铁观音汤圆——冬至的美食-茶礼仪网

　　不久之后就要迎来我国二十四节气之中的冬至，这是一年之中最需要大补的时节。在冬至大家都很喜欢吃馄饨、饺子、汤圆等传统的节令食品。你听过铁观音汤圆吗?恐怕很多人都会瞪目结舌，铁观音和汤圆这是完全不搭界的美食啊。

铁观音汤圆

　　铁观音汤圆和普通的汤圆不同，色泽鲜绿，晶莹光亮，小巧玲珑，入口软糯，香甜味美;那么说了这么多铁观音汤圆该如何做呢?准备好了吗?

　　原料准备：水磨糯米粉500g、铁观音茶粉30g、水200ml、黄油120ml、白糖50g、牛奶500ml、糖200g、吉士粉20g、生粉50g、鸡蛋1个，椰茸250g

　　做法

　　1、把汤圆皮、水磨糯米粉500g、铁观音茶粉30g、水200ml、黄油70ml混合;

　　2、把和好的糯米粉团1/3，放到沸水里煮透，趁热和到之前的粉团里,然后再加50g白糖;

　　3、牛奶500ml，糖200g，吉士粉20g，生粉50g，黄油50ml，鸡蛋1只，椰茸250g;

　　4、牛奶加糖用小火煮滚，把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状;

　　5、把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里，最后加入椰丝拌均匀(一直维持着小火，慢慢倒不然很容易结成块状);

　　6、糯米团分成若干小份擀圆，包入椰蓉馅，用手把它弄圆，水沸腾时放入汤圆，煮到浮起来就可以了。

　　接下来将铁观音汤圆盛入到白瓷碗中，一个个透着翠绿色泽的汤圆，在这寒冷的季节里顿时让人觉得心旷神。不信?那就赶紧去试试吧!

有用+10

赏

铁观音和普洱哪个好？

　　普洱茶是一种越陈越香、对人体健康有益的好茶。那么铁观音和普洱哪个好?铁观音和普洱各有所长，至于哪个好，就要看你个人的喜好，下面跟随小编一起来了解下铁观音和普洱哪个好吧。

　　郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史，在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油”。文中说，茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20 世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。

　　美容普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。

　　明目青普喝后的茶渣乘热敷于眼部几分钟，长期坚持，有明目的作用。尤其是长期面对电脑显示器的网虫、白领等等，因为普洱茶有防辐射的作用，所以这一招尤其有效。

　　有人说安溪铁观音使人心静利于养性怡情。待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和。

铁观音属于什么茶怎么辨别铁观音的属性

我国产品主要分为六大类，包括有红茶，绿茶，乌龙茶，黑茶等。那么，铁观音是什么茶呢?

在了解铁观音是什么茶之前，先了解一下铁观音的产地。铁观音的发源地在我国美丽的福建安溪。安溪不仅是铁观音的批发故乡，它更是我国名茶黄金柜的发源地。那里自然条件得天独厚，产出的茶叶品质优良，深得广大茶友的喜爱。与相关史料记载，安溪最早产茶是在唐末时期，兴于明清，在现代更是广为流传。自古到今，已经有超过千年的历史。由此可见铁观音的茶文化历史源远流长。

铁观音是什么茶?毫无疑问，它属于我国著名乌龙茶之一。何为乌龙茶呢?乌龙茶介于红茶与绿茶之间的一类茶品种。它既不属于红茶，也不属于绿茶。虽然说乌龙茶与绿茶来自同一类的茶树，由于制作工艺的不同，使它们成为两类茶品。绿茶是不需要经过发酵制作而成的，通过采摘新鲜的茶叶，经过高温等工序的处理即可。然而，红茶是需要经过完全发酵制作而成。所谓的铁观音，也就是乌龙茶，它是一种半发酵的茶叶，与绿茶和红茶存在本质的不同。所以说铁观音属于乌龙茶。

铁观音的采摘一年分为四个采摘期，春茶，夏茶，暑茶，秋茶。四个茶期中，一般是春秋两期的茶品质要高一些，相对而言，价格自然也是要贵一些的。铁观音是什么茶?作为知名茶品乌龙茶中的一类，在采摘时间上也是颇为讲究的。一般会采摘当天天气以晴为主，有北风的天气为最佳，采摘时间会控制在上午十点到下午的三点之间进行劳作。因为在这样的天气，这个时间段内，所采摘的茶叶，能够有效保证茶叶的品质。

铁观音是乌龙茶中的一种，在制作工序上极其讲究。铁观音是什么茶?通过文章的描述，不难发现，铁观音是属于乌龙茶。除了在制作工序上繁琐外，在冲泡的时候也是非常有讲究的。

铁观音韵味的价格和品鉴！

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众所周知，铁观音向来都以独特的“观音韵”而著称，但凡带有“观音韵”的铁观音成品茶，往往品质都是非常高的，所以大家可以以“观音韵”来做为一个购买铁观音的重要标准。下面一起来看看铁观音韵味的价格，还有相关的品鉴方法。

铁观音韵味的价格和品鉴！

《铁观音韵味的价格》

带有“观音韵”的铁观音，都是铁观音中的高级品，这样的茶叶，往往在市场上是比较难购买的，买得到的情况下，价格也是比较高的，但是如果直接从茶农，而不是通过销售、再销售的渠道去购买的情况下，那么毛茶“带茶梗”每斤价格是100元一斤以上的，但这样的铁观音基本上是没有什么观音韵味的，比较浓郁的是香味，当地人称之为是“香型”，而“观音韵味”称之为是“皇口”，这样的铁观音数量少之又少。

（下面打比例的是中等品质铁观音的价格）

其实，清香型如果是按照茶叶的折合率来算的话，那么算上成本、包装、礼盒装，那么基本上成本价格需要在180元一斤那么再转了几手去买的话，价格自然要上升280元一斤以上。

如果是浓香型，再算上碳焙的工序，多了人工、木炭、设备、失水率等成本，那么对比起清香型的价格要更高一些，大概在350元一斤一上的。

陈年铁观音，是在浓香型碳焙铁观音的基础上，经过长时间的悉心储藏而成，这其中所花费的时间、心思也是成本，所以陈年韵味铁观音的价格也是会更加高的，大概每斤400元以上。

上面关于铁观音韵味的价格介绍，大家都看出来了。铁观音韵味的价格，我们在这里算的是最低的，大家可以作个购买的参考，购买的过程中，也需要多留个心眼哦，因为铁观音的真真假假，实在是让人难以辨别。

《铁观音韵味的品质鉴别》

如何去品鉴铁观音韵味呢，那么我们在这里就和大家介绍下，从铁观音的外形、声音、汤色、香气、韵味等五个方便去品鉴。

1、外形

正宗铁观音韵味，干茶外形条索卷曲、紧结重实，有青蛙腿、蜻蜓头，手摸重实感较强，色泽润泽，高档的更油润

2、声音

取少量的铁观音干茶，然后投放在盖碗内，高档茶的话，往往都会出现有“当当当”声响，越好的声音越清脆、干脆，相反声音沙哑的，品质就低劣。

3、汤色