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其他茶茶叶是经烘焙冷却后密封，因此以十年至二十八年为最佳，因此大部分消费者都想购买陈年铁观音，因为陈年铁观音好喝，音乌黑油亮，相当耐泡，它的前景与文化包装息息相关，通过各方面的优势提高营销效率。
陈年铁观音是一种收藏多年，经过不断烘精制而成福建安溪乌龙茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强，多年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。陈年铁观音为醇厚，柔软，并带有明显的“陈年味”，饮之犹如陈年老药酒，称为“天然保健品”。陈年铁观音不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进行研究证实。
从稀缺性来说，陈年铁观音春草年年绿，新茶年年有，而陈茶属于历史遗留之物，数量有限，而且是越来越少。从市场营销角度来讲，只要市场认可有需求，产品越稀缺就越珍贵，储存就有可能升值。十多年以前，空气更加洁净，土地很少受到农药化肥污染，那时产出的陈年铁观音比有机生态茶更加符合自然原则。
业界分析认为，陈年铁观音不仅在功效上很为突出，而且在其他方面也很受欢迎，它是从“局部复活”到“遍地开花结果，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗，这样可达到最佳效果。而且，陈年铁观音对低温的要求比较低，口感醇度也将淡化。
铁观音茶的神奇由来传说
安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县，是闽南乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。众多的茶树良种中，品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”了。今天就带一起看看铁观音茶的神奇由来传说。
铁观音茶的神奇由来传说之王说：
还有一种说法，“铁观音”是安溪尧阳南岩山的王士琅发现的。他在一个山崖岩间发现了一棵新品种的茶树，便把它移到自己院中，经过精心照料，后采摘制茶，芬香超众。地方官吏就将此花作为贡品，献给乾隆皇帝。皇帝饮后，身体强健，体重增加，身骨重似铁，即赐名为“铁观音”。“铁观音”的冲茶方法有讲究。铁观音茶入口微苦，冲茶时要用较小的紫砂壶，水最好是用山岩泉水，把水煮开，先把壶烫热，装上占壶容积十分之七的茶叶，冲入沸水，盖上盖少停片刻，即可循环斟入茶杯。饮时，先闻香味，再喝茶水。
铁观音茶的神奇由来传说之魏说：
还有一优美传说——魏说。相传，清雍正年间，西坪松岩村松林头有个老茶农叫魏荫，信奉观音，每天敬献清茶一杯。一夜，梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树。次日，他循梦中途径寻觅，果然发现一株奇异茶树，遂挖回种在家中一口破铁鼎里，悉心培育，采制后，品质特异，香韵非凡。魏荫认为是观音所赐，移植后放在铁鼎里，且叶重色泽如铁。因之名曰“铁观音”。现存在魏荫发现铁观音茶树遗址——松岩打石坑。
分析关于安溪铁观音独特观音韵一些成因
安溪铁观音是乌龙茶中的极品，其独特的品质特征，深得茶学专家的肯定，以及各国政府和相关科研机构的认可。陈椽cuan教授在《中国名茶》中说道：“品质优异的安溪铁观音具有独特的‘音韵’，回味香甜浓郁，冲泡七次仍有余香，堪称茶中之王”。现代茶业专家张天福在《福建乌龙茶》中论道：“安溪铁观音是闽南乌龙茶中的极品”。
自1916年以来，安溪铁观音就在台湾、新加坡、泰国、法国等地获得国际评比质量金奖；1982年6月，在我国商业部召开的全国名茶评比会上，获得“全国名茶”称号；同年，福建省人民政府命名安溪铁观音为首批名牌农产品。如今，安溪铁观音是地理标志保护产品，中国驰名商标。还被评为外商最喜爱的中国品牌（第三位，海尔、格兰仕）。
纵观古今，安溪铁观音之所以能屡获殊荣，与其独特的品质息息相关，密不可分。那么，形成安溪铁观音这种独特品质风格的因素是什么呢？结合一些专家学者的研究成果，谈点粗浅看法。
一、得天独厚的自然条件，为安溪铁观音品质形成奠定了天然基础
安溪县地处福建省厦漳泉金三角结合部，居山而近海，隶属历史名城泉州市。境内群山环抱，气候温和湿润，雨量充沛。虽近海却有崇山峻岭相隔阻，使安溪不受海风直接侵扰，这种独特的地理环境，构筑了适宜铁观音茶树生长和优越生态环境。
1、气候状况：气候状况是影响茶树生长和茶叶产品质量的主要因素之一。我县铁观音茶园大部分分布在海拔500～1000米之间，日照充足，昼夜温差大，年平均温度16℃～21℃，年平均降雨量1600毫米～1800毫米，具有相对低温、高温和多云雾的气候特征，为铁观音优异品质的形成提供独有的自然环境。相对气候导致芽叶生长缓慢，有利于新梢组织中可溶性氮化物、氨基酸和芳香物质的合成。高山茶园漫射光多。也有利于芳香物质的合成，同时昼夜温差大又有助于光合产物的积累，使糖类化合物、蛋白质、氨基酸和维生素含量增加，从而形成安溪铁观音香气清高幽长，滋味浓郁甘鲜之独特品质。
乌铁观音的作用禁忌铁观音的禁忌
乌铁观音的作用禁忌铁观音的 禁忌
另一种传说故事是，雍正年间，安溪松林头乡有一位叫魏欣的樵夫，有一次，魏欣劈柴时，在观音庙旁岩山空隙，不经意发觉了一株奇特的茶树，叶子太阳底下闪耀着乌润砂绿铁色之心。因此他便将这株茶树挖到，取回来家里，用插枝法在自身的院中培育起來，採摘其叶制做茶，称此茶为铁观音。
喝铁观音的忌讳与坏处：
禁忌一、孕妇：孕妇是不适合喝浓茶的包含铁观音荼叶，孕妇喝茶非常容易造成缺铁性的缺铁性贫血，那样会危害宝宝在母亲肚里的营养价值，并且由于荼叶中的咖啡因对心跳有较强的伤害性，假如孕妇长期性食用浓茶，针对母亲以及宝宝而言全是危害挺大，非常是会危害宝宝的一切正常生长发育。
禁忌二、喝茶太的浓茶对咽喉、食管和胃十分刺激性。当你长期喝浓茶，将会会引起这种人体器官的病理变化。
禁忌三、身患心肌梗塞、血压高、胃病、严重便秘、失眠、精神衰弱、甲状腺亢进、缺铁性贫血的人，喝浓茶相当于“雪上加冰”，会造成肠胃不适感。
铁观音的功效，你知道吗？
1、黄酮醇类具提高毛细血管壁、去除口臭作用。
2、铁观音的解酒敌烟功效：茶能解酒敌烟，这都是毫无疑问的客观事实。明朝理学家王阳明的"如同酣醉后，解酒却须茶"之名言，表明在我国老百姓早已了解到饮茶醒酒的作用。古代人经常"以酒浇愁"，"以茶解酒"。唐代诗人刘禹锡，有一天喝醉酒酒，想到了白居易有"六班茶"能够醒酒，便差人送物换茶解酒，被后代传为茶事美谈。酒的成份关键是乙醇，一杯酒中带有10%~70%的乙醇。而铁观音茶多酚能和酒精(酒中关键成份)互相相抵，故饮茶能醒酒。
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