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一杯奶茶的等待

2021-03-13 访问量: 28 茶礼仪网

一生中总该有些让自己上瘾的事情,其实有些好习惯就是这样保持了下来。

回到家的第一件事情是煮奶茶,尤其在冬天。当你将一杯茶喝完时,疲惫便放下了你。或者在起床的挣扎中,也是因为想喝一杯奶茶的动力让自己终于起来了……一天,就是从喝完奶茶开始的。没有了这杯茶,这一天都无法妥贴。

以前没有尝试过姜奶茶,后来因为跟一位外国朋友喝茶,见他惟独钟情于此,好奇,便开始学做。我想姜奶茶一定不止一种做法,但是我按这种方法做出来味道还不错。天寒时,喝着特别的暖。

煮姜奶茶要先煮出姜水,一大片姜就够了。一般,我不会把姜的皮去掉,因为知道姜皮是有药性的。姜片放入单柄的不锈钢锅里,水大概八分满。水滚以后我会稍微等两分钟,让姜的味道浓一些之后再熄火。因为姜味太淡会被茶香和奶味甜味盖过去,那就失去特色了。

在水滚之后,我会把红糖放进茶壶里,而茶叶放进茶漉里,然后将煲好的姜水倒进茶壶。糖需要温度融化,所以应该让它先遇到姜水。做姜奶茶我用的是红糖。有一种粗颗粒状的红糖,却又不是红色,是橙色的,我喜欢它的颜色买回来试试,心想不好的话,放在玻璃罐里当摆设也好看呀。一试之后,发现跟姜很亲和,没有白糖那么死甜,反而有些香,不过用量得略加重点。

等茶叶泡出的颜色转为黑红色时,就可以放奶粉了,如果有冰的鲜奶兑入是很英式的。不过在冬天,我喜欢茶浓奶也浓,所以用奶粉,这样可以保持奶茶的温度。奶粉可以用雀巢的淡奶粉,不要选择有许多营养添加物的那些,更不要用什么咖啡伴侣之类的植脂末。奶茶最要原料的天然和纯正。茶叶最好是锡兰的红茶,有添加味的话可用肉桂味的,因为跟姜一样属于辛辣一族。如果胃怕刺激就用纯红茶好了。

说起来好像有些复杂,其实十分简单。常常还在没有完全苏醒的状态下我就已经将一壶茶煮好了。在冬天我每次都会做两人份,因为当我回家很渴时我会将早上没喝完的奶茶倒回小单柄锅里,滚开后就可以喝了。你想,在回家的路上,在冰冷的寒风里,如果想着有一杯奶茶等着你,你的内心总是温暖的。

姜的辣是鲜活的,茶的香是温情的,奶的醇厚和红糖的甜蜜……它们就像我梦中的爱人,集温厚与柔情于一身,激越在深不见底的荡漾里。

奶茶的N种妖娆转身

一生中总该有些让自己上瘾的事情,其实有些好习惯就是这样保持了下来。一天,就是从喝完奶茶开始的。没有了这杯茶,这一天都无法妥帖……

皇家奶茶

是非常适合早上喝的奶茶。因为它的牛奶含量最高,绝不会刺激到肠胃。用一只单柄的小牛奶锅,装上水,煮沸后放入红茶叶,再煮2分钟左右,然后把煮好的红茶倒入杯子,加入鲜奶和糖。

伯爵奶茶

它的茶香很特殊,是加入佛手柑油的调味红茶。在疲惫的午后,它的芳香是十分提神的。在市面上的伯爵红茶一般都是袋装的,所以适合在工作环境炮制。用刚沸的开水冲泡,然后焖2分钟左右,再加入鲜奶和糖,甜味稍淡为佳。

肉桂奶茶

这也是提神红茶的一种。把水煮沸,然后加入肉桂粉,继续加热,然后放茶叶煮2分钟左右。将肉桂粉和茶摇匀。透过茶漉把肉桂茶倒出,加入鲜奶和糖即可。

玫瑰奶茶

很适合晚上饮用的茶。红茶可以先煮成或冲泡好,然后加入玫瑰干花焖2分钟,再加入鲜奶和蜂蜜。如果有玫瑰花酱的话就可以做成俄罗斯风格的玫瑰花茶,但是茶的分量一定要加浓。为了享用花香,建议茶不必太浓。

英式奶茶

这是每天都可以做的奶茶。它的重点是鲜奶的温度最好是从冰箱里拿出来的,这样就特别能够衬托茶香,在沸腾的水里加入茶叶,煮2分钟左右,把茶倒入杯子之后将冷鲜奶冲兑出去,放糖。

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