日晒白茶一定更好吗？-茶礼仪网

日晒白茶一定更好吗？

近两年来，最火爆的茶类非白茶莫属了。关于白茶的各种概念也逐渐被炒了起来，日晒白茶，就是其中最热的之一，往往成为商家的重要卖点。

常有茶友问小懂，日晒白茶为什么都比较贵？真有这么好吗？那些所谓的纯日晒白茶，真的是纯纯的日晒吗？

所谓的日晒白茶，其实就是指在白茶的关键工序萎凋过程中，采用日光萎凋的方式完成。所以，我们先来了解一下萎凋。

萎凋

萎凋，是指鲜叶摊在一定的设备和环境条件下，使其水分蒸发、体积缩小、叶质变软，其酶活性增强，引起内含物发生变化，促进茶叶品质的形成。

日晒白茶一定更好吗？

白茶的萎凋并不是单纯的失水，而是在一定的外界温湿度条件下，随着水分的逐渐散失，细胞液浓度的改变，细胞膜透性的改变以及各种酶的激活引起的一系列内含成分的变化，从而形成白茶特有的品质。

白茶的萎调方式有：日晒自然萎凋、室内自然萎凋、室内加温萎凋和复式萎凋四种方法，这四种萎凋方式若运用得好都能生产出质量优异的白茶。

传统或茶农生产使用日光萎凋是受生产设备所限，但日光自然萎凋对天气的依赖太大，如果条件不理想则很难生产出高质量的白茶，且由于传统制作方式的传承，政和白茶和建阳白茶的萎凋方式基本都为室内自然萎凋。

而所谓的复式萎凋，就是采取目光自然萎凋、室内自然萎凋及室内加温萎凋中的两种以上工艺的萎凋方式。复式萎凋可以为白茶的生产创造出理想的条件，使白茶的内含物质在生产过程中得到理想的转化，如果控制得好，常常可以生产出理想的白茶。

日晒白茶一定更好吗？

室内自然萎凋

日晒白茶一定更好吗？

萎凋槽萎凋

那么，几种萎凋方式有高下之分吗？

其实我们在选择白茶时不应该过于关注生产过程，而应该更关心茶叶的成茶品质，只要茶叶品质完美，没必要过于关心萎凋方式。

日晒白茶一定更好吗？

日光萎凋

有研究者进行过反复对比，认为日光萎凋的白茶有如下特征：

纯日光萎凋的白茶由于日光干燥，干燥温度较低，有些苦涩物质没有转化为甜醇的物质，虽然保留的活性物质较多，但往往收敛性较强，一两年的表现可能并不理想。

有日光萎凋环节的白茶香气和物质更为丰富，转化后效果较好，但只要有日光萎凋的环节就可以，没必要机械地要求全程日光萎凋，日光自然萎凋只是白茶的一种生产方式，茶叶的品质才是最终的决定要素。

另外，要告诉大家一个事实，有些茶友追求纯日光萎凋的白茶，但有时选择的往往是复式萎凋的白茶。

所以，我们在选购白茶时，还是多关注白茶的品质本身，而不必过多关注有多少日光萎凋的成分，否则就有点本末倒置了。

参考资料：

《白茶新语》，李建国著，文化发展出版社2019年版

本文授权转载自【懂茶帝】

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女性喝白茶有哪些好处

　　白茶是六大茶类中的一种，茶叶中的有益成分很多，相比其它茶来说，药用价值比较高。同时也适合女性饮用，而且有不错的保健功能。那么，女性喝白茶有哪些好处呢？现在我们就来了解看看。

　　白茶对于是女性平时喝最多的一种茶，白茶的功效有很多比如抗氧化。白茶一直是大多数女性喜爱，是因为它能够有效地美白养颜，养目，减肥，抗辐射，抗衰老，抗氧化，抗过敏，清除自由基。同时白茶还可以瘦身，主要源于其茶叶里的咖啡因和茶碱可以有效减少脂肪的堆积，从而起到瘦身的效果。

　　白茶除了含有其它茶叶固有的瘦身减肥功效外，还含有女性所必要的活性酶，国内外医学研究证实，长时间喝白茶可以显着添加女性体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖份，促进血糖平衡。

　　白茶通过试验识别出可以保护皮肤结构蛋白，尤其是弹性蛋白和胶原质的植物汁液。弹性蛋白使女性身体自然有弹性，它有助于肺、动脉、韧带和女性皮肤正常发挥作用。茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。除此以外，在你受伤时，这种蛋白质还有助于女性身体组织正常恢复。

　　白茶是最原始、最自然、最健康的茶类珍品。中医药理证明，白茶也有清凉，消热降火，消暑解毒，还有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。

　　通过上述内容的介绍，我们了解到女性喝白茶的好处很多，所以想要喝茶的女性，可以放心的饮用白茶来保健身体。但是要注意身体特殊情况下不宜饮茶，而且不可过量饮用，以淡茶为主较好。