黄茶

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黄茶

黄茶是中国六大茶类之一。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶,其制作过程为:鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。
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黄茶茶叶

黄茶最新文章

  • 黄茶制造工艺-盛道茶叶

    闷黄是黄茶类制造工艺的特点,是形成黄色黄汤的关键工序。从杀青到干燥结束,都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件,但作为一个制茶工序,有的茶在杀青后闷黄,有的则在毛火后闷黄,有的闷炒交替进行。针对不同茶叶品质,方法不一,但殊途同归,都是为了

    发布时间:2021-04-01

  • 黄茶的制作方法-大茶叶网

    黄大茶采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成,主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成,主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”,湖南宁乡的“沩山毛尖”,湖北远安的“远安鹿苑”和浙

    发布时间:2021-04-01

  • 黄茶的内质审评-茶叶订单

    黄茶内质审评与其他茶内质审评-样评汤色、香气、滋味和叶底4项因子。黄茶评审香气,同样要评3项:①是否纯正;②香气的高低;③香气的长短。部分黄小茶用烟熏,要求带松烟香(如沩山毛尖);多数黄茶要求高火香,外形有鱼子泡,这种火香应视为正常的母质特

    发布时间:2021-04-01

  • 君山银针怎么鉴别 君山银针好坏的鉴别方法

    君山银针是黄茶中的精品,它只出产于中国湖南的岳阳君山一带,它营养价值高,味道诱人,口感独特,是很多人的最爱,但是市场上出售的君山银针质量却不一平,有些质量差,有些根本是假货,有些人根本不知道君山银针应该怎么鉴别,今天小编就教大家几招,让大家

    发布时间:2021-03-19

  • 黄茶冲泡温度与时间

    一般情况下冲泡黄茶跟其他茶叶不一样还需要煮一段时间,黄茶只需要80度以上90度以下的水温即可。因为黄茶里面很多元素如果长期的沸煮或者是用90度以上的水泡就会遭到破坏,因此,最好的水温是85度左右的水。传统的黄茶冲泡方法是用85-90度左右的

    发布时间:2021-03-06

  • 黄茶产地

    黄茶的产地主要分布在湖南岳阳洞庭湖、北港湖,宁乡县大沩山;湖北省宜昌市远安县;四川省雅安市蒙顶山;安徽省霍县;浙江省平阳县以及广东省韶关、肇庆、湛江等地。这些产地大多具有土壤肥沃、气候温暖湿润等特征,非常适宜茶树生长。产地一:湖南省湖南被称

    发布时间:2021-03-06

  • 怎么泡黄茶

    冲泡黄茶选用透明玻璃杯或盖碗,用温水清洗茶具,同时还能起到温杯的作用。根据1:50的比例,量取适量的黄茶,放到茶杯里然后往茶杯里倒入少许85-90度左右的2.取5-8克左右的黄茶叶,放到茶壶里,加入少许85-90度左右的开水,浸泡大约30秒

    发布时间:2021-03-06

  • 蒙顶黄芽的制作

    蒙顶黄芽制作分杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙八道工序。杀青时叶色转暗,茶香显露,芽叶含水率减少到55%〜60%就可出锅。初包叶温在55度左右,放置60〜80分钟后翻拌,叶色呈微黄绿时复炒。复炒要求理直、压扁芽叶。三炒至茶

    发布时间:2021-03-06

  • 蒙顶黄芽功效与作用

    利尿:蒙顶黄芽中的可可碱是一种重要的生物碱,具有利尿、兴奋心肌、舒张血管等功效。消热:蒙顶黄芽中的芳香类物质所挥发出的香气,不仅能使人心旷神怡,还能带走一部分热量,控制体温,有清热的功效。消炎:蒙顶黄芽茶叶和茶水中都含有皂昔化合物。茶皂素是

    发布时间:2021-03-06

  • 蒙顶黄芽存放

    1、一般贮存法:家庭少量用茶,一般习惯铁制彩色茶罐、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等贮存。其中以选用有双层盖的铁制彩色茶罐和长颈锡瓶为佳,用陶瓷器贮存茶叶,则以口小腹大者为宜。在用这些容器装茶叶时应检查一下容器是否密闭,而且应将茶叶装实装满,尽量

    发布时间:2021-03-06