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铁观音茶树越冬后第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。
春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸，不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。
春茶营养丰富，矿物质含量高
安溪铁观音春茶由于其茶树在春季所吸收的营养最好，环境也好，使其长成的茶树芽叶品质很好。春季的时候气候温和，降水量充沛，阳光照射时间较长，而且茶树经过冬天的修养生息，这个时间段对于铁观音茶树的生长来说十分的有力，土壤中含有的矿物质元素也多。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。
2虫害最少，春茶品质最佳
一般说，春茶的品质为最好，因为茶树经过一冬春的营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的；加之春茶季节气温相对较低，有利于含氮化合物的合成与积累，游离氨基酸等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味都较好；另外，春茶季节气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷农药。因此无论是茶叶品质还是农药残留，春茶一般都是最理想的！
3春茶铁观音好在水，故曰“春水”
春茶铁观音好在水，茶叶历经冬天的涵养，内蕴丰富，醇厚柔滑，从茶里喝得到粒粒珍珠；春季的铁观音，因为天气,青叶等多方面的原因，所做的茶叶，一般茶水的滋味比较浓厚，“七泡有余香，九泡有余味”。
今天小编想认认真真地为茶友们推荐一款非常正宗的铁观音
高山云雾出好茶
采制安溪感德镇800米高山上，山上常年雨雾缭绕，雨水充沛，昼夜温差大，白昼茶树光合作用强，合成有机物多，夜晚呼吸作用弱，消耗养分少，是铁观音生长的宝库。
大师制作出好茶
做茶30年的老师傅采青、凉青、做青、炒青、揉捻、烘焙、包装，一气呵成。老师傅一直认为，做茶如做人，不掺假、不躲懒、不敷衍才能做一杯好茶。
好茶不怕细看
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秋季铁观音茶叶多少钱一斤
一年中秋季铁观音茶叶质量是比较好的，当然铁观音价格相对比较高，从普通大众茶到高端铁观音茶叶，有几十元一斤，也有成百上千的，主要还是看铁观音茶叶香不香，茶水好不好喝，这些都很关键。秋茶集中上市，铁观音价格怎么样呢？今年秋茶铁观音采摘期间，天气凉爽无雨，铁观音茶叶的质量很好。今年秋茶的铁观音价格适中，毛茶均价一斤五六十元，质量上乘的一斤四五百元。
近三年来铁观音茶产量已连续出现下降趋势，不过由于气候变化，铁观音制作工艺更注重传统，铁观音价格却上扬了一些。国庆前大部分质量很好的铁观音茶叶都被抢购一空，供不应求。
由于今年天气好，比较适合铁观音茶叶的采摘，秋茶品质好，市场需求量比较大。业内人士提醒市民，新出炉的铁观音秋茶比较利，不宜现泡现喝，需将铁观音茶叶低温冷藏后，再饮用口感更好。
根据秋茶的品种、品质不同，铁观音价位一般从几百元到几千元不等。据业内人士分析，由于铁观音减产和人工成本的提高，与去年相比，今年茶叶身价平均涨了约10%。
据茶商们介绍，在众多的铁观音茶叶中，皖茶在茶市上扮演着重要角色，占据较大的销售份额。中档铁观音价格为100~200元/斤在市场上比较走俏，成为市民送礼时的首选。
区分铁观音茶叶多少钱一斤，是没有固定价位的，主要看季节气候，制作的铁观音茶叶原材料，还有茶师的技术水平，缺少一样都会影响铁观音的质量，接着铁观音价格也会偏高或者走低，这些都是人为很难掌控的。
安溪搜茶铁观音
又快到一年一度的安溪铁观音春茶上市的季节。每年5月，来自全国各地的茶商都会蜂拥而至，而近几年，在收茶大军中还有一群人显得极为特别，他们都是单纯的茶客，千里迢迢来到茶乡，只求找到一些能让自己心动的好茶，人称茶叶“搜”客。
安溪县有24个乡镇产茶，所产铁观音茶都叫“安溪铁观音”，但往往同一产区的不同山头，甚至同一山头不同高度的茶园，所产茶叶也会有所区别。因此，对于一个真正搜茶者来说，如何才能在较短的茶季里“走对路”、“买对茶”？
“搜”茶时间 →
“搜”茶自然要正当茶季，快到茶季时要密切关注春茶上市期间天气的变化。安溪铁观音春茶上市时间在立夏（5月6日左右）前后，太早香气不够，秋茶在寒露前后（10月5日左右），太早味道太涩，外安溪较内安溪高山地区早，尤以西坪、祥华、感德、长坑等地为佳。一个茶季持续时间在半个月左右，搜茶者最好在立夏（寒露）前5天左右就到安溪，提前在茶农家试茶，想搜到好茶者则需要做好在安溪长时间“蹲点”的准备。
“搜”茶地点 →
安溪产茶区众多，以西坪、祥华和感德3地所产的茶叶最为茶商、茶客们所称道。其中西坪好茶最有代表性的茶区有北山和南山两个区域。北山区域有龙坩村、龙坪村、白坪村；南山区域有辽阳村、上尧村和辽山村。而祥华乡有代表性的茶区有祥地村、祥华村、石狮村、豆坑村、福新村和高山村。公认的最具感德特色的村庄是槐植3村及红佑村、下村、下埕、下中3个村和岐阳村。
“搜”茶方式 →
速战速决型
在安溪，每逢春茶和秋茶收茶的季节，无论哪个产茶乡镇都会在乡镇街道两旁，或者宽敞的广场上，自发地形成一个小型的茶叶交易市场。以感德槐植村为例，村里一条长达两三百米的茶叶街成了茶季里一道独特的风景，茶农茶商们把茶叶汇集到一起进行集中交易，搜茶者也可以在这里租一个摊位，自然会有茶叶送上门来任你品尝和挑选。
此种类型的搜茶方式适合那些没有太多时间深入茶农家的搜茶者，在茶叶一条街上可以在最短的时间内接触到最多的茶叶，而且价格自然也便宜。但速战速决也注定不能搜到真正的好茶，交易市场上的茶叶大多以中低档茶为主，好茶只在茶农家中有，因此需要搜茶者有更多的耐心和毅力。
广撒网型
安溪几乎家家户户都在做茶，其中自然也是藏龙卧虎，不乏制茶高手。因此除了在茶叶市场上搜茶，愿意花时间，想搜到真正好品质茶叶的茶客们一般都会深入茶区里的农户家。
作为茶客来说，搜茶的唯一目的就是能找到一种自己最喜欢的茶，因此广撒网，先了解各家茶农制茶的特点是最关键的。茶农们根据自己茶青和工艺的差别，制茶的时间也略有不同，茶客们可以根据茶农们制茶时间安排轮流在农户家试茶，可以反复品尝，直到找到一款自己喜欢的茶为止。
点对点型
如果说广撒网的方式适合搜茶新手的话，那么点对点的搜茶方式则属于已经有搜茶经验的老茶客们。经历了几次搜茶之后，他们不仅熟悉各茶区茶叶的不同品质，也对常去的茶区里各农户制茶的特色了如指掌。于是每到茶季，他们不再四处奔波在农户家，而是根据自己的喜好，有针对性地选择几家进行“蹲点”.更有资深的老茶客会把自己的喜好和需要告诉茶农，由茶农通过工艺上的调整制作出符合茶客需要的茶叶。
“搜”茶技巧 →
好茶是跟踪出来的
即使是再资深的茶客，或是再熟悉茶农的茶客，跟踪制茶的每个步骤都是搜茶中不可缺少的。即使是同一个做茶师傅，加工同一山头的茶青，不同一批的茶叶滋味也会完全不同。而且今年出了好茶，明年同一个茶农的茶青，同一个师傅做，就未必出得了好茶。所以茶客们别太相信经验论，只有对制茶的每个环节一丝不苟，才能找到你需要的好茶。
“快”和“准”
好茶人人都想要，但好茶也总是数量有限，因此通过敏锐的嗅觉判断好茶，及早将它收入囊中是茶客必备的本领之一，也是跟踪制茶过程的目的所在。从看茶青的质量开始，到炒出茶青，茶客们要马上对最后茶叶的品质有一个准确的判断，果断地下定金，真正做到“快”和“准”.
勿迷信“正日”才能收到好茶
“正日”指的是春茶的夏至收茶日和秋茶的寒露收茶日，有一种说法是这一天采茶制茶的茶叶品质会比前后几天更好，因此这一天的茶价也会有明显的提高，有些不法茶商则会利用茶价上的差别，囤积前几天的茶叶以期在这一天卖出高价。请相信价格高的茶叶不一定是好茶，好茶也不一定都是高价。正所谓只选对的，不选贵的。
弄清茶青来源
茶青质量的好坏直接决定了成茶品质的好坏，因此除了制茶时要观察茶青质量以外，弄清茶青来源也非常重要。现在有不少茶农只种茶不制茶，或是只制茶不种茶。不了解茶青做不出好茶，不了解制茶工艺也种不出好茶青，两者是相辅相成的。
友情提示→
对于许多茶客来说，搜茶的过程其实也是一次茶乡旅行的过程，除了搜茶技巧以外，还有许多细节是不可忽视的，不然可能不仅搜不到好茶，更会让一次茶乡游变得狼狈不堪。
1.在茶农家试茶，一般都是品毛茶，即没有挑拣过的茶叶。毛茶的苦涩感较重，因此试茶前要先挑拣出一两泡净茶进行冲泡，品尝时也最好不要像平时喝茶那样一口口地全喝进去，浅尝即可。否则每天喝几十道茶，容易“醉茶”，也可随身携带糖果，可缓解茶醉时的不适感。
2.茶季期间，安溪各乡镇交通甚是繁忙，主要茶产区都人满为患，须做好塞车、停车难的心理准备。最好是事先详细研究好线路，夜间行车到村里住下，避开白天人车高峰。白天徒步到茶农家收茶。
3.做好防寒保暖、忌感冒。虽然春、秋茶季都不是在寒冷的季节，但安溪地处山区，且内、外安溪温差很大，外地茶客们一定要多关注天气变化，千万不能感冒，一感冒就什么味道都尝不出来了，身处茶乡却闻不到茶香是人生何等憾事啊。
搜茶人手记→
我第一次收茶是在2001年，纯粹是因为喜欢喝茶，就很想去了解一下茶到底是怎么做出来的，所以就不远千里地开车到了安溪感德。到了那第一感觉挺失望的，完全没有想象中收茶热闹的繁忙景象。和茶农了解才知道原来是去晚了，夏至前后五天是茶季，当时已经是夏至后的第十天了。无奈中，我只好看到哪个茶农家有茶就跑到哪家喝茶，喝着喝着，我和茶农之间渐渐熟络起来，在他们热情的介绍下，我不仅了解了制茶的每一道工序以及工艺不同给茶叶品质上带来的差异，还收到了一些好茶，回来和福州市场上的茶叶一比，品质好了很多。
有了一次成功的收茶经历，以后每年两个茶季，我都会邀上两三个志同道合的朋友去安溪收茶。和几个茶农熟络并认可了他们的茶叶之后，每次都会直奔他们家，一家家地喝过去，有时候还会通宵等新茶出炉。当地的茶农也很热情，即使是第一次打交道的茶农，他们都会不厌其烦地和我聊茶，即使最后没有交易成功，但仅这个过程就已经让我收获很多了。
很多没有亲自去收过茶的茶友经常问我，亲自去安溪收回来的茶叶和在福州市场上的茶叶比，品质会不会更好，价格会不会更低。我想说的是亲自去收茶的目的更多的是在于找到一款自己喜欢的茶，至于它是不是最上乘的好茶并不重要。至于价格，说实话，如果把去安溪的来回路费、油费和几天的开销算在内，亲自去收茶的成本不比在福州买便宜，还要花去很多时间和精力。但经历过收茶的茶客一定都会怀念徜徉在茶香间的惬意，怀念随处都能遍尝好茶的快乐，其实收茶享受的就是这个过程而已。
后记→
虽然文章搜罗了许多搜好茶的经验之谈，但几位受访茶客都强调亲自去搜茶的目的除了希望能找到自己喜欢的茶以外，更多的是从这个过程中收获更多关于茶的知识，享受“搜”中的乐趣。不要太多考虑其中的成本、价格，去搜茶其实是一次体验茶香的旅行，一次茶叶的盛会。
品安溪铁观音九个要领
铁观音乃中国十大名茶，很多人喜欢喝铁观音，品饮安溪铁观音一般采用钟形杯——“盖碗杯”进行“功夫”泡法，茶与水之比例1：22为佳，时间1-3分钟，同时还需要结合以下九项安溪铁观音固有特征来进行品评，今天小编和大家细聊一下如何品饮安溪铁观音！1、纯正铁观音的叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显骨形，略向背面翻，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有“红芽歪尾桃”之称;
2、安溪铁观音应突出“观音韵”来。古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之说，细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘滑鲜爽;缓慢下咽，回甘带蜜韵味无穷。至于独特的观音韵何解?虽然说法很多，但应在香气和滋味上突出铁观音品种，且品饮后有回味(喉韵)，水中有香，香中含水，余韵犹存，齿颊留芳;
3、外形上，安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜;
4、声音上，取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶，可闻“口当口当”之声，其声清脆为上，声哑者为次; 5、香气上，安溪铁观音香属馥香型，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，使人雅兴悠远，诗意盎然。(注意：有些香气初闻很冲，但不细腻，不能归为上品茶);
6、滋味上，十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，犹如陆游诗句“舌根常留甘尽日”的感受;
7、颜色上，安溪铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之;
8、耐冲泡(冲泡多遍后安溪铁观音的香气、滋味、汤色都应保持一致)和耐贮藏的安溪铁观音为上，反而次之;
9、同时，要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论，这样才能较全面地对安溪铁观音进行审评!
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
