制茶史

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制茶史

  • 制茶的发展

    中国制茶历史悠久,自发现野生茶树,从生煮羹饮,到饼茶、散茶,从绿茶到各种茶类,从手工制茶到机械化制茶,期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成,除了茶树品种和鲜叶原料的影响外,加工条件和技艺是重要的决定因素。(一)晒干或烘干散茶茶之用,

    发布时间:2019-02-12

  • 一篇让你了解我国茶史!

    我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。据历史资料考证,茶树起源于中国,早在5000多年前,我们的祖先就发现了茶有解毒的功效。中国是茶的故乡,经过漫长的历史跋涉,现在茶已经在全世界50多个国家扎下了根,茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮

    发布时间:2019-02-11

  • 清代制茶新发展

    清代制茶工艺发展迅猛,茶叶品类已从单一的炒青绿散茶发展到品质特征各异的绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶、花茶等多种茶类,制茶工艺也有了空前的发展和创新,此时的中国已成为世界上具有精湛制茶工艺和丰富茶类的国家。

    发布时间:2018-12-19

  • 明代炒青散叶

    明代制茶技术有较大发展,以散茶、末茶为主,唯贡茶因沿袭宋制,饮茶保持烹煮习惯,团饼茶仍占相当比例。明洪武初,诏罢造龙团贡茶,团饼茶除易边马外,不再生产。时散茶独盛,制茶时杀青由蒸改为炒。

    发布时间:2018-12-19

  • 元代蒸青散叶茶

    元代基本沿袭宋代后期生产格局,以制造散茶和末茶为主。宋代散茶、末茶,尚未形成单独完整的工艺,实为团茶制作工艺的变向发展。

    发布时间:2018-12-19

  • 宋代龙凤团茶

    宋代茶类及制茶方法与唐代基本相似,但制法有所改进,贡茶和斗茶制度逐渐形成。团饼茶的精细制作及大发展是在宋代,不少史籍中也有“茶兴于唐,盛于宋”的说法。唐宋两代是古代茶叶生产与消费最兴盛的时期,宋代的茶叶生产较之唐代有了更大的进步。

    发布时间:2018-12-19

  • 唐代蒸青饼茶

    及至唐代,人们饮用的饼茶已是用蒸青制茶法加工而成。早期的茶饼制作由于采制的茶叶基本上没有经过处理,因此制成的茶饼有着很浓的青草味。为了去掉青草味,经过反复实践研究总结,创造了蒸青制茶法。

    发布时间:2018-12-19

  • 魏晋采叶作饼

    三国时代,人们饮用的茶已由生食生煮及晒干收藏后羹饮蔬食逐渐变为饼茶。三国时期魏国张揖《广雅》中就有这样的记载:“荆巴间采茶作饼,成以米膏出之。”人们将采来的茶叶先做成饼,晒干或烘干,饮用时,碾末冲泡,加作料调和作羹饮。

    发布时间:2018-12-19