说一款六堡茶有茶气，应该怎么理解？-茶礼仪网

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说一款六堡茶有茶气，应该怎么理解？

茶友提问：六堡茶的茶气应该怎么理解？

回答：什么是六堡茶茶气，众口纷纭。在小编看来，茶气既不是茶香，更不是奇经百脉之类的玄术。很多资深的茶友都能体会，可以感受到茶气，只是很难用准确的言语表述出来，而对于新茶友，确实是很难理解。

茶气是一款茶的茶香，茶味以及茶汤温度等众多因素汇集之后，给人感官刺激的一种综合感觉。尝到茶气足的茶时，有经验的茶友往往会一系列的形容词来描述茶气的感觉，如：为之一振，为之一麻或者是头脑发汗等等，“茶气”之奇妙可见一斑。之所以一直无法准且定义，是因为感受这个茶气，并不是我们通常意义说的视觉，味觉，嗅觉等单一感官因素，而是以上因素和内心意识综合起来的一种感受。

常见的描述茶气语言包括：“足”、“劲”、“霸”、“弱”、“强”、“柔”、“顺”、“柔和”、“凸显”、“隐约”、“单薄”、“平淡”等。

一喝到一款茶气足的六堡茶，会在自我意识中有所反应，让人感到一种存在感，或醍醐灌顶，或幡然顿悟，若有所得。又或让人感觉平衡感一下子改变，飘飘然而脚下发虚。又或在身体感受上有所反应，手足冒汗，似有热流、或大脑变得通明、胸腹涌入气流。凡此种种感觉，因人而异，因茶而异，多喝便逐步有所体会。

说一款六堡茶有茶气，应该怎么理解？

茶气，是衡量一个六堡茶优劣的一个重要指标。

茶气，体现出一个茶内含物的成分及各自的比例、浓度、适口性，因茶的原料品种、种植气候、管理、土壤、采摘季节、茶叶嫩度、制茶工艺不同而异。

回答者：清心回答时间：2019-09-11

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六堡茶煮水壶该如何选择？

在众多茶具之中，煮水壶是影响茶的风味最重要的器具之一，材质从陶瓷、玻璃，到各种金属壶体，形态各异，同时也优劣互存。该如何选择呢？下面通过列举各类材质烧水壶的特性，供大家选择参考。

六堡茶煮水壶该如何选择？

推荐使用

不锈钢壶：便捷耐腐蚀

不锈钢无论是美观度还是因为其坚固无比的“身段”和安全环保、容易清洗的特性都堪称最佳材质。同时，不锈钢无论运用于炊具还是水壶都是受人追捧的“宠儿”，逐渐成为大众使用品。不锈钢壶因其耐腐蚀性能优良、耐高温及韧性高的特点，得到广泛应用。

特别提醒：劣质烧水壶价格低廉，易炸易漏电，存在很大的安全隐患，所以在选择不锈钢壶的时候，大家应选择正规厂家的大品牌产品，以确保水壶材质的安全性。

铁壶：蓄热能力强

铁壶朴实厚重，通过铸造技艺，加之制造者的艺术造旨，形成铁壶特殊的文化。可用于日常煮水，亦可作艺术品收藏。除了收藏价值以外，铁壶对于泡茶也是益处颇多。最为牛掰的功能，能够提高水温，让沸点更接近100度，蓄热能力强。

除此之外，有专家表示：网络和坊间流传的铁壶煮水补铁，实际效果微乎其微。

如今，市面上五花八门的铁壶各式各样，而优质铁壶一般多采用生铁铸造，密度较低，敲击壶身会发出较为沉闷的声音。而劣质铁壶的原料中因为添加物较多，密度高敲击时会发出较为尖锐的声音。同时，为了避免生锈，大多数国产铁壶内部通常会有涂层。

特别提醒：大家应选择正规品质大厂家，能够保证铁壶材质和涂层的安全性。经过食品安全检测的铁壶，符合食品级国家标准，才能用得更放心。

玻璃壶：实用美观环保

玻璃壶因壶体通透可视，美观大方，而且具有环保节能、热效能高、无辐射、安全无毒和实用性高的特点，深受大众欢迎。

特别提醒：劣质的玻璃壶，在高温煮水过程中，容易造成玻璃壶炸碎的现象。建议茶友们最好选择正规厂家生产的基础玻璃或无铅水晶玻璃所作的玻璃壶，保证安全可靠最重要哦！

陶壶：工艺成熟，性价比高

中国的制陶业最早可以追溯到新石器时代，制陶技艺一直领先世界。古代先人以陶器煮食物获得健康，用陶器煮水泡茶饮用获得自然滋味。在泡茶煮水的器具中，陶壶外形古朴美观，又具有较高的性价比，是众多茶友的首选。

陶壶一般采用原生陶土加工而成，比较常见的有红泥、青泥、白泥、黄泥等。具有吸附水垢的功能，能够有效净化水质，提升水的口感。

很多人偏爱铁壶银壶，但铁重银贵。而陶壶煮出的水，不但能够达到前者的口感，而且还有轻便、价格亲民的特点。与金属壶相比，陶壶最大的妙处是粗陶材质气孔多，可以净化水质，提升茶叶的茶香茶韵。且不含对人体有害的物质，安全得以保障。

特别提醒：值得注意的是，茶友们在使用过程中，应将煮完热水的壶，放在对温度不敏感的壶托或木质膈垫上，以免快速的冷热交替引起炸裂。

银壶：洁净雅致，造价昂贵

银壶煮水、泡茶的确有着不可小觑的增色效果，它可使水质柔薄爽滑犹如丝绢，口感喉韵更为细腻甘甜，滑顺饱满，不仅扬香性茶之气，亦可醒茶之味觉，这是其他器皿难以媲美的。

用银壶煮水泡茶，又洁净又雅致，而且可以用很长时间，可谓好处多多。在煮水用具中，以煮水用的纯银制壶最为珍贵。

由银壶盛放过的水会释放微量的银离子，一升水中只要有五百亿份之一的银离子，就足以使细菌无法生存。用银壶盛放过的饮水，可以保持几个月不腐败。

特别提醒：《茶经》云，以银制壶且雅且洁，既可完整保持茶之原味，且用之恒久，但很奢侈。意思就是除了贵，没毛病。

不推荐使用！

铜壶：传热效果好，易锈须慎重

铜壶美观、耐用。从传热效果来说，铜壶是所有材质中最好的。因其制作加工的工艺更加灵巧多变，加上不同铜材色泽上的变化，令铜壶的观赏收藏价值大大提升了。

但它也有一个缺点，就是容易产生铜锈（铜绿）。虽然一些老茶馆，至今还在沿用铜壶，但从安全角度来说，铜属于重金属，含有有害的物质，会对人体健康产生影响。

特别提醒：在铜壶的选择上，应该小心慎重。在保养上，如果稍微不当便会产生铜绿，长时间使用可能会造成铜中毒。

陶瓷壶：易铅中毒，不提倡使用

陶瓷是我国使用最普遍的食物器皿，电水壶也有陶瓷材质，不过相对不多。在大众的潜意识中，陶瓷或许是最安全的材料。

但事实上，劣质的陶瓷也是有毒的，主要是指铅镉溶出。为使陶瓷壶器皿好看，通常在表面有装饰的彩色图案，而铅主要来源于陶瓷釉上的颜色。一些小厂家生产的陶瓷水壶，受利益驱使贪图便宜，使用价格低廉低劣的低温釉涂层等原材料，在高温煮水过程中会溶出大量铅导致超标，长期使用会影响人体健康。同时，长期积累的水垢等杂质更容易藏匿在壶内壁，清除水垢较为麻烦，不便于清洗。

特别提醒：事实上，陶瓷壶从来都不是电水壶的主流。在安全性上，不提倡选择陶瓷壶。如果你对陶瓷壶情有独钟，应尽量选购不带彩饰的陶瓷壶。

搪瓷壶：劣质搪瓷，好看但有毒

搪瓷，简单而言之，即是金属为里，外镀瓷釉。现在网上或者市面上一般卖的搪瓷壶，分亚光搪瓷、光亮搪瓷两大类。亚光搪瓷就是黑色有颗粒状的反光，光亮搪瓷的内壁黑色很亮。其具有外观漂亮、耐腐蚀、安全无毒的特点，不会改善水质。

劣质钢材所造的搪瓷壶，容易产生生锈的现象。市面上销售的搪瓷水壶若经过4％的醋酸浸泡，即可渗出铅、镉等有害元素。或经过100度高温和长时间煮沸，也可溶出一定量的铅和镉。

而且搪瓷壶易结水垢，特别是在盖子和壶嘴的位置，这种现象的产生同样会在煮水过程中析出对人体有害的物质。

特别提醒：质量不好，加工不精细的搪瓷壶，所含的鉻、锡、铋、锑等均属于有毒金属，对人体健康十分有害。所以茶友们应选购质量好的正规产品，确保饮用安全。

综上所述，不论你选择哪种材质的烧水壶，都应将饮用安全放在首位。根据自己对材质的偏好，选择正规厂家生产的大品牌水壶，尤为重要哦！

为什么六堡茶喝起来有一股药味？

很多年轻人，尤其是女性，平时都是喝花茶、袋装茶为主，喝六堡茶多是为了减肥。其实，刚接触的人接受不了六堡茶的味道，都觉有一股药味，但其实好的六堡茶是陈香，厚重的韵味。

那怎么减轻所谓的“药味”呢？

（1）用专业的功夫茶具冲泡，可以泡出更好的六堡茶汤。普通的茶杯或者飘逸杯是无法冲泡一杯好的六堡茶的，简单一些的方法，可以考虑用白瓷盖碗或者紫砂壶冲泡。

（2）喝之前一定要洗茶，六堡茶是后发酵茶，在生产的过程中有一个渥堆发酵的工艺，会产生“堆味”，成品生产之后，会放进仓库存放一段时间，让它继续发酵转化，这时候也会产生“仓味”，这些味道一定要通过一两次洗茶方能去除，还原茶真实的味道，所以，千万不可忽略“洗茶”这一重要环节。

（3）冲泡宜淡不宜浓。六堡茶和普洱茶接近，好茶都很耐泡，可以冲十数泡，刚入门的茶客投放茶叶的量多，泡的时间也长，这样出来的茶汤很浓，喝起来就更像中药了。所以，投放茶叶量适宜即可，茶水比一般为1:40左右，当然，这不是统一的标准，还要看茶叶本身的茶性决定的。浸泡的时间方面，头几泡控制在5-10秒之间，后几泡茶浓度降低，浸泡时间在15-30秒为宜。

（4）喝传统农家茶可能更适合年轻人口味

传统工艺六堡茶，也就是生茶，汤色明黄，口感特征为清淡爽口、回甘明显、略带苦涩，大体上年轻人是更容易接受的。

现代工艺六堡茶，也就是熟茶，汤色浓红，口感特征为茶味厚重、陈香明显。有一定茶龄的茶客方能体会其独特的韵味。

最后说明一下，六堡茶的药味和药香是不同的两种味道，药味是茶喝起来有一种中药的味道，不太愉悦，而药香则是很沉稳的香气，和煲中药时候散发的香气相类似，但味道是醇厚而又有甜味的，令人愉悦。