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杭州热炒茶菜茶宴

2024-06-18 访问量: 28 茶礼仪网

经过加工和油炸的碧绿茶叶,蘸以椒盐或橙汁,就成为酥脆可口、回味清香的一道菜。近日,杭州的一些餐饮店纷纷打起了茶叶的主意,竞相推出茶菜茶宴,吸引众多游客前往捧场。

龙井虾仁是一道脍炙人口的杭州名菜,但加了几颗绿色龙井茶叶后,就备受美食家称道。

杭州解放路一家大酒店还专门开出了“茶宴馆”。很快,庆春路某宾馆就推出“龙井茶宴”,宾馆有关人员不无遗憾地说,“我们早就开始筹划了,没想到还是落在后面了。”

既然叫茶菜或茶宴,茶宴的菜点原料中自然少不了茶叶,其中既有龙井蛋卷、茶汤小笼等,也有龙井香鸡、龙井问茶等。还有的餐饮店则不被龙井茶所拘泥,入菜茶有洞顶茶、乌龙茶、日本茶、白茶、菊花茶、茶油,甚至用上了立顿红茶

在一些茶宴馆,随处都可以看到品尝各色茶菜茶宴的中外游客。

一位游客表示,茶宴比较独特,能吃出一种特别的感觉。一些外国游客则认为,品尝茶菜茶宴就是品尝一种文化。

中国国际茶文化研究会的一位专家表示,杭州餐饮业非常繁荣,杭州茶文化也闻名天下,将两者结合是很自然的事,杭州在这方面进行有意义的探索值得赞赏。

但也有专家表示,茶宴不能“炒”一把后就无声无息,要坚持下去,真正拿出一批有品味的茶菜茶宴。

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