周打铁茶是什么茶，周打铁茶的品质特征-茶礼仪网

周打铁茶是什么茶，周打铁茶的品质特征

2024-05-20 访问量: 11 茶礼仪网

周打铁茶是什么茶？周打铁茶应该很多人都不认识吧，其实这又是一个以地方名字命名的茶叶，周打铁茶是产自一个叫周打铁茶的地方，因该茶曾被乾隆赐名，并被定为贡茶而出名，现在请跟茶叶基地的小编一起来了解下周打铁茶是什么茶，周打铁茶的品质特征有哪些，一起来认识下。周打铁茶是什么茶
周打铁茶产地在江西省丰城市荣塘镇汕田周打铁村，周打铁村地处青竹翠林、苍松古柏环抱之中，土壤肥沃湿润，具有适宜茶树生长优越的生态环境。相传乾隆皇帝下江南，商微服出访。后乾隆降旨，赐周打铁种的茶为“周打铁茶”，并定为贡品。从此周打铁茶名扬四方，流传后世。根据周打铁茶的加工工艺，周打铁茶是属于绿茶。周打铁茶的加工工艺
周打铁茶以一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶为原料，采用杀青、清风、揉捻、炒坯搓条、滚炒足干等工序加工而成。杀青：锅温160~180℃，每锅投叶0.4~0.5公斤；杀青叶出锅后，放入篾盘内扬簸数次，以降低叶温和去除碎片灰末，此过程称“清风”；然后进行揉捻，揉至茶汁溢出，卷紧成条为度。该茶独特品质的形成，主要在于“炒坯搓条”和“滚炒足干”二道工序。炒坯搓条在铁锅中进行，锅温90~100℃，揉捻叶下锅后，反复翻转抖炒至茶条互不粘结时，将锅降至65~75℃，开始搓条，搓抖至周打铁茶有刺手感和沙沙响声时起锅摊凉。最后进行“滚炒足干”，滚炒时右手将周打铁茶沿锅壁往上推，左手将周打铁茶拨下，使周打铁茶呈弧形自由翻落。滚炒至手捏周打铁茶成粉末时起锅摊凉，即行密封包装。周打铁茶的品质特征
周打铁茶品质优异，外形条索紧结，稍弯曲，色泽油润；香气纯正、持久;汤色黄绿明亮，滋味醇和，饮后清凉爽口，叶底嫩绿。
以上，虽然周打铁茶是茶叶市场可能并不出名，但该茶茶叶品种却非常不错，深受当地人的喜爱，并经常被当地人作为茶礼送给远方的亲朋好友，是款非常不错的茶饮。

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