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其他茶益阳市举行安化黑茶品质评鉴与发展研讨会
图为 安化黑茶国际评鉴委员会“品质评鉴与发展研讨会”会场
图为 来自国内外的茶界专家对黑茶样品品质进行认真的评鉴
图为 专家们在安化黑茶品牌产品上签名留念
9月13日，益阳市安化黑茶国际评鉴委员会“品质评鉴与发展研讨会”在长沙举行。来自马来西亚、台湾和内地茶叶科研、生产领域的茶叶专家汇聚一堂，共同品鉴安化黑茶产品的质量和水平，探讨产业发展现状和前景。中华茶人联谊会副理事长于观亭、湖南省军区原副司令员黄明开、益阳市政府副市长谢寿保、湖南省茶业协会会长曹文成、湖南省茶叶学会理事长刘仲华、益阳市茶业协会会长李稳石和安化黑茶国际评鉴委员会专家参加了会议。
在会上，益阳市政府副市长谢寿保全面介绍了全市黑茶产业的发展现状和近年来在产业发展方面所做的工作，同时希望各位专家继续关注和支持益阳黑茶产业的发展，多多建言献策。来自国内外的茶界专家学者，围绕安化黑茶产业发展主题进行了充分讨论与广泛交流。与会人员认为：安化黑茶生产全行业的质量意识在不断增强，生产加工过程的清洁化、标准化、自动化程度得到了明显提升，生产工艺技术和产品品质水平整体上得到了持续提升，产品的方便化、高档化、功能化有明显成效。科技和文化对黑茶产业发展的作用力和影响力日益彰显，黑茶产品创新、保健养生功能研究成果及品饮鉴藏消费文化同步推进，形成了全产业良性发展的持续驱动力。先进的黑茶加工机械设备得到开发和应用，黑茶创新产品的推出获得了越来愈多的消费群体，注入了新的市场活力。同时，安化黑茶产业的快速健康发展，涌现了一批科技含量高、带动能力强、市场竟争优势明显的龙头企业集群。安化黑茶的市场认知度不断扩大，品牌价值日益显现，市场份额持续拓展，发展前景十分可观。建议进一步重视高标准生态茶园基地建设，提升黑茶加工机械化与标准化程度，加强黑茶生产与流通环节的质量监管，加强科技创新与消费文化的融合提升安化黑茶的市场影响力，确保安化黑茶产业稳定、健康可持续发展，为实现湖南千亿茶产业的战略目标提供强有力的支撑。
安化黑茶国际评鉴委员会19位与会专家委员还在会上审评了益阳市24家黑茶生产企业选送的60个黑茶样品。按照会议确定的审评操作规程，通过预评审、复评审和专家评审三道严格程序评审，以100分为满分，综合外观和内质的表现，60个茶样全部达到90分以上水平，其中95分以上占20个。会议发表了“品质评鉴与发展研讨会公告”，公告指出：安化黑茶整体质量、工艺水平得到了明显提升，各类紧压茶和散装茶外形规格规整，汤色和滋味均达到较高水准。产品特征特色显著，地方风味十分明显，普适饮用空间巨大，具有可观的市场拓展能力。专家还就进一步改进安化黑茶干燥工艺、科学把握发酵程度，保持安化黑茶自身特征等提出了意见和建议。（特约记者黄德开）
喝黑茶有什么作用？
黑茶，是著名的世界三大饮料之一，被称为“东方饮料的皇帝”。那么，下面小文就给大家讲解喝黑茶有什么作用！
我国是黑茶的故乡，黑茶作为我国的特有饮料已有几千年的历史了。
经分析，黑中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶、维生素A原、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P以及无机盐、微量元素等400多种成分。
历代“本草纲目”类医书在提及黑茶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效与作用。
黑茶的功效与作用：
黑茶味微苦、甘，性凉。能清头目，醒精神，解烦渴，利小便，消食积，解毒。用于风热上犯，头晕目昏;暑热烦渴，或饮酒过度；
多睡好眠，神疲体倦;小便短赤不利，或水肿尿少;油腻食积，消化不良;湿热腹泻、痢疾。这都是黑茶比较突出的作用！
1、黑茶有降压作用
儿茶素类，俗称茶单宁,是黑茶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。
具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
黑茶中的钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮黑茶可防止高血压。
2、黑茶有提神作用
黑茶中的咖啡因，带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。黑茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物;茶汤冷后形成乳化现象。
黑茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝黑茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。
3、黑茶有保健功效
黑茶茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。黑茶茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。
黑茶中氟的具有防止蛀牙的功效；黑茶中的锰具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。
此外，中国古人曾认为黑茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。
唐朝卢仝的《七碗茶歌》也对茶做了非常形象的描述：
“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷；
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；
五碗肌骨清，六碗通仙灵；七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
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茯砖茶的具体发酵过程是怎样的？
茯砖茶的具体发酵过程是怎样的？要经历几个步骤？
论起“发酵”，想来大家对它并不陌生。生活中我们所吃的馒头、泡菜，喝的酒酿、酸奶等等，无不是发酵给我们生活带来的福音。
而今，我们时常说起，黑茶是属于后发酵茶，它的滋味是明显不同于其他茶类的，由此可见，发酵也是黑茶重要的工艺。
第一次发酵：渥堆发酵
在制作黑茶中都有一个环节，就是将揉捻后的鲜叶，趁余热未散，成块垒积，再进行湿水处理，使茶叶处于湿热少氧的环境中，在其微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下，让茶叶中的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等主要物质发生有氧化、分解、合成等一系列反应，从而形成黑毛茶特有的风味和品质。
这个过程称之为“渥堆发酵”，也称为前发酵，它是在制作黑毛茶的渥堆过程中形成。
第二次发酵：加工发酵
黑毛茶在压成砖茶（或其他形状紧压茶）前，需要用蒸汽蒸软后压制成形，此时的茶叶的水分含量很高，所以可继续进入发酵车间再次发酵，继而让黑茶的品质进一步得到升华。
对此，在这一过程中，因为有益微生物的参与，茶品的内质成分及结构又一次发生转化。所以，黑茶在压制成成品期间，我们可以将它称为加工发酵或汽蒸发酵。
第三次发酵：储藏发酵
已经经历过两次发酵并成形的黑茶，继续在储藏中发酵。在储藏中，茶叶在冠突散囊菌为代表的有益菌群作用下，高分子物质向低分子及小分子活性物质转化，使其品质更加突出，药理功能更加出色，从而，更能让人们所喜爱。
虽说储藏发酵是第三次发酵，但却是非工艺性的。在一定期限内，已是成品的茶叶在自然条件中，慢慢发酵，慢慢升华品质。这就是为什么人们常说，黑茶越久才越好喝的缘由。
当然，黑茶的工艺较为复杂，虽说三次发酵对于其滋味形成十分关键，但是也不能忽略原料的选择，以及杀青揉捻干燥发花等其他工艺的影响。总之，黑茶的好，只有爱它的人才知道。
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黑茶长虫了还能喝吗？黑茶长虫的原因
黑茶是我国的重要茶叶种类，属后发酵茶。黑茶具有越陈越香的特性，但是随着存放的时间越长，很多茶友都会发现黑茶上面有许多小虫子。又或者是在买茶的时候，发现茶叶上有些虫眼。那么究竟长虫的黑茶还能喝吗？黑茶为什么会长虫呢？我们一起来看看。
黑茶
黑茶长虫还能喝吗？
一般平常环境下，黑茶长虫分为两种，一种是纸虫，一种是茶虫。纸虫为一种白色的小虫，这种虫子是专吃包装茶叶的棉纸的。而另一种灰玄色的小虫，则为茶虫。据了解，茶虫是可以和茶一路喝的，对身材不会有倒霉的影响。因此，黑茶长虫是能喝的，大家可以安心泡饮哦！
1、纸虫
对于纸虫，信托只要当真查察茶叶包装的人城市发明，棉纸上常呈现各类晓小洞，老手人称为虫眼。这些虫眼就是纸虫的作为。但这种虫子对茶叶的品格不会有很大的影响，只要处理赏罚干净即可。
处理赏罚步伐：想要破除干净纸虫，最浅显的要领就是用毛刷把茶叶刷扫一遍，然后把其放到透风透气且干燥的处所存放。当茶叶湿度低于55%时，纸虫就会天然消散了。
黑茶
2、茶虫
茶虫在黑茶中是较量常见的，但它们的生命周期很短，大都市死在茶叶里，和茶叶混为一体。听说，茶虫一样平常会长在质料优质、内质富厚、无化学残留的茶叶上，对人体是没有害处的。
黑茶长虫的原因：
储存环境湿度大，温度适宜的条件下易于生长，当湿度小于55%，一般会自然消失；包装没有经过化学处理，给虫体繁殖生产提供了安全的环境。
黑茶
以上就是有关黑茶存在茶虫的知识介绍。不管是纸虫还是茶虫，对茶叶的品质跟人体的健康来说都不会有很大的影响。其次，黑茶里的茶虫还可以对黑茶的陈化具有一定的帮助哦！
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
