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怎样的茶叶是好茶叶?从这5点可以判断

2024-03-04 访问量: 18 茶礼仪网

新疆茶叶 怎样的茶叶是好茶叶?从这5点可以判断

好坏的概念比较宽泛,因为每个人的评判标准不同。

暂且遵从主流观点,看到很多茶友分为非专业和专业两个层级来看,我比较认可,从个人的角度,也分为两个层级:

广义上的好茶叶:对非专业喝茶的人来说:

1)汤色:清澈、明亮、汤色正(白绿黄乌龙红黑这六大茶系汤色各有特色)

2)香气:闻着香气高、喝完口齿留香甚至持久

3)滋味:多数茶不苦不涩,喝完喉部润滑舒服,甚至回甘

越好的茶,越容易泡,怎么泡都好喝

狭义上的好茶叶:

1、地理位置正确。

打个比方,大家都知道正山小种出自桐木关,多半人也都知道市场上大多数正山小种并不出自桐木关,这个正确,很关键,几乎所有名优茶叶:武夷岩茶(正岩),铁观音(感祥西),西湖龙井(西湖),碧螺春(东西山)等等,可以套用此逻辑。

当然,其他地方的茶青也能做出来好的红茶,这很正常,但此类茶叶并不在用此种方式归类的好茶中。

2、 机器参与度小,越少越好。

举个例子,常喝岩茶的人,你给他一口电焙的茶喝,他可能当场就吐了。

这里并不是排斥现代化设备参与茶叶的生产过程,而是机器参与度小的茶叶确实比机器参与度高的茶叶要好喝,这你不服也不行。

当然,这不一定适用于所有茶。

3、制作工艺正确。

举几个例子,太平猴魁中的布尖和捏尖,铁观音种的正炒和拖酸,白茶中的凋萎和高温烘干。

真的不一样的。

4、优秀的做茶人。

这其实更多的是好茶叶产生的原因,优秀的茶人做出来的茶就是不一样,虽然现在各地的茶王赛斗茶大会越来越功利化,但不妨碍好的茶人还是能够从中脱颖而出。

茶叶这东西并不是皇帝的新衣,不好喝是能喝出来的,而同一批茶青,好的茶人做出来的茶大多数情况也是好的。

去原产地看看就知道了,即使是现在茶行业不景气,产能普遍严重过剩的情况下,好的做茶师傅做出来的茶还是见光没。

5、储存方法及饮用时间正确。

绿茶放了五年和垃圾没区别,生普按照正确的方式储存五年,口感就会得到提升。

这里强调两点,一是储存方法一定要对,不然过了五年一开仓发现普洱都发霉了,这你再放10年有什么意义。

二是储存的茶叶质量一定要好,这也是很多人的误区,认为只要是普洱放久了都好喝,记住一句话:次品永远是次品,放久了还是次品。

再多说一句,绿茶虽然是新茶好,但也不是刚一制好就是最好的,大部分绿茶需要放置一到两个礼拜,如龙井的收灰。

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