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茶的似水年华

2021-03-13 访问量: 49 茶礼仪网

“明窗净几读南华,润我身心半碗茶”。时光流逝,谈笑间茶龄已过20年。当年堂伯从武夷山带来的岩茶,可算是我喝茶的开始,那时,不知何谓岩茶,只是从心底里感到其茶香气四溢,闻茶叶香,泡茶弥香,喝起来更香。当年,我的渔民父辈们喝得啧啧赞叹不已,香气充溢在小渔村中。

一路走来,喝了不少茶,有红茶(祁红、宜兴红)、黑茶(普洱)、绿茶(龙井、毛尖)、花茶(茉莉花)和乌龙茶(冻顶、岩茶、铁观音)等,当然喝得最多的还是家乡的铁观音乌龙茶。一路喝来,品尝了红茶的浓郁、绿茶的清香、普洱醇厚和铁观音的甘纯。

如今,家乡茶开始追求时尚,注重鲜度而失去传统的烘香味,风骨味道丢失,但价位居高不下,我甚为叹惜。我开始追随普洱茶的脚步,品味其历史价值和药用的功效。茶人翁先生以“寻找回家的路”为主题倡导茶道,正契我意,在时尚快餐的今日,更需要传统和经典的积淀。

喝茶从解渴起,然后品茶论道,最后上升到藏茶养志。就如茶从摘筛、晒干、包揉、炒青到入口试茶,这样的过程,茶段也随之提高。

泡茶的优劣,材质是关键,环境也重要。泉为茶之母,器为茶之父。矿泉水现在已经快餐化,一个电话,必定有人送水到家,不管是纯净水、矿泉水等等,难得有所谓的“松涛烹雪”的境界。器也是快餐,盖杯一个,当年的紫砂器皿也逐渐离开大众的视野。其实泉器精良是人生一乐,我更向往着木炭烧山泉,紫砂小壶和着青花瓷杯,邀上三五个同道,找个安静的所在讲些与喝茶有关或无关的散谈话题,享乐清福。正如鲁迅先生所言:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。”

明代制壶大师陈用卿有壶铭:“茶熟香温有客至,一可喜。”可以想像,在一个休闲的日子里,当你烧开了水,温壶、洗杯、装茶、温水、出液,正想美美地独自品尝一番,有人敲门了,开门一看,原来是久别的故人,那别提是一番高兴劲。如孔夫子所言:“有朋自远方来不亦乐乎!”以茶会友大概便是这种境界。

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