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湖红工夫简介

2021-04-12 访问量: 17 茶礼仪网

湖红工夫简介

安化红茶——誉满海内外的安化红茶。我国红茶(工夫红茶)生产系明末(1560年前后)始于福建武夷。安化红茶为后起之秀,由于量多质好,很快驰名中外,并享有“湖红”代表的称号。在我国对外贸易中以茶叶占居重要地位时,安化红茶发挥过显著作用。


湖红工夫以安化工夫为代表,外形条索紧结尚肥实,香气高 湖红工夫茶,滋味醇厚,汤色浓,叶底红稍暗。平江工夫香高,但欠匀净。长寿街及浏阳大围山一带所产香高味厚(靠近江西修水,归入宁红工夫),新化、桃源工夫外形条索紧细,毫较多,锋苗好,但叶肉较薄,香气较低,涟源工夫系新发展的茶,条索紧细,香味较淡。


1842年鸦片战争结束后,广州、上海等五口被迫对外通商,广州成为最大的茶叶出口市场,致使欧美各国来华购运茶叶数量激增,尤其以红茶需求量最大,广东商人因货源不足,来安化采购茶叶,见安化山水秀美,茶叶品质好,地位适宜,人工低廉,即设立“厂庄”收买茶叶,制造红茶,并传授制茶技术,引导茶农生产加工红茶。


安化红茶逐渐发展。雷男等《湖南安化茶叶调查·续言》载:“红茶日兴,粤商佑帆取道湘潭抵安化境倡制红茶。”据《湖南省安化茶厂史》记载:清·咸丰四年(1854年)始创制红茶,技术是由粤商经湘潭来安化传授采办红茶,通过富商远销欧洲。随后江西、安徽和西北商人来安化进一步传授推广制红茶技术,改进包装运销俄欧美。


至五口通商.红茶贸易大增,清咸丰初年,安化“年产红茶约10万箱,花卷茶(安化千两茶)3万余卷,红茶销俄约占70%,英美仅占30%,花卷茶则悉销于晋省”。

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