潮州工夫茶艺是广东省潮州地区特有的传统饮茶习俗,简单概括来说,就是用小壶、小杯冲沏乌龙茶的一种方法。
该泡茶法最早见于清早期;文人袁枚在他的《随园食单•茶酒单》在描写武夷岩茶时就提到这种方法。虽然当时并未见到潮州工夫茶的说法,但一系列的描述证明这种泡茶法在清早期就已经在福建、广州一带产生。
之后,由于潮汕人对于这种冲泡方法的喜爱,所以不断完善和精进这套泡茶体系。根据清中期,当时的文人俞蛟在他的作品《梦厂杂著》卷十《潮嘉风月》,明确出现工夫茶的定义。在当时,冲泡工夫茶应该使用的具体器具,冲泡流程已经颇为完善。民国时期,潮汕方言专家翁辉东著《潮州茶经》,把潮州工夫茶做了更为详细的描述。
目前,潮州工夫茶已被列入《国家级非物质文化遗产名录》。是国内重要的茶文化组成部分。