喝红茶的好处与禁忌-茶礼仪网

我国的茶文化历史悠久，享誉中外，早已深入民心。即便是不爱喝茶的人也能说出喝茶对身体的好处。红茶是我们日常生活中普遍的一种茶类，因此很多人都喜欢喝红茶。但是喝红茶对身体也是有利有弊的，下面我们就来看看喝红茶的好处与禁忌吧。

喝红茶的好处——抗癌。

国内外各地的研究人员对于茶叶具有抗癌的效果做过许多研究，普遍认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但新研究却有了新的进展，研究发现，红茶同绿茶一样，也具有强劲的抗癌效果。

喝红茶的好处——养胃。

红茶是全发酵茶，是经过发酵烘制而成的，性温，因此具有养胃的效果。经常饮用红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡具有一定的效果。

喝红茶的好处——强健骨骼。

红茶性属温和，含有多种的水溶性维生素及微量元素钾，钾是人体骨骼中必不可少的一种元素。红茶中的钾可以增强人体心脏血液的循环能力，并能减少人体中钙质的流失，所以，经常饮用红茶能起到强健骨骼的作用。

喝红茶的好处——抗菌。

红茶拥有很级强大的抗菌能力，除了可以消除口臭、预防蛀牙，如果平时养成用红茶漱口的习惯，不但可以预防病毒性感冒，还可以预防一部分的食物中毒呢。

喝红茶的好处——促进血液循环、消除疲劳。

红茶中所含的咖啡碱能令人兴奋，使大脑清醒，从而消除疲劳，恢复集中思考的能力，还可以增强记忆力。此外，咖啡碱的兴奋作用还能促进血液的新陈代谢，对身体的血管和心脏都有好处。

喝红茶的禁忌——不宜久放。

红茶不适宜放凉饮用，否则不仅达不到暖胃的效果，还很容易诱发腹泻。而且放的时间太久，红茶的营养价值也会有所降低。

喝红茶的禁忌——并非人人适宜。

红茶是有提神醒脑的作用，但并非是人人适宜的。若是患有心脏病的人饮用后，红茶中所含有的咖啡碱可能会导致病人的心律失常，严重的甚至会引起死亡；若孕期女性饮用后，红茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷，造成孕妇的不适等。结石病人、肿瘤病人、贫血、精神衰弱失眠的人同样不适宜饮用红茶。

喝红茶的禁忌——不能加糖。

很多人为了自己的口感，喝红茶都喜欢往里面加糖，其实喝红茶就是为了借助红茶的味道来刺激人体的消化腺，加快消化液的分泌，从而达到促进消化的效果，若在红茶中加入糖后，会起到抑制消化和影响红茶清热的效果。

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赏

红茶：最有国际范儿的茶

红茶，因成茶暗红，泡后润红，而汤色透红得名，其制作工艺是先萎凋、揉捻，后发酵，待茶叶变红后再干燥，因此属于全发酵茶。中医认为，茶也分寒热。红茶偏温，较适合冬天饮用。
源于福建的红茶，起于明而盛于清。最早生产的小种红茶，是一种烟薰的条形红茶，在福建星村，故名“星村小种”，也叫“正山小种”，因以松柴烟熏焙干，故而具有特殊的松烟香味。然后演变出工夫红茶，也是一种条形的红茶，如安徽的“祁红”，玫瑰花香，滋味甜醇；云南的“滇红”，汤色红亮，滋味浓醇。还有福建的“闽红”，湖北的“宜红”，江西的“宁红”，湖南的“湖红”，四川的“川红”，广东的“粤红”，浙江的“越红”，以及江苏的“苏红”等。
中国红茶，在19世纪传入印度和斯里兰卡后，发展出了将茶叶切碎后再发酵、乾燥的“红碎茶”，一种以短条、颗粒、小片、细末为形状的红茶，既可直接冲泡，也可添糖加乳。而中国在1960年代也开始了碎茶的制作，其中云南、广东、广西和海南等以大叶型品种生产的红碎茶品质为佳。近年来红茶品种渐多，如苏州的碧螺红、杭州的龙井红、潮州的凤凰红、台湾的小种红，以及肯尼亚的尼亚红等，风起云涌。

▶ 如何泡好一壶红茶呢？
❶ 温碗
使用温润的瓷碗更能焕发红茶的干香，也就是所谓的"汤前香"。
❷ 水温
对红茶可以近100度的水温冲泡，但小种和红碎出味快，90至95度即可。
❸ 注水
注水需缓慢。
❹ 出汤
出汤时碗盖稍隙，碗口倾斜85度，动作干脆到位。
❺ 水
以山泉为宜。
❻ 器
以瓷盖碗与玻璃盏来泡，可品香，可赏色。
❼ 小食
山楂糕配红茶，茶味中渗入一点酸甜，别有风味。

关于红茶的46个专业术语解析学会了你的红茶品鉴能力将大大提升

一杯茶的品评，可从干茶的外形、色泽，茶汤的颜色、滋味、香气，茶叶的叶底色泽、嫩度、舒展程度来品评一杯茶的好坏。喝茶不单单止于单纯的解渴涤烦，用心去体验一片茶叶的生长历程，用自身感官去享受一杯茶的本质。

各类茶类的品评方法差不多，红茶的品评也是从形、色、香、味等方面入手。不同的是在各个方面的品评术语是独有的。今天，就跟随小编一起来看看，一杯红茶的品评该从哪些方面入手，又该用什么样的专业术语去提升你的红茶品鉴能力。

1 干茶形状术语

1.1 毫尖 golden pekoe 金黄色茸毫的嫩芽。

1.2 紧卷 twisted 碎茶颗粒卷得很紧。

1.3 折皱 shrink 颗粒虽卷得不紧,但边缘折皱是片茶好的形状。

1.4 粗大 large 比正常规格大的茶。

1.5 细小 small 比正常规格小的茶。

1.6 毛衣 fibre 茶叶中的细筋毛,红碎茶中含量较多。

1.7 筋皮 fibrou and skin 嫩茎和梗揉碎的皮。

1.8 毛糙 regged 形状大小,粗细不匀,有毛衣,筋皮。

1.9 轻松 light and loose 颗粒松,身骨轻。

2 干茶色泽术语

2.1 褐黑 auburnish black 乌中带褐有光泽。此术语也适用于压制茶干茶色泽。

2.2 栗褐 chestnut auburn 褐中带深棕色,似成熟栗壳色。

2.3 栗红 chestnut red 红中带深棕色。

2.4 泛红 reddish 色带红而无光泽。

2.5 枯红 dry red 色红而枯燥。

2.6 灰枯 dry grey 色灰而枯燥。

3 汤色术语

3.1 红艳 red brilliant 似琥珀色,鲜艳明亮,金圈厚而艳。

3.2 红亮 red bright 红而透明光亮。此术语也适用于叶底色泽。

3.3 红明 red clear 红而透明,亮度次于“红亮”。

3.4 深红 deep red 红较深。此术语也适用于压制茶汤色。

3.5 浅红 light red 泛红。深度不足。

3.6 冷后浑 cream down 茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象,为优质红茶象征之一。

3.7 姜黄 ginger yellow 红碎茶茶汤加牛奶后呈姜黄明亮。

3.8 粉红 pink 红碎茶茶汤加牛奶后,呈明亮玫瑰红色。

3.9 灰白 greyish white 红碎茶茶汤加牛奶后,呈灰暗混浊的乳白色。

4 香气术语

4.1 鲜甜 fresh and sweet 鲜爽带甜感。此术语也适用于滋味。

4.2 高甜 high and sweet 高而带甜感。

4.3 焦糖香 camerlsed 烘干充足或火功高致使香气带有饴糖甜香。

4.4 甜和 sweet 香气纯和虽不高,但有甜感。

4.5 高锐 high and sharp 香气鲜锐,高而持久。

4.6 果香 fruity flavour 类似某种干鲜果香。如核桃香、苹果香等。

4.7 麦芽香 malty 干燥得当,带有麦芽糖香。

5 滋味术语

5.1 浓强 heavy and strong 茶味浓厚,刺激性强。

5.2 甜浓 sweet and heavy 味浓而带甜,富有刺激性。

5.3 浓涩 heavy and astringency 富有刺激性,但带涩味,鲜爽度较差。

6 叶底术语之色泽

（以红艳明亮为上，暗杂为下）

6.1 红匀 red cven 红色深浅比较一致。多见于茶叶嫩度好而制作得当的制品。

6.2 紫铜色 coppery 色泽明亮,呈紫铜色,为优良叶底的一种颜色。

6.3 乌暗 dark dull 似成熟的栗子壳色,不明亮。

6.4 乌条 dark leaf 乌暗而不开展。

6.5 花青 green 青绿色叶张或青绿色斑块,红里夹青。

7 叶底术语之嫩度

（以柔软匀整为上，粗硬花杂为下，红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可。）

7.1 柔软：细嫩绵软。多用于高档的红茶。如金骏眉红茶叶底柔软。

7.2 单薄：叶张瘦薄。多用于生长势欠佳的小叶种鲜叶制成的条形茶。

7.3 叶张粗大：大而偏老的单片、对夹叶。常见于粗老茶的叶底。

7.4 瘦小：芽叶单薄细小。多用于施肥不足或受冻后缺乏生长力的芽叶制品。

7.5 摊张：摊开的粗老叶片。多用于低档毛茶。

8 叶底术语之舒展程度

8.1 舒展：冲泡后的茶叶自然展开。制茶工艺正常的新茶，其叶底多呈现舒展状；若制茶中烘干温度过高使果胶类物质凝固或存放过久的陈茶，叶底多数不舒展。

8.2 卷缩：开汤后的叶底不展开。多见于陈茶或干燥过程中火功太高导致叶底卷缩；条索紧结，泡茶用水不开，叶底也会呈卷缩状态。

那里的红茶最好-普洱茶不可言传的气韵

茶言茶语那里的红茶最好-普洱茶不可言传的气韵

普洱茶不可言传的气韵

气是品鉴玩味普洱茶的一个核心概念，也是普洱茶使人流连忘返、让人有依赖性的基础。普洱茶之深，很大程度上是深在一个“气”字上。

气原是一个哲学概念，指构成天地万物初那里的红茶最好，始的最基本的物质。普洱茶品饮的较为抽象的范畴，却也是普洱茶上品下品之分的一个重要指标。我们常说，普洱茶是有生命的，品饮普洱茶是一门艺术，这在很大程度上是针对普洱茶的“气”而言。

天地宇宙之间，凡有生命都必有“气”；凡中国传统艺术，举凡绘画、书法、音乐、建筑，甚至诗词歌赋，无不讲究个“气”字。亚圣孟子“我善养吾浩然之气”是说人的修养境界，三国魏文帝曹丕“文与气为主”是谈艺，傅抱石题青城山古松国画“元气淋漓，真宰上诉”是说物。又譬如我们生活中，书法作品到处可见，高手所作，笔墨点画的后面，我们总是感觉到有一股充沛元气，使之看上去不死板呆滞。又例如我们在日常生活中，有的人虽然貌不惊人，但眉宇柠檬花茶之间能感到对方或城府深沉、或正直大度、或修养深厚等，就是内在的生命力通过表面的形式表达出来。只是这种表达不是直接简单的而已。

普洱茶之气，就是以优质原料的基础，所谓的“得天地之精、日月之华”、“百草之首、万木之花”的好茶，再经过人的用心加工，得天、地、人之灵，生普洱茶厚、正、足之气。

当然，普洱茶神奇但不神秘。所谓茶气，就是茶之所以为茶的物质基础在品鉴时候在人的感官和精神上的综合经验，我们形容茶气，往往用“茶气足不足”、“茶气正不正”、“茶气厚不厚”等词语形容。从物质基础来看，主要是茶多酚、咖啡因含量足不足；而茶多酚，就是茶之所以为茶的物质基础，普洱茶的原料必须要用云南大叶种，就是因为茶多酚含量比国内国外其他任何茶区茶种的含量高，生茶在悠悠岁月的陈化中茶多酚的含量会逐渐降低，茶多酚的含量也大幅度的减少，如果作为原料的晒青毛茶茶多酚含量低，就形成了茶品的先天不足，随着时间的流逝，我们会说某一款茶“茶味淡薄”，也就是茶气不足。

但是，我们普普通通喝茶，没必要判别什么茶多酚、咖啡因等，有一个简单的感官评价——八字真言：“苦不叮嘴，涩不挂舌”。刚刚入口时有一点苦，当马上回甘；有一点涩，但马上化开，生津出韵——口腔里感觉风生水起但层次分明，变化丰富却自然流畅如行云流水。

品鉴茶气主要从三个方面：足、厚、正。加工工艺精当，使茶多酚的好处与氨基酸等其他元素和谐发挥，则如各种不同的乐器以茶多酚、咖啡因为领唱者的合唱，自然茶气显厚；茶叶采摘得时，不乱加拼配，有品饮经验的人一杯入口，则临沧茶是临沧茶、思茅茶是思茅茶、版纳茶是版纳茶，风格明显，个性突出，这就是所谓的茶气正。

以上所言，只是茶气的”外气“，更为迷人之处在于”内气“，内气者，不是以口鼻欣赏，而是以身体感知。这一点，练气功者、中医、出家人和不嗜荤腥的最容易感受，普洱茶气归肺经脾经，品饮时，丹田手足微微生热发汗，甚至有如练气功时崂山绿茶的味道得气的感觉；某种程度上，普洱茶真正迷人之处，在于内气；而内气，由于每个人的身体条件不同，感受的程度也不尽一样，但对内气的深入探讨，似乎从中医理论更能解释清楚。同时，茶若无气，韵就成了空中楼阁。知茶气者，可谓对普洱茶已经登堂入室了。

韵是普洱茶品鉴中较“气”更难加以形象地说明的主观感受，可以先打个比方，唱歌时虽然旋律、音高、节奏准确，但无动听感，就称为“有声无韵”；在评价人物时，一个美女即便是身高、三围、五官都很好，但死板呆滞无灵气无教养，就缺少“韵”，也难给人美感。

普洱茶的韵很难界定，但在品饮实践中的最直观体验就是“生津”，各种不同的上品之茶，有的生津在舌尖，有的在舌面，铁观音产地最佳者连喉部都生津，所谓的喉韵就是指这一点。饮茶生津，有如听音乐的“余音绕梁”，看好风景的“山色有无”，与德高学深的长者相处的“如沐春风”之感。当然，生津不能完全概括普洱茶“韵”的感觉。老茶之韵与新茶之韵不同，新茶之韵较直接，老茶则显含蓄——当然，有些品饮者把“湿仓味”当成普洱茶的韵，其实是把缺点当成了特点甚至优点了。

古人说：“如鱼饮水，冷暖自知”，品饮普洱茶并不神秘，并不需要有什么天赋，只要不断的实践、比较，尤其是跟茶友多交流，慢慢就自然而然领略普洱茶的好处。重要的是，刚开始的时候，不要选择错了茶，把质次品低的茶品先入为主，作为以后品鉴的标准，好比戴了有色眼镜，要体会普洱茶的大千世界、丰富多彩就绕弯路了。这也是现在一些茶友，把湿仓老茶作为存储良好的将来老茶的标准，是自折好茶身价的。

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本文标题：喝红茶的好处与禁忌

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