红茶的泡法，红茶的冲泡步骤-茶礼仪网

红茶的泡法，红茶的冲泡步骤！红茶的泡法有讲究：中国的红茶可谓历史悠久，其冲泡方法更是丰富多彩，玻璃杯冲泡法、瓷杯冲泡法、盖碗冲泡法、功夫泡法、牛奶调饮法、西式壶具泡法……根据所用茶具及泡法上的不同讲究演绎出了许多新的内涵。

红茶冲泡方法

目前市面上比较流行的红茶冲泡方法，主要是玻璃杯冲泡法以及盖碗冲泡法。玻璃杯冲泡主要是运用玻璃套杯，泡法简单，不讲究茶艺，其过程是：将茶叶放入套杯的内胆中，然后将80℃左右的热水冲入杯内，冲泡后快速将茶汤倒到茶杯中饮用。
红茶的泡法，红茶的冲泡步骤

据观景茶业的茶艺师介绍，盖碗泡法可结合茶艺进行冲泡，演化出丰富的泡茶工艺，其方法与岩茶泡法相似。其泡法：首先，红茶小盖碗置干茶量在5克。接着，将95℃以上的水注入茶碗。注水后刮去茶汤上浮起的白色泡沫，再加盖。出汤时间1～3泡在3～10秒之间。以后每冲泡一泡延长3～10秒，调整原则是1～7泡冲泡出的汤色基本一致。

红茶的泡法之其冲泡要领

冲泡红茶要掌握两大要领，一是，冲泡的水温需控制，第二，浸泡的时间需掌握好。

据天邑的茶艺师介绍，冲泡红茶的水温通常认为要在80℃左右。据悉，高级细嫩名茶，开香时水温为95℃，冲泡时水温为80℃～85℃，只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑，香气醇正而不钝，滋味鲜爽而不熟，叶底明亮而不暗，使人饮之可口，视之动情。但是，这与红茶的茶叶品质也有一定的关系。如果茶叶品质比较好，水温高一些也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。例如，品质比较好的正山小种，用水温度达到100℃，其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响。

虽然茶叶冲泡时间差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关。但是，由于红茶叶子比较嫩，不宜长时间浸泡，通常在冲泡方面，茶艺师都讲求快进快出。茶水注入后，快速倒出，浸泡时间往往仅数秒。

以上就是为你提供介绍的关于红茶的冲泡方法。希望对你有所帮助！

有用+10

赏

秋冬可喝青茶和红茶

其实不仅仅普洱一种茶，比如说大红袍，大红袍，就说武夷岩茶这一类，它真正的制成，精制完毕是7月份，如果在精制完毕就喝茶，这个茶很难喝的，我们说喝的都是火气，它重倍火，可能倍几十个小时，这个时候喝下去对身体没有任何好处，一定要放。说放到多长时间合适？这个根据自己的体质。我个人基本上喝隔年茶。

茶，中国的传统饮料。今年以来，武夷山大红袍市价已翻了两三倍。自普洱茶遭热炒以来，各种茶品均在市场上轮番炒价。茶，究竟有多神秘？BTV《天下天天谈》2010-10月-23日播出《你不知道的喝茶那些事》，以下为节目实录：

大红袍遭遇热捧

眼下正是秋茶上市的时候，不过，令人诧异的是，厦门一些经营大红袍的茶商却担心有价无市而不敢贸然进货。今年以来，武夷山大红袍市价已翻了两三倍。然而，不少茶商却透露，下半年以来大红袍的销售量在逐月递减。有茶商甚至担心，大红袍会和当年的普洱茶一样，在一波疯狂爆炒之后，行情会戛然而止。同样产自武夷山，另一款小种红茶金骏眉今年也出尽了风头，品质好的动辄上万元一斤。就在游资炒作金骏眉和大红袍之后，又一种茶叶被盯上了。近日有湖南媒体报道说资金进入湖南黑茶苗头初露，一块50年前的黑茶甚至还拍卖出了48万元的高价。

主持人：今天我们节目要跟您谈一谈您可能不知道的喝茶的那些事。今天我们请到茶文化专家赵英立先生和心理学专家柏燕谊女士，欢迎两位。

刚才小片当中已经讲了，最近茶叶的价格涨得比较猛，尤其是大红袍，还有我们提到金骏眉，包括了有湖南黑茶价格集体上涨，我还记得在今年春天的时候，龙井茶的价格当时涨得比较厉害，这回茶叶们集体价格上涨和春天那会儿是不是有相似的地方呢？

赵英立：应该说有同有异。同的是都受天气的影响，它的产量会受一些，会减产，质量也会受影响。

主持人：因为少所以价格就贵了？

赵英立：但是也有不同的地方。主要是根据市场需要，按照北方正常需求，在几年前，从绿茶代替了花茶，当然不是全部的代替，然后台湾茶冲击绿茶，铁观音又冲击了台湾茶，在普洱茶的风波之后，岩茶终于上来了，可是普洱茶虽然过去了，它却把黑茶带起来了，这样就形成黑茶和岩茶的集体上涨。

主持人：所以茶叶市场也是群雄逐鹿，你方涨罢我方登场。燕谊老师怎么看茶叶集体涨价的现象？平时您喜欢喝茶吗？

柏燕谊：我从小就喝茶，因为我父亲，但是他喜欢喝茉莉花，因为老北京嘛，从小喝茉莉花茶。后来逐步到自己成年之后，尤其跟我先生在一起之后，喝铁观音，大红袍，普洱，就是这些茶。刚好我喝的全是热点，你们涨价全涨我身上了。

主持人：您一定深有感触吧？价格太高了。

春季养生先护肝，蜜糖红茶助你养护肝胃身体好！

尽管天气还没完全转暖，但立春后阳气升发，冰雪消融的趋势已经显现。按照中医学五脏与四季的对应关系，春季易使肝旺，因此从春季开始，想要护肝就要喝些蜜糖红茶，助你养护肝胃身体好！

蜜糖红茶

1、喝蜜糖红茶养护肝胃
蜜糖红茶：冲泡红茶，再根据个人口味调适量蜂蜜、红糖。每天饭前喝1次，能温中养胃、护肝驱寒，适合肝火旺，脾胃功能不佳者。
葱白生姜茶：大葱1根，拍扁切碎放锅里，加开水1碗，用大火烧沸，加红茶适量，调入生姜汁1匙，冲浓茶趁热饮用。喝完后就可以上床睡觉，能增热御寒。
2、饮护肝汤
枸杞粥：枸杞子30克，大米60克。先将大米煮成半熟，加入枸杞子，煮熟即可食用。此粥适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软的人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
此外，黑米粥和红枣粥也适合春季护肝。其中黑米粥适合肝肾虚损及妇女产后体虚；红枣粥则更适于脾胃虚弱者。
3、压护肝穴
双手相叠，擦两乳间的膻中穴，上下往返30次，可舒畅气机，刺激胸腺，增强免疫力。或者也可以两拳松握，捶击两小腿上部的足三里穴，可补肾强肝，固护脾胃。
4、做护肝操
干洗腿，两手紧抱一侧大腿根，稍用力向下摩擦到脚踝，然后再往上到腿根。或也可揉腿肚，即以两手掌夹紧一侧的小腿肚，旋转揉动。
卧姿养肝。春季宜早睡早起，睡觉最好能头东脚西，仰卧而睡。同时，还可在睡前做做吞津运动，每天一次。
按摩两胁(即两肋外侧)。自然站立，两手分别反复摩擦两肋外侧，直到局部发红发热为止。
5、晒眼养肝
中医讲，肝开窍于目。所以，如果肝脏受损，就会让眼睛觉得干涩、困乏。反之，养好眼也能护肝。春天的阳光温暖却不强烈，建议人们可以全身放松，面对太阳，闭上眼睛，让玻璃窗和眼睑滤去过于强烈的太阳射线，使温热的阳光透进眼球，同时转眼珠，先顺时针方向缓缓转10次，再逆时针转10次，每天持续15分钟即可。
6、调摄情志
春天要特别注意调节情绪，避免肝气抑郁，否则就会生出许多病来。比如，遇到不快的事要戒怒，并寻求适当的方法及时宣泄。万物升发的季节，不妨多出去走走，培养一些兴趣爱好，也有利于疏散肝气，避免郁结。

冬日御寒从喝茶开始适合冬天喝的茶首选红茶、熟普和黑茶……

红茶

冬天，天寒地冻，万物蛰伏，人体生理功能减退，阳气渐弱，中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道，贵乎御寒保暖”，因而冬天喝茶以红茶为上品。

【代表茶】祁红、滇红、金骏眉等。
【茶性】温和
【特点】干茶为深红色，茶汤呈朱红色；具有麦芽糖香、焦糖香；滋味浓厚略带涩味。
【适合人群】虚寒体质、脾胃功能差、手脚发凉的人群，适合女性及老年人。

功效：红茶甘温，可养人体阳气；红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。

此外，中风和心脏病是冬季高发的疾病，而红茶具有减少中风和心脏病发病率的作用。

与此同时，由于红茶是全发酵茶，还特别适合肠胃功能比较虚弱的人在冬天饮用。

【冲泡方法】建议每天服用一杯红茶，如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼效果更佳；红茶宜用沸水冲泡，并盖上杯盖。红茶除了单独冲泡外，还可加入其它材料，比如牛奶、黄芪、甘蔗、糯米等。[详细>>]

普洱（熟）茶

俗话说：“夏喝生普，冬饮熟普。”因为夏天燥热，人容易上火，而普洱生茶有清热解毒、解暑解腻的功效；冬天寒冷，普洱熟茶茶性温和醇厚，茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。

【代表茶】云南普洱茶等。
【茶性】生茶茶性较烈，熟茶较为醇厚
【特点】生茶色味汤色较浅或黄绿，随年份增加茶叶会逐渐变深，香味也愈加醇厚；熟茶茶汤呈酒红色，口感较为醇厚。
【适合人群】有减肥、降脂需求的人；体质寒凉、脾胃较弱的人更适宜饮用熟茶。

功效：普洱茶的功效首先在于普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显。

另外普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点，可以纤体紧肤。

长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。

【冲泡方法】喝普洱茶建议在饭后半小时饮用，消脂解腻，并能促进食饵性体温发生。当然饭前饮用也可，能使胃有饱涨感，从而减少摄入食物，但饭前喝完后，就成增肥了。[详细>>]

乌龙茶

【代表茶】铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶、闽北水仙、大红袍等。
【茶性】发酵度较低的如冻顶乌龙、清香铁观音等性质微凉；发酵度较重的如浓香铁观音、岩茶等性质较温和。
【特点】干茶呈绿色或者褐色；茶汤呈蜜绿色或蜜黄色；具有花香果味；滋味醇厚，微苦有回甘。
【适合人群】适宜人群较广，尤其是需要减肥、心情焦躁的人。

功效：在味道上，乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味。

不寒不热，温热适中，因此有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用，可以让机体适应自然环境的变化。

同时能够分解脂肪、降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老等作用。

【冲泡方法】喝乌龙茶最好喝热茶，不要加糖。而且，不要饭后马上喝，隔1小时左右比较恰当。当食物太油腻时，最好也能够搭配些乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。[详细>>]

黑茶

黑茶里富含维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类物质等，对于肉类食用较多的冬季来说，具有弥补少食时蔬所造成的营养失衡的情况。黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能，对于容易积食的冬季肠胃来说，具有很好的缓解功效。

【代表茶】湖南安化黑茶、四川边茶、湖北老青茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。
【茶性】温和
【特点】黑茶，以陈为贵，有点跟酒类似，讲究“几年陈”的，越陈越贵。
【适合人群】由于其性偏温醇，适宜大多数人群，但不太适合阴虚内热的人。

功效：具有双项调节的性味，能清火，又能温胃散寒，调节虚寒慢性腹泻，还能醒神益思，和胃生津，健脾祛温，化食消积。

现代研究表明，黑茶还能降血脂、降胆固醇、抑制动脉硬化、健美减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴等。

【冲泡方法】黑茶的喝法比较简单，可选用紫砂壶、飘逸杯或盖碗进行冲泡。但一定要醒好第一道茶。[详细>>]

绿茶

冬天气候干燥，加上人们喜欢吃油腻、辛辣的食物，上火就成了困扰许多人的健康问题，并带来便秘、口干舌燥甚至口舌生疮等后果，而这个时候就可以求助绿茶。

【代表茶】龙井、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等。
【茶性】较寒凉
【特点】干茶色泽碧绿、翠绿或黄绿。茶汤呈绿黄色，有清新的绿豆香，滋味清淡微苦。
【适合人群】用电脑较多的青年人；体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用。

功效：绿茶是未发酵茶，性寒，可清热，因此最能去火、生津止渴、消食化痰。

对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。

维C含量高，可谓"茶中之冠"，且能防电脑辐射，吸烟者可减轻尼古丁伤害。被雾霾困扰的朋友，最适合每天喝绿茶。

【冲泡方法】绿茶不能用紫砂，最好是玻璃杯或壶，白瓷也可以，不要用沸水，一般用80°C左右水温冲泡，不能加盖焖。玻璃杯泡绿茶，适于品饮细嫩的名贵绿茶，便于充分欣赏名茶的外形、内质。[详细>>]

花茶

花茶包括茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，是以绿茶为茶坯加入不同香花熏制而成的。

一般来说，花茶可以养肝利胆、强健四肢、疏通经脉。因此在冬季不妨适当选择，尤其是女性在更年期及经期前后容易心情抑郁，性情烦燥，不妨用喝花茶的方法来消解郁闷。

【代表茶】金银花、杭白菊、玫瑰花、薰衣草、茉莉花、桂花茶等。
【茶性】金银花、菊花、山楂的性质较寒凉；茉莉花、薰衣草、陈皮性质平和；玫瑰花、桃花、桂花性质温和。
【特点】取材于植物的根茎叶花或皮等部分（多为花朵），品种繁多、气味芬芳、口味丰富、低热量、低脂肪、低糖，不含咖啡因。
【适合人群】需要美容养颜、美体瘦身、抗衰老的人。

功效：以茉莉花茶为例，可以清热解暑、健脾安神，对治疗痢疾和防止胃痛有良好效果。

而金银花茶则可以清热解毒、提神解渴，并对咽喉肿痛等有较为理想的疗效，对预防流感效果亦佳。一般功效为美白淡斑、排毒养颜、去除痘印、疏肝解郁等。

【冲泡方法】茶形、滋味、香气三者全佳者为花茶高品、名品、珍品。泡饮一般中档花茶，不强调观赏茶胚形态，可用洁白瓷器盖杯，冲泡100℃沸水后盖上杯盖，5分钟后闻香气，品茶味。[详细>>]

黄茶

虽然说黄茶在夏天饮用最佳，但是在其它季节也是可以饮用的。冬季饮食不注意，饱腹消化不良，适宜喝点黄茶。

黄茶按照鲜叶老嫩度通常分为黄芽茶、黄小芽和黄大茶三大类。

黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。

【代表茶】君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、霍山黄芽、远安黄茶等。
【茶性】较凉
【特点】干茶色泽金黄光亮；茶汤杏黄明亮；嫩香清锐；滋味甘醇鲜美，有回甘。
【适合人群】消化不良、食欲不振、肥胖者。

功效：黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。

且可提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

【冲泡方法】黄茶的饮用方法一般与绿茶相似。用玻璃杯或盖碗，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。[详细>>]

白茶

白茶的加工工艺是最自然简单的。由于白茶制法特异，其成茶满披白毫，芽叶连梗，形态自然素雅，色泽银白灰绿，汤色清淡。

按采摘标准不同可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。冬天最适合喝的就是老白茶，即寿眉，特别是陈年的老寿眉，性平，温和，保健功效强大，四季皆宜。