红茶的汤色为什么发红？-茶礼仪网

中国的饮茶历史十分悠久，有数千年的历史，红茶是中国六大茶叶之一，在制作红茶时，茶青中的纤维经过揉捻被破坏，接触氧气发生氧化发酵。此时，茶青的绿色由茶色逐渐变为茶褐色，汤色则按橙色、红色、褐色的顺序变化。红茶汤色是红的，是因为在氧化发酵过程中会生成茶黄素(theaflavin)和茶红素(thearubigin)两种多酚成分。

茶黄素呈红茶特有的橙红色，茶红素呈褐色。两者结合，整体就会深红色及有透明感的红色。

汤色也会因茶树种类而有区别。茶黄素及茶红素都会和水中的物质，尤其是钙、镁、铁成分发生化合，因此在富含矿物质的高硬度水中析出时颜色会变浓，相反在矿物质少的软水中就会变成透亮的淡红色。

向杯底前的白色茶杯中注入红茶后，如果有光照入，则茶杯边缘会形成金色的环，被称为“Golden Ring”，但并非所有红茶都可形成。只有富含茶黄素和茶红素的红茶才能看到。冲泡大吉岭的秋摘茶、阿萨姆、祁门及斯里兰卡的乌沃和汀布拉茶时，形成的环就变成深红色。

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泡红茶用什么茶具好为什么用紫砂壶泡茶

俗话说：人靠衣装，佛靠金装。一杯好茶，也需要一副好的茶具与之相匹配，再加上现在越来越多的人都很讲究生活品质，有的人喜欢收集古玩字画，有人则喜欢收藏一些美酒什么的，爱茶之人肯定也会为他们的爱茶精心准备一套茶具，这样不仅能体现他们的品味，更能彰显一个人的生活方式。那么，喝红茶用什么茶具好呢?看了下面的内容你就知道了。

红茶用什么茶具好——紫砂壶

为什么紫砂壶适合用来喝红茶呢?很重要的一点就是因为紫砂壶有一个独一无二的特点，即透气性好，泡出来的红茶不容易变味。透气性可能与紫砂壶的胎质具有一定的气孔率有关，用这样的茶具泡出来的茶不仅不易变味，而且紫砂壶用得越久，其壶身就越发的光亮、气韵温雅。

红茶用什么茶具好——汝瓷

汝瓷是一种什么样的茶具，现在很多人肯定都不知道，其实汝瓷的产生历史是很长的，在北宋的时候就已经有了，地位基本与紫砂壶不相上下，而且也是一种很出名的茶具之一。汝瓷的典型特点是青如天，面如玉，蝉翼纹，晨星稀，芝麻支钉釉满足，是我国宋代的五大名瓷，因此用汝瓷配红茶当之无愧。

红茶用什么茶具好——青花瓷

周杰伦有一首歌，叫作“青花瓷”，相信听过的人都会觉得歌词的美妙：你隐藏在窑烧力千年的秘密，极细腻犹如绣花针落地”，青花瓷的魅力就在于瓷质细腻而色白，图案雅俗共赏。用青花瓷泡红茶，能使红茶的汤色更加的清晰，这可能也是很多人喜欢用青花瓷泡红茶的原因之一。再加上青花瓷的外观极其的雅致，更添了大家的喜爱之情。

任何一种茶都是有其特定的茶具与之相搭配的，而红茶的茶具有很多种，关键还是看你喜欢哪一种，像上面提到的紫砂壶、汝瓷以及青花瓷都是不错的选择，当然还有一种极为普通的茶具，那就是玻璃茶壶，使用玻璃茶壶能让红茶的色泽更加直观的展现出来。当然，喝红茶用什么茶具好，上面几种茶具，只要符合你的品味，都是很不错的选择。