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应该如何理解六堡茶老茶的茶气?

提问者:胖鸟提问时间:2019-09-10
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应该如何理解六堡茶老茶的茶气?

对于茶气的理解,在六堡茶界,可谓众说纷纭。前几日闲暇,与几位茶友小聚一起喝茶叙旧,在品饮一款六堡老茶时,一茶友以“茶气充足”概之。何为“茶气充足”?以下摘自该茶友自身的品茗感受:茶气就像一股稍暖又内敛有力热源,从口腔进入体内,然后缓缓的往身体的经络传递温暖的涓涓气流,抚慰着你的五脏六腑,安抚着你曾经受伤的心灵。听起来真的是玄之又玄,笔者还是听得一头雾水,于是茶友索性就科普了一番。

茶气作为茶界的热门话题之一,由来已久,正如唐代诗人卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》中所描述的“一碗喉吻润,两碗破孤闷。三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。”这看似离奇的感受,或许就包含着作者对茶气的感知吧。

其实“茶气”可以通过医学生理角度去理解,即在一个较短的时间内,茶汤进入人体过程后引起的感觉器官刺激、药理功效以及人体的精神活动的综合表现。茶气不但受茶叶的原料品种、种植气候、土壤、采摘季节、茶叶嫩度、工艺、内含物成分等客观因素影响,更大程度上受个人的主观因素影响,这种影响主要表现在不同的人对事物的感觉是不一样的,同一个人在不同环境和心境下的感受也不一样。也就是说,能不能悟出茶气,主要看喝茶者的心境,尽管每一款好茶的品质是客观不变的,但这种心境却不是每个喝茶的人都有的。

有些人认为饮茶时热气从后脑往上蹿就说明茶气足,其实也不然。一部分老树茶(多见于一定发酵程度的茶)会导致热量在上腹部聚集,后脑发热的感觉就会比较强。由于人的大脑处于身体上部,因此有些茶友会认为很神奇,其实茶气往后脑蹿更主要是因为下不去,或者是人体对该茶汤适应程度低,譬如有的很苦涩的茶,喝完后也会满头出汗,但出完汗后则会有虚脱感,但是这和真正的茶气感受是有区别的。原料好、工艺好、存放又得当的老茶,茶气的热量是自上而下贯通,先在丹田处聚集,先沉而后再升腾,虽升腾但始终有根,虽强烈但令人舒适,三腔持续发热,且整条脊柱均匀出汗,方为对茶气强烈的体现。

也许茶气是客观存在的,但是笔者认为茶气实在是个很“玄妙”的概念,这于我而言,实在是一个难以阐述的东西。或许,这与笔者自身的品茗经验不足所致,不太懂得这其中的境界。因此笔者认为,茶气这东西,能感受得到那是最好,若不能,也无需太较真。另外千万别把茶气描述的像宗教神学那么神秘。

回答者:爱性回答时间:2019-09-10
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六堡茶属于什么茶

六堡茶是黑茶的一种,六堡茶属于温性茶。

六堡茶属于什么茶

六堡茶介绍:

“六堡”是地名,即广西梧州的六堡镇。明朝的时候,此地有头堡、二堡、三堡...一直到六堡,这一带产的茶都不错,以六堡最佳,久而久之就都说是六堡的茶。

六堡散茶,产于广西苍梧县六堡乡,故称为苍梧六堡,六堡茶生产已有二百多年历史,现在产分布在浔江,郁江,贺江,柳江和红水河两岸,有苍梧、贺县、横县、恭城、贵县、三江、河池、柳城等廿至卅个县。

六堡茶品质特点是条索长整紧结,汤色红浓,香气陈厚,滋味甘醇,正统应带松烟和槟榔味,叶底铜褐。

六堡茶是采摘一芽二三叶或一芽三四叶新梢,经杀青,揉捻,沤堆,复揉,干燥五道工序制成,杀青特点是低温杀青,揉捻则是以整形为主,细胞破碎为辅,因六堡茶要求耐泡,故细胞破碎率宜在六十百份比之间,沤堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序,其目的是通过沤堆湿热作用,促进内含物质的变化,减掉苦涩味,使滋味变醇,消除青臭气,并使叶色变为深黄褐青,沤堆时期,掌握到出现粘汁,发出特有的醇香,即为适度,所以属于后酦酵茶。

六堡茶保健的主要功效:

1、提神醒脑,消除疲劳

2、除油腻、助消化、醒酒

3、利尿解毒,杀菌消炎防病

4、降血压,防止动脉硬化

5、防辐射,抑制癌症

6、保健美,减肥胖,延年益寿。

六堡茶适合哪类人群:

1、肠胃不适人群

经常腹胀,吃多不消化;容易拉肚子,患有慢性肠炎人群。六堡茶的碱性能中和过多的胃酸,在胃壁上形成保护膜,性温和,对胃无刺激。因此,肠胃不适的人常喝六堡茶,能促进肠胃蠕动,助消化,有调养肠胃的功效。

2、便秘人群

饮食不规律、饮食结构单一、精神压力大等等,都是造成便秘的原因,长期便秘还会造成脸上长斑。六堡茶富含维生素、蛋白质、氨基酸、糖类等维生素物质,具有调节、促进脂肪代谢功能。长期饮用六堡茶,有助于滋润肠道,改善便秘。

来一杯泡好的茶汤+蜂蜜,通便立竿见影。

3、湿气重人群

体内湿气重的人大多数都是饮食油腻、缺乏运动的人,而同时又常常因为湿气重而感觉身体沉重四肢无力,形成恶性循环,越是不爱运动,体内淤积的湿气就越多,时间长了,湿气入侵肝脏,引发身体一系列的不适,如舌苔厚腻,食欲不佳,精神不振,雀斑加重、冬天手脚冰凉、关节疼痛等等。常喝六堡茶,可以促进人体微循环,发汗祛湿。

4、高血压、高血脂、高血糖人群

六堡茶的茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元,起到抑制血压升高的作用。咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛,增加血管的有效直径,通过血管舒张而使血压下降,抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成,达到软化血管,防治心血管疾病的目的。六堡茶茶多糖含量高且活性强,茶多糖复合物是降血糖的主要成分。

5、常喝酒、抽烟人群

六堡茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时,咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。同时,六堡茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀,并随小便排出体外,而且还能清除烟气中的自由基,降低烟气对人体的毒害作用。

6、尿酸高、痛风人群

生活在海边的朋友,习惯性吃海鲜喝啤酒,二者同食,会导致人体血液中的尿酸含量迅速增加,破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外,就以钠盐的形式沉淀下来,形成结石或痛风。六堡茶中的维生素,可以减轻尿酸盐的沉淀,也有助于及时将体内的尿酸排出。

7、减肥瘦身人群

六堡茶含有的脂肪分解酵素要高于其它茶类,所以具有非常好的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯(甘油三酯)的功效,长期饮用可以起到减肥瘦身的作用。

8、美容抗衰老作用

六堡茶含有大量茶多酚、维生素C和烟酸,具有降脂、降血压和改善血管功能,有利于促进血管微循环,清除人体“氧自由基”,因此能有效地防止低密度脂蛋白的过氧化,保护内皮细胞,防止平滑肌斑块状增生,起到了美容抗衰老的作用。

六堡茶以下几种体质的人不能喝:

1、孕妇忌喝

茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等,对胎儿在母体中的生长有许多不利因素,为使胎儿的智力得到正常开展,为避免咖啡碱对胎儿的过火影响,孕妇应少饮或不喝茶,尤其不能喝浓茶。

2、太瘦、营养不良及蛋白质缺少症者

六堡茶茶叶能去脂肪,阻止人体对蛋白质的吸收,所以太瘦、营养不良及蛋白质缺少的人,喝茶尽量控制少喝。

3、哺乳期妇女忌喝

在哺乳期间喝浓茶,过多的咖啡碱会进入乳汁,小孩吸乳后会直接的发生兴奋,易导致少眠和多啼哭。

4、素食者不能喝

素食者喝六堡茶,容易缺少维生素B、铁、钙等养分,茶叶成分会阻止人体对这些维生素的吸收,所以素食者喝茶须适当。

5、贫血病人不能喝

茶叶中的鞣酸可与铁结组成不溶性的终合物,使体内得不到满足铁的来历,所以贫血病人不宜喝六堡茶。

6、特别疾病病人不能喝

如低血糖病人,茶叶能在很短的时间内,敏捷下降人体血糖,所以低血糖病人应忌喝。

7、失眠者不能喝

失眠的因素固然有许多,但是不论是哪一种因素所造成的失眠,都不宜在临睡前喝茶,这是由于茶叶中的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂,它能使中枢神经系统及大脑兴奋,使心跳、血流加速,使人久久不能人眠。

六堡茶茶籽是什么?

顾名思义,六堡茶茶籽是六堡茶茶果里的种子,又称小茶果、小茶籽,如绿豆般大小,椭圆形,具有抗氧化能力,能够降血压、降血脂和抑制动脉硬化的功效。

与随处可见的茶果不同,六堡茶籽多见于深山野生茶树,是农家茶里面较为稀有的品种。

六堡茶籽内含物丰富,汤色金黄透明,有光泽,香气淡雅,比茶香更独特。入口毫无苦涩之感,口感清甜爽口,尾水甜润,十分耐泡,与茶叶一样也是越陈风味越佳。

六堡茶茶籽是什么?

茶籽的冲泡方法:

1、取适量的茶籽放在茶漏或盖碗里。

2、注入沸水,倒掉第一泡茶水后,从第二泡开始品饮。

3、可放入适量菊花一起冲泡,夏天来上一杯,清热解暑,解困抗乏。

注意事项:冲泡茶籽的水一定是100℃的沸水,茶具除了以上提到的,茶壶、飘逸杯亦可。

六堡茶为什么这么耐泡

六堡茶属于后发酵茶,分别经过杀青、揉捻、渥堆、干燥这几道工序制造而成,而成品又经过长期的陈化导致茶颜色偏黑褐色。六堡茶非常耐泡,所谓耐泡,指的是茶经过多次冲泡后,其汤色口感没有太大的变化。六堡茶不仅可以直接用沸水冲泡数十道,即使是冲泡过的茶叶再次烹煮,其汤色依然如红酒般美丽,其口感更是醇滑柔美。
那么六堡茶为什么经得起这样冲泡呢?其实我们看到的只是表面,它之所以耐泡,是因为六堡茶所内含的物质在起作用。六堡镇终年多云雾,六堡茶树多长于山中黄茅地、红泥地或石头地中,这样特定的地理环境和气候条件,孕育出内含物质丰富的原种六堡茶。它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,所制成的六堡茶在饮用时要经过很多次的冲泡才能释放完毕。
六堡茶采摘标准是一芽二三叶或一芽三四叶。由于其采摘标准,六堡茶青含有一些较粗老的叶子和梗。而较粗老的叶子和梗其揉捻的程度不深,以至于其内含物质在释放的过程中的较为缓慢。更因为六堡茶外观较粗狂,茶人们厌弃它,但就是这样相貌丑陋的粗茶和茶梗对茶叶品质起着非常重要的作用。这样的茶叶含有丰富的茶多糖。茶多糖能够通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度,起到预防高血脂、动脉硬化的作用;茶多糖具有明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用另外,茶多糖还具有增强免疫功能、抗凝血、抗血栓、降血压等功能。