余杭径山茶的特点-茶礼仪网

余杭径山茶的特点，外形紧细，毫毛显露，色泽翠绿﹔茶汤呈鲜明绿色，口感清醇回甘。条索纤细苗秀，芽锋显露，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜醇，汤色嫩绿莹亮，叶底嫩匀明亮，经饮耐泡。

余杭径山茶的介绍

余杭径山茶又名径山毛峰茶，简称径山茶。产于浙江省余杭县西北境内之天目山东北峰的径山，因产地而得名，属绿茶类名茶。这里属热带季风气候区，温和湿润，雨量充沛，年均气温16℃，年降水量1837毫米，年日照1970小时，无霜期244天。岭峰高处多雾，峰谷山坡多为黄、红壤，土质肥沃，结构疏松，对茶树生长十分有利。

径山茶在唐宋时期已经有名。日本僧人南浦昭明禅师曾经在径山寺研究佛学，后来把茶籽带回日本，是当今很多日本茶叶的茶种。径山是茶圣陆羽著经之地，据《新唐书隐逸传》记载茶圣陆羽曾在径山隐居，并在径山植茶、制茶、研茶撰写传世著作《茶经》而用来烹茶的“陆羽泉”则为径山茶增添了人文内涵。

余杭径山茶形态特征

茶叶外形细嫩有毫，色泽绿翠，香气清馥，汤色嫩绿莹亮，滋味嫩鲜。据《续余杭县志》记载：产茶之地，有径山四壁坞及里坞，出者多佳，至凌霄峰尤不可多得，径山寺僧采谷雨茗，用小缶贮之以馈人，开山祖钦师曾植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异，即今径山茶是也。

绿茶径山茶

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绿茶知识百科，大提问？

关于绿茶知识，你知道多少呢?这些问题你答的上来吗?

1.什么是绿茶?

答：用茶树新梢的芽、叶、嫩茎，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的不发酵茶称为绿茶。

2.绿茶有什么特点?

答：它的采制特点一般为芽茶类;工艺特点为不发酵;

外观特点为“外形绿、汤水绿、叶底绿”其品质。

特点是香气高爽，滋味鲜爽。

3.绿茶可细分为哪几类?各有哪些代表性品种?

答：绿茶按干燥工艺可分为四类。

其一是炒青绿茶，代表性品种有龙井、碧螺春、南京雨花茶、安化松针等。

其二是烘青绿茶。代表性品种有黄山毛峰、太平猴魁等。

其三是晒青绿茶。其代表性品种有陕青、滇青、川青、黔青等。

其四是蒸青绿茶。其代表性品种有恩施玉露、煎茶等。

4.龙井茶属于什么茶类?创制何时?产何处?

答：龙井茶属于扁形细嫩炒青绿茶，为历史名茶。创制于明朝之前。生产于杭州西湖一带，现产于浙江省广大茶区。

5.龙井茶是如何分类的?

答：民国年间按产地把龙井茶分为狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)四字号。

1949年国家把4个字号的龙井归类为“狮峰龙井”“梅家坞龙井”、“西湖龙井”三个品类。2003年3月1日实施的国家的原产地域保护法把龙井茶的生产区域推广到浙江省内的广大茶区，分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井三大产区。

6.龙井茶的品质特点是什么?

答：“色绿、香郁、味醇、形美”并且文化内涵丰富。

7.国家标准把龙井茶可分为哪几个等级?

答：分为特级、一级、二级、三级、四级、五级，共六个等级。

8.龙井茶曾得过哪些荣誉?

答：在清代，龙井茶是贡茶。乾隆皇帝曾亲封了十八龙井为御茶。

解放后开国总理周恩来曾把“中华烟、茅台酒、龙井茶”为接待国宾的三个珍品。

1981年、1985年、1990年，龙井茶三次获得国家金奖。1998年龙井茶在希腊雅典举行的第27界世界优质食品评选会上荣获最高奖项——金棕榈奖。

9.碧螺春属于什么茶类?

答：碧螺春属细嫩炒青绿茶，创制于明末清初。原产与太湖洞庭山。现在吴县、宜兴、无锡市郊区等地亦有生产。但国家原产地域保护的范围是苏州市吴中区的东山镇和西山镇。即洞庭东山和洞庭西山的茶区。

10.碧螺春的名字是如何来的?

答：碧螺春原名“吓煞人香”。康熙皇帝南巡是品饮后认为茶为极品但其名不雅，改为“碧螺春”。碧指茶的色泽，螺指茶的外形，春指采制季节。

11.碧螺春的品质特点是什么?

答：纤细多毫，卷曲呈螺，嫩香持久，滋味鲜醇，回味甘甜。素有“一嫩三鲜”之誉。指采摘的叶芽嫩，色鲜、香鲜、味鲜。同时也有人形容说它：“形美、色艳、香高、味醇。”

12.黄山毛峰属于什么茶类?始创于何时?产于何处?

答：黄山毛峰属烘青绿茶，始创于清代光绪年间。主产于黄山风景区以及黄山区徽州区、歙县、休宁县等地。

13.黄山毛峰分为几个等级?

答：分为特级、1级、2级、3级共4个等级。特级又分为上、中、下三等。

14.黄山毛峰的品质特点有哪些?

答：特级黄山毛峰形似雀舌、匀齐壮实，峰显毫露、色如象牙，鱼叶金黄，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中：“金黄片”、“象牙色”是最明显的特点。

15.黄山毛峰获得或哪些荣誉?

答：1955年黄山毛峰被中国茶叶公司评为全国十大名茶之一;1982年被商业部评为中国名茶;1986年被外交部选定为外事活动礼品茶。1999年朱熔基总理访问美国，江主席托他带去送给费城恩师的名茶即黄山毛峰。

16.太平猴魁属于什么茶类?创始于何年?产于何处?

答：太平猴魁属烘青绿茶。创始于清朝末年，主产与黄山市黄山区(原太平县)一带，以猴坑所产最为有名，其次为猴岗和颜家村。

17.太平猴魁的品质特点是什么?

答：太平猴魁的外形是两叶抱一芽、平扁挺直、自然舒展、白毫隐伏，俗称：“猴魁两头尖，不散、不翘、不卷边。”叶色苍绿、叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。兰香高爽、滋味醇厚，有独特的“猴韵”。品饮时“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”。

18.太平猴魁分为几个等级?

答：分为上魁、中魁、下魁三个档次，以下称为尖茶，尖茶又分为6级12等。猴坑所产的猴魁是其中的极品，规格分为1、2、3等三个档次。

19.安吉白茶属于什么茶类?创始与何时?产于何地?

答：安吉白茶属于烘青绿茶，创始于1980年，是现代名茶，产于浙江省安吉县。

20.安吉白茶的品质特点是什么?

答：茶形挺直扁平，泡开后叶片为黄白色，叶脉呈绿色，非常美观。因安吉白茶的茶氨酸比一般绿茶高2—3倍，所以茶汤滋味格外甘爽，清香持久。

南京雨花茶是绿茶吗

南京雨花茶为南京特产，是中国十大名茶之一，受到很多茶友的喜欢。那么南京雨花茶是绿茶吗?

南京雨花茶确实属于绿茶。它不仅是绿茶，还是绿茶中的珍品。南京雨花茶是“中国三针”之一，是一种用优质嫩芽精制而成的针状春茶。

南京雨花茶外形纤细，略有弧度，颜色翠绿，通常采摘与清明节期之前，只采摘一芽一叶的茶叶，在经过杀青、揉捻、整形干燥、手炒等繁复工序后成茶。

南京雨花茶以颜色翠绿、香气清雅、滋味甘醇而文明国内外。取一小撮雨花茶，冲上沸水，便看叶上白毫乍现，入水即沉，颜色变得格外碧绿。而细闻又觉一阵香气扑鼻而来，清雅又不失风格，卓越又不失特色。茶汤清澈悠然，饮上一口，甘醇舒适，让人唇齿留香，百般滋味才下眉头，便上心头。

当然，要想尝到如此甘鲜的南京雨花茶，选择方法您可得上点儿心。南京雨花茶一共分为四个等级，分别是：特级一等雨花茶、特级二等雨花茶、一级雨花茶，还有二级雨花茶。好的雨花茶鲜叶应该是大小均匀、整齐的，不带多余叶片、伤叶、红芽等，一看就知道是精心选制过的。另外好的南京雨花茶应当没有任何人工添加，是春天然的芽叶构成，具有茶叶本身天然的香气和翠绿。

最后，要鉴别绿茶中的珍品——南京雨花茶，当然是要开汤了。好的南京雨花茶汤色清澈见底，不含杂质，叶片细嫩翠绿，充满生机。近闻应有雨花茶特有的清新茶香，尝起来滋味醇厚，回甘绵长。如果有除了茶叶本身的清爽口感外有其他滋味的都是质量不好的茶叶。

当然，作为绿茶，雨花茶常喝也对人身体有很多的好处。可以清热降火、排毒消炎，同时还可以瘦身减肥哦。夏天来了，不如考虑来一杯南京雨花茶吧。