黑茶的冲泡方法十大步骤冲泡过程-茶礼仪网

　　黑茶受到许多人的喜爱，因为有独特的工艺以及独特的香气。不过如何冲泡黑茶的过程过于随意，冲出的茶汤就不会浓浓的香气。所以说冲泡黑茶的过程中一定要仔细一些，只是大多数人并不知道到底该如何进行冲泡黑茶的过程，以下黑茶的冲泡方法十大步骤冲泡过程帮你泡出好茶。

　　冲泡黑茶的过程，十大步骤帮你泡出浓浓的好茶：

　　1.鉴赏干茶：看干茶外形、条索、色泽、含梗量;闻干茶香气等。

　　2.准备茶具：茶壶、茶海、茶漏、公道杯、品茗杯、黑茶刀等。

　　3.洁具：冲泡前用沸水冲洗茶具。

　　4.取茶：茶的用量一般为茶壶的2/5左右，紧压茶用黑茶刀撬取，有的黑茶分为面茶和底茶，取茶时面茶和底茶都要适量撬取。

冲泡黑茶的过程

　　5.润茶：用沸水快速润茶一至两遍。

　　6.冲泡：浸泡时间约10至30秒。紧茶和老茶第一泡时间稍长;第二泡后，茶叶松散出汤应稍快。如品饮者喜爱喝较浓的茶，则可将茶叶量增加或将浸泡时间加长;相反，如喜爱较清淡的，则可减少茶叶用量或减短浸泡时间。

　　7.出汤：将茶汤倒入公道杯，以均匀茶汤。

　　8.赏茶：陈年黑茶茶汤红亮似琥珀，有如陈年红葡萄酒。

　　9.分茶：将公道杯中的茶汤均匀分至各品茗杯中。

　　10.品尝：分三口品饮，第一口，细啜一口品茶的纯正;第二口，多啜一些品茶的浓淡、厚薄、醇和度;第三口，感受茶的回味。

　　冲泡黑茶的过程是否细致决定着泡出来的茶汤是不是有好的口感、好的味道等。而且泡制方法正确也会让黑茶的功效更明显，比如要研究加入热水冲泡几分钟可以让黑茶的营养价值更高等。如果胃寒的人一定要喝温的茶，就算天热也不能喝冰过的茶。

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湖南安化黑茶之“神秘”金花

摘要

那么这个“发霉＂的东西是什么？在一篇关于黑茶金花是什么的文章里里，我有涉及。它就：是我们黑茶中的魁宝，是安化黑茶“神秘”金花，学名“冠突散囊菌”。
专家研究后发现这个东西与野生灵芝上菌种是同一品种。
因这个“发霉”的东西，色彩金光灿灿，长相类似一朵朵的小花，所以就叫“金花”。
“金花”在正版的史料中出现有过两次，第—次是班超救人；第二次在成吉思汗大军中，就有“阿拉坦其其格（蒙古语：黑茶金花）的记录。

大家是不是还记得，我之前介绍过的“发霉＂的茶吗？
班超同志手里有几块“发霉”的茶没有丢掉，反而歪打正着地救了几个牧民的生命。
之后，这个“发霉＂的东西，陆陆续续在史料中出现。

湖南安化黑茶之“神秘”金花

那么这个“发霉＂的东西是什么？在一篇关于黑茶金花是什么的文章里里，我有涉及。它就：是我们黑茶中的魁宝，是安化黑茶“神秘”金花，学名“冠突散囊菌”。
专家研究后发现这个东西与野生灵芝上菌种是同一品种。
因这个“发霉”的东西，色彩金光灿灿，长相类似一朵朵的小花，所以就叫“金花"。
"金花”在正版的史料中出现有过两次，第—次是班超救人；第二次在成吉思汗大军中，就有“阿拉坦其其格（蒙古语：黑茶金花）的记录。

湖南安化黑茶之“神秘”金花

此外，在民间传说中也数次出现。
在这章里我将它隆重介绍给大家。
一直以来，在国家对外经济合作的政策中，茶叶加工是不开发的，尤其是安化茯砖茶的加工，国家不许外资进入，最大的原因就是这个“金花”的关键技术是国家二级机密。
我们国家有关二级机密被剽窃的不在少数。比如，流传千年的传统技术景泰蓝、宣纸的制作工艺，甚至包括茅台酒的制作技术都被窃。
黑茶研究学者孙国基说，近20年来，日本、韩国等国家对我国黑茶的“发花＂垂涎已久，一直企图窃取这项技术，但由于中国政府的严格保护，始终未能得逞。
到底有没有得逞，还真不好说。

湖南安化黑茶之“神秘”金花

但他们的垂涎＂证明”，金花的保健功效可见一斑。
自从20世纪80年代，日本专家来中国考察发现黑茶之中的神秘“金花"后，在20多年的时间里他们悄无声息地大批量进囗发花的茯砖茶。据有关部门统计，日本每年进。益阳茯砖茶均超过200吨进口后，他们在将茯砖茶作为中小学生保健品大力推广的同时，也储存了―批同时他们组织专家对对“金花＂生长技术的原理也进行秘密攻关研究。此前有一个报道说日本科学家已开始用＂金花”，提取物制作保健品，一克提取物贵过一克黄金。
日本学者1985年在中国调查黑茶后，还写了—本书《中国名茶之旅》。这本书中称，湖南黑茶中的茯砖茶可谓是＂神秘的丝绸之路之茶”。茯砖茶的神秘在于有着神奇的保健功能，以至于中国西北少数民族“宁可三日无粮，不可一日无茶＂将茶视若生命。而茯砖茶独特的保健功能主要来自茶中一种金黄色颗粒状菌种，俗称“金花”。

黑茶的品饮价值及冲泡方法

　　安化黑茶的价值

　　中国自古就有“以茶治病”的历史，古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多。对黑茶功能的研究中，证明了黑茶至少有九大养生功效：补充膳食营养；助消化、解油腻、顺肠胃；降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；抗氧化、延缓衰老，延年益寿；抗癌、抗突变；改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病；杀菌、消炎；利尿解毒、降低烟酒毒害。

　　除养生功效外，安化黑茶的保健效果更独特。安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”（俗称金花）。这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。

　　茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效；硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生与发展有显著的效果，茶叶中含硒量高达3.8~6.4mg/kg。

　　安化黑茶的冲泡方法及步骤：

　　1、安化的茶具准备

　　茶具的搭安化黑茶叶配冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或飘逸杯冲泡；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色。

　　用水水质：泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。

　　水温：水温要高，一般用100度沸水冲泡；也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。

　　茶水比例：高档砖茶及三尖茶茶水比为1:30左右，粗老砖茶为1:20左右。

　　2、冲泡方法

　　冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮，每个茶都有各自的特点，只有真品黑茶才有其特定功效。

　　第一步：投茶将黑茶大约15g投入飘逸杯中。飘逸杯是泡黑茶的很好的茶具，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。

　　第二步：冲泡按1:40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。