问答详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>红茶>正山小种>正山小种属于什么茶种

正山小种属于什么茶种

提问者:江湖再见提问时间:2019-04-29
已采纳

正山小种属于小种红茶。正山小种,又称拉普山小种,星村小种,属红茶类,与人工小种合称为小种红茶。

正山小种属于什么茶种

特性

真正的桐木红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。

烟种

分烟种和无烟种,以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据:有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”;没有用松针或松柴熏制的,则称为“无烟正山小种”。正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。

首先,从外形条索来看,这两种工艺制作出的正山小种的并没有太大区别;无烟正山小种的外形色彩为深褐色,因为熏制的原因,烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。

其次,从汤色上区别,无烟正山小种汤色红艳,清澈明亮;烟正山小种则色彩更加浓艳。

再次,从内质上区别,这两种工艺制作的正山小种都有明显的甜味,但烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著,滋味更甜醇,而且,烟正山小种另具有独特的松烟香味,别具风味。

这两种工艺的正山小种在存放过程中也会有不同的变化。

花色品种

成茶品质特别优异。但其总的品质特征,共分为五个花色:

叶茶:传统红碎茶的一种花色,条索紧结匀齐,色泽乌润,内质香气芬芳,汤色红亮,滋味醇厚,叶底红亮多嫩茎。

碎茶:外形颗粒重实匀齐,色泽乌润或泛棕,内质香气馥郁,汤色红艳,滋味浓强鲜爽,叶底红匀。

片茶:外形全部为木耳形的屑片或皱折角片,色泽乌褐,内质香气尚纯,汤色尚红,滋味尚浓略涩,叶底红匀。

末茶:外形全部为砂粒状末,色泽乌黑或灰褐,内质汤色深暗,香低味粗涩,叶底暗红。采用的原料为保护区内的菜茶。

菜茶:是武夷山最早的品种之一。其树丛很矮小,枝干较细。是靠种子播种的有性繁育之品种。花盛籽多,可供播种。

回答者:悟茶道回答时间:2019-04-29
有用+10
分享

正山小种的保健功效有哪些

一、提神消疲:经由医学实验发现,正山小种中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,

二、记忆力增强;对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,

三、促进发汗和利尿,咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

四、生津清热:夏天饮红茶能止渴消暑,因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

五、抗氧化、延缓衰老:在过去的5年里,美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究,研究结果表明,绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里-密特尔曼医生说:“红茶与绿茶的功效大致相当,但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多,尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道,正山小种抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

六、养胃护胃:人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

七、舒张血管、有益心脏:美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现,心脏病患者每天喝4杯红茶,血管舒张度可以从6%增加到 10%。常人在受刺激后,则舒张度会增加13%。这项研究是由波士顿大学进行,研究报告说,红茶的疗效虽然无法让病人的血液流通恢复正常,但是,却有助于改善血管畅通!

正山小种适合长期喝吗

正山小种合适长期性喝吗?众所周知正山小种是红茶健康饮品,能够 协助肠胃消化吸收、推动胃口,可有利排尿、清除浮肿,并健壮心肺功能。正山小种红茶中“含有的黄酮类物质能清除氧自由基,具备抗碱化功效,减少心梗的患病率,长期性适当饮用对人体是有益处的,因此正山小种合适长期性喝的,但是要留意操纵好饮用量。

长期性适当喝正山小种的益处

1、有利排尿作用

在红茶中的咖啡因和芬芳化学物质协同功效下,提升肾脏功能的血容量,提升肾小管过虑率,扩大肾毛细血管,并抑止肾小管对水的再消化吸收,因此促使排尿提升。这般有益于清除身体的乳酸菌、尿酸高(与风湿病相关)、过多的盐份(与血压高相关)、有害物质等,及其缓解心肌梗塞或慢性肾炎导致的浮肿。2、消肿除菌作用

红茶中的多酚类化合物具备消肿的实际效果,再经过试验发觉,儿茶素类能与单细胞的病菌结,使蛋白凝结沉定,借此抑止和杀死病菌。因此细菌感染喇疾及食物中毒事件病人喝红茶颇有利,民俗也常见浓茶水涂创口、压疮和香港脚。

3、祛毒作用

正山小种,红茶中的茶多碱能吸咐重金属超标和生物碱,并沉定溶解,这对饮用水和食品类遭受环境污染的当代人来讲,不啻是一项福利。

4、醒神消疲作用

经过医学研究发觉,红茶中的咖啡因意谓刺激性大脑皮层来激动中枢神经,促使醒神、思维能力集中化,从而使逻辑思维反映更形机敏,记忆能力提高;它也对毛细血管系统软件和心血管具激动功效,加强心搏,进而加速血液循环系统便于基础代谢,另外又推动出汗和有利排尿,从而同时进行加快代谢乳酸菌(使全身肌肉觉得疲惫的化学物质)以及他身体老废化学物质,做到缓解疲劳的实际效果。

5、生津止渴清热解毒作用

夏季饮红茶能解渴解暑,由于茶中的多酚类化合物、醣类、碳水化合物、阿拉伯胶等与口涎造成化学变化,且刺激性唾沫代谢,造成口腔科感觉滋养,而且造成清爽感;另外咖啡因操纵下视丘的人体体温神经中枢,调整人体体温,它也刺激性肾脏功能以推动发热量和废弃物的代谢,保持身体的生理学均衡。

6、抗氧化性防衰老

绿茶叶和红茶中的抗氧剂能够 完全毁坏肿瘤细胞中化合物的散播相对路径。红茶与绿茶的功效大概非常,可是正山小种的抗氧剂比绿茶叶繁杂得多,特别是在是对心血管也是有利。英国杂志期刊报导,正山小种延缓衰老实际效果强过大蒜头、西蓝花和红萝卜等。

7、健脾养胃

人到没用餐的情况下饮用绿茶叶会觉得胃里难受,这由于荼叶中含有的关键化学物质--茶氨酸具备收敛,对胃有一定的刺激效果,在空肚的状况下刺激更强。而红茶就不一样了。这是历经发醇烘制而成的,茶氨酸在抗霉素的功效下产生酶促氧化还原反应,含水量降低,对胃里的刺激就随着减少了。正山小种不但不容易伤肝,反倒可以健脾养胃。常常饮用放糖、加牛乳的红茶,能消肿、维护胃粘膜,对医治溃烂也是一定实际效果。

长期性过多喝正山小种的负作用

1、浓红茶稀释液胃液,不可以一切正常消化吸收:一个人每日一切正常代谢胃液是1.5-2.5升,这种胃液可以对一个人每日所摄入的食材开展有效消化吸收。当很多饮用浓红茶后就会稀释液胃液,减少胃液的浓度值,使胃液不可以一切正常消化吸收食材,进而造成消化不好、肚胀、腹疼等症,有的乃至还会造成十二指肠溃疡。

2、红茶阻拦身体对铁的消化吸收:荼叶中带有鞣酸,红茶约含5%,绿茶叶约含10%。当身体很多饮用浓茶水后,鞣酸与铁制的融合就会更为活跃性,给身体对铁的消化吸收产生阻碍和危害,使身体主要表现为贫血。

3、喝浓红茶易造成严重便秘症:红茶叶中的鞣酸不仅能与铁制融合,还能与食材中的蛋白融合转化成一种小块的,不容易消化的鞣酸蛋白质,造成严重便秘症的造成。针对身患严重便秘症的老人就会使严重便秘更为比较严重。

4、浓红茶导致心率上升和慢性心衰:浓红茶中的咖啡碱,能导致身体心跳很快,进而使心率上升。另外,浓茶水液很多进到毛细血管,能加剧心血管承担,造成胸闷气短、心慌气短等不适感病症,加剧慢性心衰水平。

5、已经吃药的人。红茶会毁坏药力。

6、生理期的女性,由于生理期会很多耗费身体铁制,红茶中的鞣酸会防碍身体对食材中铁集团的消化吸收。

7、怀孕期间女性,由于红茶中的咖啡因会提升孕妈妈心、肾的负载,会导致孕妈妈的不适感。

8、哺乳期间女性,由于红茶中的鞣酸危害甲状腺的血液循环系统,会抑止奶水的代谢,危害喂奶品质。

9、女性更年期女性,由于红茶中的茶氨酸将会会时女性更年期出現心跳很快、睡眠质量不好等现。

红茶是温的,针对有容易上火身体素质的人不宜。长期性过多,不善饮用红茶会越来越虚冷胃也已不如之前强壮,有时候肾会凉痛。除此之外造成心慌气短、缓解人体对优质蛋白质的消化吸收速度等弊端。红茶的作用虽多,但也是一定的负作用,因而人们在饮茶时要多加留意才算是。

什么正山小种红茶好

正山小种陈放的那些事

在茶界,绿茶贵新不贵陈,岩茶与白茶则贵陈不贵新,归根结底,还是与陈放后的茶叶品质有关。绿茶新茶娇嫩鲜爽,适合喜欢清饮的茶客,若将其放置很长一段时间,绿茶不再鲜爽,也便失了自己的特色,因此不再娇贵。岩茶白茶则与酒一般,越放越香醇,因此才会出现家家卖弄陈年饮的现象。对于正山小种红茶来说,这种茶是否值得存放,也得看多年后其陈化品质。今天我们就来聊一些正山小种陈放的那些事。

正山小种可以存放多少年?

清宫出现的那些陈年普洱及重见天日的宋代沉船茶叶及鲁迅收藏的茶膏等都证明茶叶可以久存。正山小种这种茶也耐存。若能妥善储存,并保证储存环境的密封避光性,温湿度适宜,正山小种甚至可以见证祖孙三代的成长。我曾看过一则记录,说某茶厂存的最年老的正山小种都五十多岁了,可惜这样的老茶不常见,量也不多,属于珍惜宝贵的存在。

目前出口的正山小种中,也有很多老年茶,这些茶都是用传统工艺制作而成的,年龄已有二十多岁,在制作时,制茶师往往会将其做成刺激性比较强的茶。当然这种老茶也供国内茶客饮用,只是国内老茶松烟香弱,桂圆汤香强,这都要归功于正山小种茶的陈放。

尽管正山小种可以存放多年,但目前国内陈年正山小种红茶量还是很少,且大多在收藏家手中。

正山小种陈放后,转化如何,口感怎样?

在几百年兴衰中,在工艺推陈出新中,正山小种分成了烟熏和非烟熏两种。前者被称为传统正山小种,后者则是新工艺正山小种,这两种茶在陈放后的表现有差异。

传统正山小种虽然经过烟熏,茶叶染上了松烟香,但在后期陈化中,这种味道会淡化,与此同时,正山小种内部会产生干果香,因此大家都能喝到桂圆汤香。此外,小种红茶中的内含物陈化成营养物质后,汤水会变得柔和浓厚,汤感加强,冲泡后,茶杯有金圈,喝起来,浆感十足。

新工艺正山小种没有经过烟熏,因此陈放多年后,也不会出现松烟香和干果香。这种茶会有和金骏眉一样的花果香和蜜甜香,只是香味没有金骏眉来得浓重,且不耐存放,时间久了,香气会淡。该款新工艺小种茶陈放之后,会有陈香,汤水浆感变重,喝起来口感柔和。但总体体验不如传统正山小种。

由此看来,传统正山小种适合存放,新工艺正山小种则适合当年饮用。

关于正山小种陈放,还有很多内容需要了解,如陈放中的注意事项或陈放环境要求等,我们不妨下次再聊。

正山小种就是如此魅力无穷,在六大品种里,不知大家都喜欢哪种茶呢?

瑞尚茶业整合六大茶类数十处原产地资源,破除原产地边界限制,立足茶叶本身,专注茶叶的线上销售与服务,建立“瑞命、尚诚、知茶、乐业”的互联网茶叶品牌;诚心做正宗茶,珍视每一叶自然茶,服务每一位爱茶者。瑞尚茶业微信:81366879,批发、零售、定制均有,订购电话:15688879247。一两也有批发价,百类皆是精品茶。喝一杯好茶,不枉真心一叶。