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10月11日讯(记者 李婷婷)提起烟台农业的城市名片，大家首先想到的就是烟台苹果、烟台大樱桃、烟台梨等，提起烟台的茶叶，给我们的印象是名声不大，销量不行。喝茶的人越来越多，而知道烟台茶叶的人却为数不多，烟台茶叶要树立品牌究竟路在何方？
2011年生产干茶90吨 消费量3000吨
烟台是我国纬度最北的绿茶适载区，受暖温带季风型大陆性气候影响，烟台茶树生长较慢，茶叶营养成分积累多，品质优良。近年来，烟台绿茶种植规模不断扩大，目前总面积已达到6000亩。据统计资料显示，2011年烟台市生产干茶只有90吨，而全市的消费量达到3000吨左右，可见我市的绿茶产业有良好的市场前景和发展空间。
记者了解到，2012年9月烟台市人民政府印发的《关于推进绿茶产业发展意见》中明确指出，下一步要大力推进绿茶基地化种植、标准化生产、集约化管理、品牌化发展，要注册“烟台绿茶”地理标志证明商标、地理标志保护产品，打响“烟台绿茶”品牌。到2020年底，绿茶种植面积将达到5万亩以上，烟台市将建设成北方重要名优绿茶生产基地。
烟台市农业局办公室曹主任介绍到：“从09年开始，我们就提倡农产品要走品牌发展之路，我们每年都会评选出60个农产品品牌进行大力扶持，还经常到全国参加一些展会，进行一些品牌促销活动。2012年5月我们与烟台市供销合作社联合举办了第一届烟台名茶评选活动，评选出一个特等奖和五个一等奖，并将评选结果予以公示，通过评选加强大家对茶叶品牌的一些了解和认识。”
品牌之路不好走 自然条件、技术成障碍
2011年烟台市农业系统开展了干部职工下乡蹲点调研行动，当调研团队来到牟平区莒格庄镇院下村时发现，这里土壤条件极其适合种植茶叶，根据土壤检测、实地调研结果，对土壤改良和茶适栽品种提出了建议，时隔一年当记者联系到院下村的党委书记时，他向记者介绍到：“目前种植茶叶最大的困难还是气温，我们村处在昆嵛山前面，冬天雪大，越冬困难，必须靠大棚，可是村里大片的土地都种的苹果，只剩下许多零散的小地，弄大棚就需要整地，工程量很大，费用也高，老百姓种了多年的苹果，突然让他们改种茶叶，许多人没有意识到种茶叶的好处，害怕有风险，目前没有好办法，我也很着急。”
据烟台果蔬站的工作人员介绍到，目前果树站并没有专门学习茶叶技术的科班人员，处在一个不断学习的过程中，烟台周边的城市威海、临沂、日照、青岛设立的部门都是叫“果茶工作站”，烟台还在叫“果蔬工作站”，下一步希望政府部门能够增加编制，加强茶叶方面的技术培训，引导茶农更好地管理茶叶。
怎么挑选绿茶绿茶的选购方法
作为中国最为主要的茶类之一，绿茶的原料是以茶树的新叶或者是芽制作而成的，在制茶工艺过程中没有经过发酵，而是直接杀青、整形、烘干最终制作成绿茶。因为绿茶没有经过发酵就制作而成，因此绿茶之中保留了非常多的鲜叶的天然物质，其中含有大量的茶多酚、儿茶素、叶绿色以及咖啡碱、氨基酸、维生素等等营养成分。而大量的保留了这些营养成分也使得绿茶的功效非常显著。比如绿茶能够防衰老、防癌、杀菌消炎等等，是其他的茶类完全无法企及的。如果经常饮用绿茶的话，还能达到降脂减肥的功效，而且对于吸烟的人也能够减轻其受到尼古丁的伤害。
绿茶的功效有这么多，也难怪其一直以来占据茶叶市场的主力部分。那么，绿茶怎么挑选呢?关于绿茶的挑选方法可以分为三步，即色、形、香三方面。
一看颜色。只要是茶叶的色泽绿润，茶叶肥壮且厚实，或者有比较多的白毫的茶叶一般是绿茶之中的春茶;
二看外形。扁形绿茶茶条扁平挺直，光滑，无黄点、无青绿叶梗是好茶;卷曲形或螺状绿茶，条索细紧，白毫或锋苗显露说明原料好，做工精细;
三闻香气。如果是好茶的话，其香气清新馥郁、而且还略微微带着一些熟栗香。
虽然说绿茶的功效很多，也因此被人们视为保健养生最好的选择。但是和其他的茶叶相比，或许是因为没有经过发酵从而保留了最为原始的茶叶成分以及经营。绿茶也成了最容易氧化以及变质的茶叶。因此，买完绿茶回来之后要尽快地喝完，如果不喝的话也要冷藏保存，千万不要破坏其原有的味道和营养成分。
夏天消暑喝绿茶
夏天骄阳高温，人体内津液消耗大，可以适当饮用绿茶消暑去火。大连市茶博览会组委会的专家介绍说，根据各种茶的性味，春夏秋冬四季饮用的茶都应该不相同。红茶能暖胃、醒神，还能帮助消化，在寒冷的冬季适宜饮用甘温的红茶。而在酷热的夏季，宜饮龙井、毛峰、碧螺春等绿茶。因为绿茶味略苦性寒，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，具有消热、消暑、解毒、去火、止渴、生津、强心提神的功能。
有些熬夜看球的人，会用咖啡或茶来提神。咖啡能刺激中枢神经，并延长脑部清醒的时间，还可以促进代谢功能，消除疲劳。专家指出，喝茶比喝咖啡更为适合。人在疲倦时喝上一杯热茶，顿觉精神倍增，头脑清醒，瞌睡解除。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，还能减少电视辐射的危害，保护视力。熬夜时最好喝绿茶，它含有多种矿物质，对人体健康更有利。还可自己配制一些增强视力的茶，如枸杞菊花茶(含绿茶、枸杞、菊花)等。
喝绿茶可以降脂减肥，防止心脑血管疾病。饮茶与减肥的关系是非常密切的，《神农本草》一书早在二千多年前已提及茶的减肥作用：“久服安心益气……轻身不老”。现代科学研究及临床实验证实，饮茶能够降低血液中的血脂及胆固醇，令身体变得轻盈，这是因为茶里的酚类衍生物、芳香类物质、氨基酸类物质、维生素类物质综合协调的结果，特别是茶多酚与茶素和维生素C的综合作用，能够促进脂肪氧化，帮助消化、降脂减肥。此外，茶多酚能溶解脂肪、而维生素C则可促进胆固醇排出体外。绿茶本身含茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。
研究还表明，即使患者平均每周喝茶少于14杯，也有可能使心脏病死亡率降低28%。
绿茶所含的成分——茶多酚及咖啡碱，两者所产生的综合作用，除了起到提神、养神之效，更具备提高人体免疫能力和抗癌的功效。近年，美国化学协会总会发现，茶叶不仅对消化系统癌症有抑制的功效，而且对皮肤癌及肺、肝癌也有抑制作用。经过科学研究确认，茶叶中的有机抗癌物质主要有茶多酚、茶碱、维生素C和维生素E；茶叶中的无机抗癌元素主要有硒、钼、锰、锗等。中、日科学家认为，茶多酚中的儿茶素抗癌效果最佳。
绿茶茶艺冲泡解说词，共有十一道程序！
绿茶是我国历史最悠久、品种最多、产量最高、消费面最广的茶类。这套茶艺师的绿茶茶艺表演解说词共有十一道程序。一起来了解一下吧！
绿茶茶艺表演解说词
1.冰心去凡尘
茶是至清至洁，天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必需至清至洁。用开水再烫洗一遍茶杯，做到冰清玉结，一尘不染。
2.玉壶养太和
绿茶属芽茶类，茶芽细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，则会破坏茶中的维生素并造成熟汤失味，所以将水温降至80摄氏度左右再进行冲泡，用这样的水泡出的茶才会不温不火、恰到好处，泡出的茶色、香、味具佳.
3.清宫迎佳人
苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。“清宫迎佳人”即用茶匙将茶叶倾置入冰清玉洁的玻璃杯中。
4.甘露润莲心
好的绿茶外观嫩如莲心，清代乾隆皇帝曾把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到润茶的作用.
5.凤凰三点头
冲泡绿茶时也讲究高冲水。在冲水时水壶有节奏的三起三落，犹如凤凰向各位嘉宾点头致意。
6.碧玉沉清江
冲入热水后，绿茶先是浮在水面，而后慢慢沉入杯底，将这一景象称之为“碧玉沉清江”。
7.观音捧玉瓶
佛教故事中传说观世音菩萨常捧着一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。现将泡好的茶敬奉给各位，意在祝福好人一生平安。
8.春波展旗枪
杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，千姿百态的茶芽在杯中随波晃动，栩栩如生宛如春兰初绽，又似有生命的绿精灵在舞蹈，十分生动有趣。
9.慧心悟茶香
品绿茶要一看、二闻、三品味。在欣赏了“春波展旗枪”之后，再闻一闻茶香。绿茶与花茶和乌龙茶有所不同，绿茶的茶香更加清幽淡雅，所以必须要用心灵去感悟，才能闻到绿茶那种春天的气息，以及清纯悠远，难以言传的生命之香。
10.淡中品至味
绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样茶韵醉人。只要用心去品，就一定能从这淡淡的绿茶汤中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。
11.自斟乐无穷
品茶有三乐：一曰“独品得神”，一个人面对着青山绿水或置身于一个高雅的茶室，通过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此为一乐;二曰“对品得趣”，即两个知心的朋友相对品茗，无需多言即心有灵犀一点通，或推心置腹倾诉衷肠，此亦一乐也。三曰“众品得慧”众人相聚品茗，相互沟通，相互启迪，可以学到书本中所学不到的知识，这同样是一大乐事。在品了头道茶之后，各位嘉宾可亲自实践。从茶事活动中感受修身养性，品味人生的无穷乐趣!
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