绿茶
红茶
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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
说起隔夜茶，相信绝大多数人第一反应就是倒掉。的确，我国是一个以生产绿茶为主的国度，甚至绝大多数的茶类在早期都是绿茶工艺，而绿茶茶性寒凉且容易变质，如果隔夜放置，会对肠胃有影响，容易拉肚子，所以隔夜茶不能喝的说法就一直流传开来。但是，在茶届有这么一款茶，隔夜不会馊，它就是六堡茶。
对于六堡茶隔夜不馊这个说法，许多茶友都持怀疑态度，但历史文献却早已印证了这一说法的准确性——在清同治版的《苍梧县志》有记载：“茶产多贤乡六堡，味厚，隔宿不变”，这里面的茶说的就是六堡茶。隔夜的六堡茶不仅能喝，对于隔夜的六堡茶新茶而言，经过一个晚上的晾置后，能改善新茶的苦涩味，使茶汤变得更醇厚顺滑，滋味更浓，汤色也转为红浓明亮。
县志的记载简洁明了但是不够生动，那么一位新加坡茶商的亲身经历将会是最生动的佐证。这位茶商叫魏荣南，是新加坡茶叶进出口商会会长，同时也是当地大茶企——南苑茶庄有限公司（以下简称南苑公司）的当家人。在20世纪80年代，南苑公司设在马来西亚的分公司决定经销六堡茶，但由于南苑公司马来西亚分公司能购进的货源不多，有一次，为了抢占市场份额，在六堡茶中添加了口感相差不远的普洱茶。结果这批新“六堡茶”根本就卖不动，反馈回来的原因竟在于它不符合马来西亚华人的品饮需求——当地华人喝六堡茶，经常是一冲一大壶，隔夜也照喝不误，而该公司销售的六堡茶闷泡一夜后就会发馊，不是真正的六堡茶。经此一事，让南苑公司牢牢记住了六堡茶隔夜不馊的特点，再也没有销售“拼配六堡茶”了。
六堡茶之所以会隔宿不变，完全是得益于它的制作工艺。六堡茶属于后发酵茶，经杀青-揉捻-渥堆-烘干-筛选-蒸压-陈化而成。由于渥堆利用茶叶自身汁液发酵，通过湿热作用，破坏叶绿素，促进内含物质转化，产生有较强抗氧化性的“茶褐素”。茶褐素可以限制茶汤的变质（被氧化过程），具有自然保鲜的效果。同时，六堡茶冲泡出茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续，所以六堡茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。
神奇的六堡茶隔宿不变的特质常常在不经意间验证着，不过需要注意的是，神奇六堡茶虽然很神奇，但是还是会坏的，在夏天放置一般不超过1-2天为宜。
有湿疹能喝六堡茶吗
湿疹是由多种内外因素引起的一种变态反应性皮肤炎症，中医古籍对湿疹有详细的划分与记载，认为湿疹的发病主要是内有心火，脾湿为患，外感风湿热邪，内外夹攻所致，究其根本，就是在于一个“湿”。
什么是“湿”？中医认为，“湿”乃万病之源，在《黄帝内经》中湿邪的形成分为外感与内生两类。外感是指环境湿气过多，湿气依附于风侵犯人体而造成湿病；内生主要是由于肺、脾、肾三脏的水液代谢失调引起的，其中，脾胃与湿病关系最为密切。
那么有湿疹的人可以喝六堡茶吗？当然是可以的，六堡茶是具有很好的祛湿功效，因此有湿疹的人不但可以喝六堡茶的，更具祛除体内湿邪的功效。
为什么六堡茶具有祛湿的功效呢？首先需要明白，祛湿是中医独有的医学智慧，因此不能单一的从现代科学的观点来解释，要从多个方面去分析为什么六堡茶具有祛湿功效。
第一，从事物的相生相克辩证。自古以来岭南地区潮湿闷热，瘴气重，久居令人有湿气。而神奇的大自然总会赐予当地人们对应的克制之物，对于潮湿闷热的梧州而言，六堡茶即是大自然馈赠予梧州人民祛除湿气的法宝。
第二，从医学典籍举证。清代医家徐洄溪总结说：“凡药之用，或取其气，或取其味……或取其所生之时，或取其所生之地，各以其所偏胜而即资之疗疾，故能补偏救弊，调和脏腑，深求其理，可自得之。”六堡茶正是产于湿瘴之地，其医理便是“取其所生之地”。
第三，从内含物质论证。按照现代科学的有关研究显示，六堡茶春茶鲜叶水浸出物中茶多酚达28.77%，而茶多酚可以调节免疫球蛋白的活性，间接实现提高人体综合免疫能力、抗风湿因子、抗菌抗病毒的功效；同时茶多酚可以调理肠胃，脾胃协畅则可以防止湿邪在体内形成。
第四，从历史事实佐证。早在明清时期，六堡茶就凭借其祛湿及调理肠胃的显著功效，救活了许多下南洋的华人矿工，成为华人矿工的保命良液，盛名一时，随之大量出口东南亚各国，成为出口东南亚的著名的侨销茶。
喝六堡茶，醉茶如何预防和处理？
除了喝酒会喝醉，喝茶同样也会醉。
酒醉会头晕、呕吐、话多、神经反应慢、意志模糊，有些还会发酒疯或笑个不停；
而茶醉主要表现在：头晕、乏力、心慌。
主要原因是茶叶中含有茶碱，茶碱是一种中枢神经的兴奋剂，过浓和过量都容易“茶醉”：血液循环加速、呼吸急促、引起一系列不良反应。造成人体内电解质平衡紊乱，进而使人体内酶的活性不正常，导致代谢紊乱。
茶醉的预防
①饮茶不宜过浓。
②饮茶不宜过多。
③尽量不要空腹饮茶。
提示：对于患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡的病人都不适合过量饮茶（刺激性的更是要注意）。如果发生“醉茶”，不要紧张，应立即吃些饭菜、甜点或糖果，可以起到解醉的作用。
茶醉怎么办
出现茶醉，有很多预防的方法。可是，现在喝茶都讲究风雅，一般不怎么吃东西，所以忽视了茶点这个东西的存在，例如核桃、瓜子、杏仁。一边喝茶，一边吃茶点，是预防茶醉很好的一种方法。
说完了预防的方法，那么一旦出现茶醉了，该怎么办呢？根据前辈们的经验，缓解茶醉比较有效的方法是吃甜食、喝糖水。这么做其实是为了补充血糖，补充分了就不会那么难受了。
十年后的六堡茶长什么样
爱茶懂茶的资深茶友大多遵循着这样的藏茶模式：购买优质的六堡新茶，喝一半藏一半，次年仍是这样买茶，十年慢慢积累下来，手上藏有的年份久远的老茶就有不少，这样的老茶可以用来自己喝，如果保存得完整还可以拿出去卖掉。
如果是正常自然仓储十年的六堡茶，汤色呈明亮红润，清澈透亮。青味已经完全去掉，带着一股陈香滋味香醇。因为茶多酚已经逐渐被氧化，新茶烈性刮胃的特性已淡去，取而代之的是一种暖胃的感觉。
从第十年开始，茶的变化开始比较激烈，滋味不稳定，甚至会有杂味出现，这个现象在中低端茶上比较明显，而高端茶品本身滋味清晰纯净，所以不会这么明显。随后就会有淡淡的类似药香的香气出现，两年后逐渐稳定下来，茶汤明显在粘稠感上加强，让人感觉温暖，所以大多茶力弱的人也更加容易接受。
而且也会有些不良商家为了获取暴利，使年份少或新制的六堡茶能及早饮用或仿制各个时期的老茶，用熟茶制作成湿仓茶，这种不自然的陈化会让六堡茶茶叶条索松脱，颜色黯淡，带着一股去不掉的仓味，而且叶底炭化，色黑无弹性，这种湿仓茶喝多了会导致腹痛腹泻，对人体有害。
这种湿仓茶非但滋味不纯正，价格不菲以外，还对人体有害，所以还是自己藏的茶最为放心，虽然花费的时间成本较高，但也喝得放心。
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