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正山小种的最佳冲泡方法

2024-06-17 访问量: 39 茶礼仪网

正山小种红茶,是世界红茶的鼻祖。茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。如何冲泡才能发挥出正山小种红茶的最佳香味呢?用什么茶具冲泡最适宜呢?

森舟茶 正山小种红茶


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一、正山小种的冲泡方法:

1、将新鲜的水煮开:水质新鲜,无色无味且含氧量高的水适宜用来泡红茶,新鲜水沸腾后持续半分钟待用。

2、预热茶壶和茶杯:红茶诱人的香气主要是借着热气散发出来的,故在冲泡前先应将茶壶以热水烫过并在茶杯中盛以热水,待茶叶快冲泡好时将杯中的水倒掉,再注入泡好的茶水。

3、取适量的正山小种红茶置入茶壶:条形茶可冲泡2-3次,红碎茶或袋装茶只能冲泡一次,正山小种红茶最适于泡纯红茶直接清饮,它具有香醇可人的滋味和鲜亮的汤色,可以冲泡3-4次。


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4、将煮沸的热水注入茶壶:将煮沸的水一次倒入茶壶,因红茶的香气成分中高沸点化合物较多,并且氧化聚合的茶多酚更多,需要高温冲泡。


5、沸水入壶后焖约3-4分钟:若冲泡时间过久,则将茶叶中单宁酸和儿茶素会全部释放出来,使茶汤变得苦涩,若冲泡不出红茶香甜。


6、在茶杯口放置茶滤,以过滤茶叶渣,把泡好的热红茶滤倒杯中,就可享用到一杯纯真热红茶的芳醇滋味和诱人的汤色。

二、正山小种调饮法冲泡:

调饮法即在红茶中加入辅料,以佐汤味的饮法称为调饮法。调饮正山小种红茶可用的辅料极为丰富,冲泡后可加牛奶、糖、柠檬汁、蜂蜜甚至香槟酒进行调配。

昊霖红茶 特级武夷山桐木关正山小种

品饮红茶就如同在品悟爱情诗,需要多一点深情,多一点温柔,就像是与茶叶对话。适合加奶、糖、蜂蜜、果汁 、柠檬、酒等调成各种浪漫饮料。


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三、正山小种适宜用什么茶具冲泡?

1、建议使用大壶或大杯冲泡,这样会更好地保持它的香味和滋味。上好正山小种茶汤冷后,却会有甜味润口,且有耐泡、再浓也不苦的特点。

2、茶具选用红茶茶壶茶杯组泡,杯子选用白瓷杯或玻璃杯。

3、采用工夫泡法也可,但要用瓷类盖碗或玻璃组具。

4、玻璃杯和瓷杯口大,属口开放型,而且杯壁保温性好,散热均匀,常用于冲泡红茶。

5、铁制茶壶不适合用来泡红茶,因为铁制壶会与红茶中的多酚类物质产生化学变化,使红茶的汤色变黑口味也变差。


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