，又因其出产于湖南安化，故名为安化松针。同时，安化松针香气浓郁；滋味甘醇；茶汤明亮清澈；叶底匀嫩，这些都是它独有的品质特点。安化松针以其良好的外形和内质俱佳，一直以来，都深受广大茶人的喜爱。它还曾经多次参加各种全国性的农产品展览和茶叶评比大会，都被授予中国名茶之一的称号。1985年8月，在中日友好交流的过程中，日本丰茗理事会理事长松下智以及日本爱知大学副教授佐野副等人，还特地到安化来参观和访问，进行茶文化的交流。在品尝完安化松针之后，一行人等全部赞不绝口，两人一致认为松针茶浓郁甘甜的香气，已经远远超出在日本有绿茶明珠美誉的玉露茶。
安化松针之所以获得国内外的一致好评，这与它极为严格和考究的原料采摘是分不开的，该茶的鲜叶标准为一芽一叶初展。安华松针的加工制作工艺也十分讲究，一份成品的安华松针要经过鲜叶摊放、杀青、揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、拣别共八道工序的加工处理方能进行包装。安化松针外形的精细塑造，重点在于整形这道工序，它是茶叶得以形成松针形状的一道关键工序，每一道工序都会直接影响安化松针的品质，因而，一定要十分慎重，严格按照相关的标准进行加工制作。
安化松针中最为著名的是松针特级和松针一号，近年来，为了使名茶广泛普及并且增加产品种类，在确保松针特级和松针一号高品质的同时，也采用一芽二叶初展芽叶作为标准，用来加工成安化松针二号，松针二号以其低廉的价格和香醇的味道而销路甚广。
绿茶品种介绍安化松针你知道吗
我国的茶叶按其制作工艺来分，大致可以分为红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶和乌龙茶这六大类，那么绿茶应该是我们最为熟悉的一种茶叶了，今天小编接来给大家介绍咱们绿茶中的一种，那就是安化松针茶。
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该茶的品质特点是，外形翠绿匀整，宛如松针，劝直秀丽，叶底匀嫩;茶汤清澈明亮，香气浓厚，滋味甜醇。形质俱佳，十分逗人喜爱。多次参加全国的农产品的展览和全国的茶叶评比，均被列为中国的名茶之一;1964年被征集出国展览，并获得了中外人士的一致好评;在1986年的5月安化松针参加全国的名茶评审，荣获商业部的优质名茶之称号。
安化松针的原料采摘是极为讲究的，都是以一芽一叶初展为标准来采摘。加工工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、拣剔八道工序。安化松针的精细塑造，是巧在其整形的工序，这是形成松针形状的最为关键的工序。首先将炒坯放在特制的揉盒内，在盒下生火，盒面的温度保持在50--60℃，每次投一锅炒坯，两手带茶，左右回转推动，用力均匀，之道把茶条搓直。
上述就是关于安化松针的相关介绍了，希望通过小编的介绍，大家对于安化松针可以多一份了解哦。当然小编也推荐大家亲自去试试这道绿茶，它的甘甜、醇厚也是妙不可言的。有爱茶人士甚至会亲自跑到安化去品尝其正宗的安化松针茶。
安化松针属于什么茶为什么这么珍贵
安化松针属于绿茶，因为产于湖南省安化县，其外形状似松树针叶而得此名。安化松针还是中国特种绿茶中针形绿茶的代表。这样的安化松针格外珍贵，之所以珍贵，与它严格的制作工艺也有一定关系，我们一起来看一下吧。
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为了保证安化松针的品质，所以对鲜叶原料的要求是很高的，采摘非常讲究，要采用清明前一芽一叶初展的幼嫩芽叶，并且还有保证没有虫伤叶、雨水叶、露水叶、紫色叶等，此外为了保证成品茶齐整，也不能特别粗壮和节间过长的芽叶。安化松针的制作也是极其精巧的，制法有如玉露茶，各道工序都有一套严格的标准。
第一步是鲜叶摊放，鲜叶要按照进厂先后以及等级分别薄摊放在蔑盘里。再置于阴凉通风、清洁处。等水分轻度蒸发了，再采用手工或者是杀青机来进行杀青。杀青锅温在140℃左右，要求杀匀杀透，做到无红梗红叶以及焦尖、焦边叶。
杀青叶经过摊凉之后，就开始进行手工或者揉茶机来揉捻。揉捻要求要有茶汁溢出，初步成条，并且要保护芽叶完整，用力或者加压不能太重，揉捻时长不能太久。揉捻结束之后就是从炒坯，采用锅炒或者微型烘干机来进行，温度在70-80℃，等蒸发水分，浓缩茶汁到七八成干就差不多了。然后将炒好的坯迅速薄摊与蔑盘里，让茶叶水分重新分布均匀。
下一步是整形，这是决定安化松针是否紧细圆直的关键工序。整个工需要在专用的烘茶灶上的揉盒里进行，除了严格控制盒温，还要采用不同的搓揉手势。使得安化松针茶叶细长、圆直、圆润、色泽翠绿并且显毫。完毕之后将整形适度的茶叶薄摊与烘盒里，采用35-40℃低温慢烘40分钟，控制含水量在5%以内，及时评审外形内质，按照品质优次来用皮纸包好，存入生石灰缸里。最后为了外形美观以及产品品质规范化，在经过存放2-3天之后，就要进行筛选，筛去碎末，拣去扁片弯条，按照品种拼配就可以包装出厂了。
安化松针茶叶现在太少太珍贵了，因此想购买的朋友可要注意辨别哦，关于安化松针我们就介绍到这里了。
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