乌龙茶和铁观音的区别
林涛2020-06-17 15:11 583 0 0
在很多时候和茶友们一起聊天品茗的时候，通常会问“乌龙茶和铁观音有什么区别？”这样的问题。那么乌龙茶和铁观音到底有什么区别呢？下面我带大家去了解一下。
乌龙茶属于六大茶类之一，乌龙茶是乌龙茶类的统称，又分闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四大类。闽南乌龙和闽北乌龙皆属于福建省。而铁观音就是属于闽南乌龙茶的一种，它们属于从属关系。
闽南乌龙茶有：铁观音、本山、黄旦、毛蟹、大叶乌龙、梅占、水仙、等。闽北乌龙茶最主要的还是武夷岩茶，武夷山那边的茶树种类很多，例如：武夷岩茶，武夷肉桂，武夷水仙等。广东乌龙有：凤凰水仙，梅占。台湾乌龙茶有：冻顶乌龙，东方美人，高山茶等。
铁观音具有独特的“观音韵”，不仅香味高，韵味也足。分三种类型：有清香型、浓香型和韵香型。铁观音的制作工艺为：采摘→晒青→晾青→摇青→杀青→揉捻→烘焙。特征：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整；汤色：清香型为金黄澄绿，清透明亮；浓香型则具有深黄或浅黄；韵香型金黄透亮，香气高，韵味也很足。口感：滋味醇厚，滑爽，甘鲜；浓香型口感较重，会稍有苦涩，醇厚甘爽；韵香型介于清香型和浓香型之间，有清香的明媚润泽且不失浓香的醇厚悠远，它的滋味醇厚，回甘好，韵味足。
极品铁观音香高韵长，醇厚甘鲜，有：绿叶红镶边，气泡有余香”，饮后数小时仍有回甘，喉舌生津，有余韵。这也正是铁观音能称为：乌龙茶中的极品。
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