黄茶

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黄茶

黄茶是中国六大茶类之一。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶,其制作过程为:鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。
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黄茶最新文章

  • 霍山黄茶的采制工艺

    综述霍山黄芽原料要适时分批按标准进行采摘,采摘手法采用折采,总体要求幼嫩匀净。幼嫩即偏嫩采摘。匀净即匀齐一致,不带其他杂质,使外形整齐美观,达到形状、大小、色泽一致。采摘时严格进行拣剔,并做到“四不采”,即无芽不采,虫芽不采、霜冻芽不采、紫

    发布时间:2020-01-21

  • 黄茶品种

    黄茶品种黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程,是黄茶制法的主要特点,也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的,而黄茶是属于发酵茶类。黄茶有芽茶与叶茶之分,对新梢芽叶有不同要求:除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外,其余

    发布时间:2020-01-21

  • 霍山黄茶的保健作用

    降脂减肥黄芽为不发酵自然茶,保留了鲜叶中的天然物质,富含氨基酸,茶多酚,维生素、脂肪酸等多种有益成分。茶多酚可以清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积,同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取,从而达到血脂,预防和缓冲动脉硬化的目的。抗御辐射电脑辐射不

    发布时间:2020-01-21

  • 黄茶的制作方法

    黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成,主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”,四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成,主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”,湖南宁乡的“沩山毛尖”,湖北远安的“远

    发布时间:2020-01-21

  • 黄茶品质特征及功效

    黄茶具有“黄叶黄汤”的特征,属于发酵茶。这种黄色主要是制茶过程中进行渥堆焖黄的结果。黄茶香气清悦,滋味醇厚。“堆焖(放)”是黄茶制造的独特工序。“堆焖(放)”过程经湿热作用或微生物作用引起茶叶内物质的深刻酶促变化,为形成黄茶独特品质特征—“

    发布时间:2020-01-21

  • 黄茶类的识别

    黄茶是我国特产。其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。黄茶的加工方法近似于绿茶,其制作过程为:鲜叶杀青揉捻——闷黄

    发布时间:2020-01-21

  • 按茶色不同来分类——黄茶

    黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。由于品种的不同,在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别.比如,湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶,采用的

    发布时间:2020-01-21

  • 黄茶的文化

    人们从炒青绿茶中发现,由于杀青揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,于是产生了新的品类——黄茶黄茶属发酵茶类,黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点,也是它同绿茶的基本区别。黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶

    发布时间:2020-01-21

  • 发酵茶类黄茶的品种特征

    黄茶是属于发酵茶类。而黄茶有什么品种,而这些品种又有什么特征呢?一起看看。一、发酵类黄茶按其鲜叶的嫩度和芽叶大小分类:1、黄芽茶,有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;2、黄小芽,有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等;3、

    发布时间:2020-01-21

  • 君山银针多少钱一斤一般800元以上每斤

    君山银针这款茶是洞庭湖的特产之一,也只有当地的气候条件最适合这款茶的生长。那么,君山银针多少钱一斤?君山银针什么牌子好?君山银针多少钱一斤茶叶的价格,一般得看茶叶出产时节、年份、产地、品牌、包装等等因素,君山银针也不例外。君山银针茶,产自湖

    发布时间:2020-01-19