安化黑茶的储存方法有哪些呢-茶礼仪网

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黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类，它与日月同在，与环境共生，其他茶类忌氧化，忌潮湿，而黑茶却在自然环境条件下，品质不断得到升华。

1、阴凉忌日晒

日晒会使茶品极速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时问不得消失。

2、通风忌密闭

通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高。否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。

3、开阔忌异味

茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起。而宜置放在开阔而通风透气的环境中。

黑茶在存放过程中，只要砖片本身的含水量达到出厂标准，而空气湿度又不是过高，哪怕时间再长也不会霉变(茶砖中具有的优势菌抑制了其它菌产生的缘故)。但历时30～50年的陈年老砖茶可能会在砖片表面一层寄生“茶虫”，“茶虫”并不可怕，是茶叶陈化的结果，虫与菌共生，也许有利于陈化的进程，事实证明，带有虫块的陈年老茶对身体并无害处。

回答者：学茶艺回答时间：2019-09-18

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安化黑茶作用是真的吗

安化黑茶作用是真的，安化黑茶中含有非常丰富的多酚物质，茶多酚是一种具有超强活力的化学物质，这种物质对于健康最有益的作用就是抗癌、防癌作用。

安化黑茶作用是真的吗

安化黑茶的作用

1、补充膳食营养

安化黑茶中含有维生素以及矿物质，还有蛋白质、氨基酸等等物质。对于少吃蔬菜或者水果的人可以适当饮用安化黑茶进行补充。

2、消滞开胃

想必这个茶类必有的一大功效都可明了，安化黑茶中的咖啡碱是可以促进食欲、帮助消化。

3、降压降脂

安化黑茶是有着很好的降脂降压的功效的，有实验证明，在新疆以及内蒙等茶类消耗较多的地区进行调查，长期饮用安化黑茶对于人体血脂、血糖等的调节有良好作用。

4、利尿解毒

安化黑茶中的咖啡碱可以利尿，帮助醒酒、解除酒毒。长期适量的饮用还可以缓解重金属的毒害作用。

安化黑茶的营养价值

安化黑茶的保健效果更独特。安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”(俗称金花)。这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。

红茶和黑茶，在颜色上面很难区分，而且红茶和黑茶的茶叶有的也长的差不多，汤色也差不多，所以说很多人会把红茶和黑茶给混淆。还有就是那么多地方产的黑茶有个啥区别啊？今天我就来给大家先介绍一下红茶和黑茶的区别，然后再和你说说这些黑茶的不同，来看一下这篇文章吧。

先说说黑茶与红茶的不同
红茶和黑茶的发酵机理有很大区别
红茶和黑茶都是发酵茶，在我国六大基本茶类当中，只有绿茶不是发酵茶，其余的都是发酵茶，只是发酵方法不同而已。
茶叶其发酵大致可分为两种，一种是“内源性酶促发酵”（酶促氧化反应），一种是“利用外来微生物发酵”（微生物固体发酵）。
(1) 红茶的发酵属于第一种，通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶和过氧化酶等，经过一系列的化学作用，最终形成了高聚茶多酚，其泡出来的茶汤色偏红，顾名为红茶，属于全发酵型茶。
(2) 黑茶属于第二种，黑茶的发酵时间很长，要经过很多复杂的发酵方法，所以颜色很深，黑茶是属于后发酵类型的茶叶。
红茶和黑茶的制作原料和工艺也有很大的区别
红茶是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
黑茶及原料一般由相对较粗老的黑毛茶制作而成。黑茶的工艺在下面的黑茶的不同中详细说明，这里不述。
红茶和黑茶的产地及品种也有极大的区别
(1) 红茶其原产地为福建武夷山，后又扩散至海南、广东、广西、湖南、台湾以及安徽、浙江等地。按其出品的茶形来分的话，大概可分为：小种红茶(正山小种、外山小种)、功夫红茶(祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫、湖红工夫、宁红工夫、川红工夫、宜红工夫、越红工夫、浮梁工夫、湘红工夫、台湾工夫)。
(2) 黑茶的生产地主要有湖南益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘，湖北鄂东南咸宁市的赤壁(蒲圻)、通山、崇阳、通城等县，四川，云南省。黑茶现在的三大金刚是：云南普洱茶、湖南安化黑茶、四川雅安藏茶。
红茶和黑茶的口感特色
红茶醇厚甜和各有千秋，黑茶浓醇甘甜滋味千姿百态。
红茶和黑茶的功效
红茶主要对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果，还有就是消除体内重金属较好。
黑茶皆有消食解腻、降三高、补充维生素等相似功效。
下面再来说说黑茶的不同

安化黑茶、云南普洱茶、雅安藏茶是湖南、云南和四川三地黑茶的典型代表，分别产于湖南安化县、云南普洱市（原思茅地区）、四川雅安地区。
常有朋友搞不清安化黑茶与普洱茶的区别，由于普洱茶市场做得好，声名显赫，因此许多人把安化黑茶当成普洱茶中的一种。至于藏茶，有人以为是西藏地区产的茶叶，是云南普洱茶的变种，更令人啼笑皆非。
事实上，安化黑茶、云南普洱茶、雅安藏茶，这三类黑茶既有传承渊源，又有明显区别。下面略加梳理，以飨茶友。
一、历史渊源
四川是中国茶叶加工的原创地，各地茶叶的工艺不可避免地受其影响，川茶的“蒸青”工艺在唐、宋时期就已流行全国，成为当时茶叶前期加工的不二选择。
而雅安地区的藏茶是四川黑茶的典型代表，至今仍保留了传统蒸青的做法。
朱元璋建立大明后，认为蒸青团饼工艺过于繁杂，为节约人力物力提倡制作散茶，因此，安化黑茶将川茶的蒸青改进为铁锅“炒青”，以去除青叶气，同时增加了松柴明火烘焙工艺，使做好的毛茶既利于存放，又略带松烟香，极受西北地区游牧民族欢迎，成为明、清两代的黑茶龙头。
普洱茶历史上并无熟茶，只有生茶。1973年，国家商业部在湖南安化开办黑茶工艺培训班，邀请四川、湖北、云南、广西的国营茶厂前来技术集训，其中唯独云南没有黑茶。当时正值“文革”期间，上级要求安化茶厂“破四旧，立四新”，无偿为云南兄弟省贡献工艺秘方，在不得已的情况下，安化公开了部分发酵工艺。昆明茶厂技术员在学习渥堆发酵技术后，回去用晒青毛茶泼水渥堆，反复发酵实验，于1975年试产成功，定性为“熟普”，并逐步推广到云南全省，形成了自己的重渥堆工艺特色。
二、产地特征
湖南安化海拔略低，无霜期稍短，雨水充沛，气候反差巨大，四季分明，新茶味烈，清代两江总督陶澍赞其“茶品喜轻新，安茶独严泠”。安化独有的“冰碛岩”世界奇观，岩层内锌、硒等有机元素极为丰富，茶树生长环境独一无二。
云南普洱和四川雅安属高海拔地区，气候温和，冬无严寒、夏无酷暑，无霜期长，降雨量大，故两地黑茶的茶性相对温和。
三、原料不同
安化黑茶采用乔木大叶种鲜叶制作的黑毛茶，选料老、嫩均有，允许有一定的含梗量，用不同工艺来制作不同风味产品。
云南普洱茶采用云南大叶种乔木茶叶制作的晒青毛茶、选料成熟，少梗少茎。
雅安藏茶采用四川小叶种灌木茶叶制作的蒸青毛茶，用料成熟，部分含茎，少梗。
四、工艺不同
安化黑茶分为黑毛茶初制及成品精制两大工艺。初制有杀青→揉捻→渥堆→复揉→烘焙工艺，精制有蒸→灌→压→紧→晾（或发花）等工艺。杀青为铁锅炒青，烘焙为松柴明火烘干。前后期均有发酵，前期渥堆2-3天为浅发酵，成品茶有后发酵工艺，其中茯茶发花需35天左右，千两茶晾晒则达49天。
云南普洱茶有生、熟之分，其中生普用晒青毛茶蒸压而成，由于晒青毛茶没有经过发酵环节，工艺上属于绿茶，因此新压的生饼只有经过一定年份自然发酵后，才能称为普洱茶，但不属黑茶范畴；熟普是昆明茶厂1973年在湖南安化学习渥堆发酵技术后，采用晒青毛茶加水深渥堆、重发酵（45-50天）工艺，于1975年试制成功，称云南黑茶。
雅安藏茶的主要工艺程序有，成熟鲜叶杀青→揉捻→渥堆发酵→干燥→压型等工序。其中蒸青工艺以几轮反复的高温蒸、摊作为发酵方式，为反复发酵工艺（约30天）。
五、口感区别
安化黑茶前期发酵较浅，又有松柴明火烘焙工艺，故略带松烟香，有酵香或甜酒味，茯茶有菌花香，花卷茶有药香，新茶汤色略淡而霸气，老茶琥珀透亮，醇和厚重，陈香突出，回味悠长。老茶比较新茶在汤色、口感和功效上有质的飞跃，越陈越香。
云南普洱熟茶为重发酵而来，渥堆味偏重，经干仓陈化后带有陈香，汤色浓重，口感粘稠或滑爽。生茶口感相对熟普洱茶会较有刺激性，口感一般都会较鲜爽、活泼，较有层次感，生津和回甘也较为明显。
雅安藏茶为反复发酵而来，熟味较明显，汤色红亮清透，不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚、爽口酣畅，回味甘甜。且保存时间越久，茶香味越浓厚。
六、功效区别
三种黑茶皆有消食解腻、降三高、补充维生素等相似功效。
安化黑茶中的多酚类物质含量降低，茶性温和，不伤胃肠。茶多糖的含量在黑茶中最高，对高血糖及糖尿病有很好的辅助治疗作用；独特的发花工艺使部分茶品产生了大量的稀有益生菌——冠突散囊菌（金花），内含超过450种对人体有益的微量元素及成分，被誉为“再生灵芝”。
生普洱茶，有清理肠道，降脂，降压和减肥功效，适合年轻人群。由于发酵程度很低，茶多酚及茶咖啡碱的含量较高，冲击味蕾及神经系统，有较强的提神醒脑作用，对肠胃刺激较大，体质虚寒、神经衰弱者应留意。
熟普洱茶和藏茶的发酵时间长、程度高，茶多酚成分已经衰减，刺激较小，更适合日常饮用。两类茶同样富含对人体有益的维生素及微量元素，调理胃肠功效明显。降脂，降压，暖胃，适合大部分人群。普洱熟茶的减肥效果要优于普洱生茶。

购买安化黑茶有什么要注意的地方吗？

中国是茶的故乡，一直起来都有以茶代礼的习俗，中国的茶文化博大精深源远流长，不仅仅影响了中国更是影响了世界，其中著名的安化黑茶就是其中的一种，它在茶文化中也是占有很重要的地位的，也是大家送礼的首选，那么在购买安化黑茶有什么需要注意的地方呢？

现在市场上有很多的安化黑茶品牌，自然质量也是参差不齐，需要注意的第一点就是选择靠谱的商家，一般上知名的品牌的质量都是比较好的，如带有QS的茶叶产品。第二，在选购的时候消费者自身也是需要具备一定的知识的，合格的安化黑茶是严格按照生产程序来生产的，它的表面会呈现出的黑褐油亮，茶身紧结以及压印的图案是很清晰的特征的。第三，就是从口感上来说了，正宗的高质量的安化黑茶它的口感是醇香中带点苦涩的感觉，同时还会散发出松烟香味，如果是质量不好的黑茶的话，那么它的口感没有那么多浓郁，泡出来的茶汤不干净，外表呈现出暗黄的特征。

购买安化黑茶要注意的地方就是上述内容了，希望对有想法购买安化黑茶的朋友提供实质性的帮助。

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