为什么四川名茶多是绿茶-茶礼仪网

四川人很喜欢喝茶，从四川老茶馆中熙熙攘攘的茶客们便可以直接看出。而四川人喜欢喝哪种茶叶呢?功夫红茶、普洱黑茶、绿叶清汤的绿茶等，这些茶在四川地区都是受欢迎的。但是四川本地也有属于自己的四川名茶，峨眉毛峰、竹叶青、蒙顶茶、早白尖工夫红茶等等，土生土长的四川名茶以绿茶为主，多数四川人还是喜欢饮用绿叶清汤的绿茶的，这是为什么呢?

为什么四川名茶多是绿茶

四川人以爱吃辣，能吃辣出名，而在吃完一道辣味后，配以一杯清爽甘甜的绿茶，可以去腻消食，净化肠胃，生津止渴。饮用绿茶，即使经常这样子吃吃喝喝，也能保证怎么吃都不会上火，因此能被评上四川名茶的，还是多以绿茶为主。

除了绿茶作为茶叶配合辣味的食物，更能有着互补的作用外，根据四川的地形特点，茶区特质，四川境内还是以生产绿茶为主。无论是高耸入云的峨眉峰巅种植的竹叶青，还是蒙顶山上生产的蒙山茶、甘露茶，亦或是雅安市特有的峨眉毛峰，均是绿茶。四川为盆地构造，多山峰林木，即使为亚热带季风气候，同一纬度，因山区的海拔高度不同，往往造成的气候条件也是不同。因此，在本地四川名茶的栽育上面，往往需要经受巨大的自然环境压力，当收获季节一到，为了避免山雨的不稳定，进行最为简单的绿茶制作工艺，才是最符合四川当地茶叶生产条件的，这才造就了四川名茶多为绿茶这样的结果。

再者，四川訾邻云南等西南地区，即使黑茶并不是作为本土主力生产的茶叶，云南等地种植生产的黑茶，也多处销往四川。对于四川人来说，喝到黑茶也是轻而易举的事情。而绿茶市场的供应，四川名茶足以应对。这便没有给予绿茶除外的其他茶类的发展空间，绿茶一直稳固在四川名茶的地位之中。

绿茶的特质中，除了前面我们提到的在食用了辣味食物后，绿茶具有很好的退火帮助消化的作用外，饮用绿茶，还有着防治辐射，消除疲劳，促进新陈代谢，防癌抗癌等功效。因此，四川地区种植生产的茶叶以绿茶的制作方法制出的干茶成品，也能够满足人们的多项营养需求，这便形成了四川名茶多为绿茶的局面!

有用+10

赏

松阳银猴有何特点？品牌之路？

特点

成品条索粗壮弓弯似猴，满披银毫，色泽光润；香高持久，滋味鲜醇爽口，汤色清澈嫩绿；叶底嫩绿成朵，匀齐明亮。1986年被评为浙江省优胜名茶之一。

品牌之路

松阳县位于浙江省西南部，县境四周群山起伏，境内有平坦开阔的松古坌地，属亚热带季风气候，温暖湿润，冬暖春早，气候垂直差异明显，非常适合茶叶生长。史载三国时即已形成规模，至明清，产茶名声愈盛。加上该县是传统农业县，农民精耕细作，有传统的种植茶叶的习惯，茶叶生产技术基础好，非常适宜发展茶叶生产。

松阳政府把茶叶作为主导产业时，进行了充分的论证和调研，并把它放在全省乃至全国的区域进行比较。浙江省是中国茶叶大省，只要在浙江省确立茶叶的地位，在全国就有地位。随着人民生活水平的提高，茶叶的各种健康保健功能被重新认识，同时，茶叶种植有利于生态建设，有利于改善环境，是一项可持续发展的产业。

确立把茶叶作为松阳农业第一产业后，作为欠发达地区，虽然茶叶生产有一定基础，但茶叶加工企业、茶叶营销企业规模小而少，而广大的茶农由于受资金、能力等限制，对于如何提高茶叶生产效益的办法不多，对政府在茶叶生产中的导向和扶持作用期望值很大，依赖性很强。为此，松阳政府从三方面入手，推进茶叶产业化。

第一方面，对内鼓励规模经营，对外打造松阳茶叶知名品牌。县委、县政府及时出台了《关于推进农业产业化的若干意见》，制定了一整套优惠政策，鼓励扶持茶叶基地建设，茶叶龙头企业创办，茶叶流通和茶叶品牌建设，拨出专项资金，用于奖励上规模的企业和个人，有一定生产规模的乡镇也制定了相应的茶叶发展扶持政策，提高了农民种茶的积极性。从2000年开始，全县茶叶面积每年增加1万亩，而且都是名优茶。短短几年时间，面积达到7.8万亩，种植面积和名优茶基地都进入了浙江产茶县的前列。

在提高茶叶种植产业化的同时，松阳政府又集中精力来打造茶叶知名品牌，县政府出资6万元向原商标持有者购买了“银猴”商标，以松阳县1800年的历史文化为底蕴，对“松阳银猴”从外包装设计到广告用语等进行策划，制作了长达15分钟的“碧海云雾香松阳”广告专题片，并在省、市等各类媒体刊登广告，组建县茶艺茶道表演队等形式，全方位提高松阳茶叶的知名度。同时，还参加了杭州中国精品名茶博览会和济南国际茶博会，并在茶博会上举办了“松阳银猴”丰富多彩的茶文化活动，分别在杭州武林门广场和济南泉城广场举办了“松阳银猴”万人品茶活动。获得了众多茶叶专家和经销商的赞许，从而在全国主要茶叶消费市场名声鹊起。

第二方面，积极培育龙头企业，建立优质高效茶叶基地。茶叶种植扩大到一定面积后，松阳政府及时把重点由扶持基地建设转到扶持茶叶加工企业上来。产业培育刚开始时，全县共有大小茶叶加工户450多家，上规模的仅20多家。为提高市场知名度和占有率，必须从提高品质着手，通过组织标准化生产，制定了“银猴”、“玉峰”等茶叶生产标准，积极改进传统加工工艺，鼓励进行茶叶的精深加工。现已有松阳青山生态农业有限公司、松阳白龙茶厂、板桥有机茶专业合作社三家龙头企业，企业自创6个品牌茶获得了有机食品认证。

全县还建立了两个茶树良种母本园和十个“松阳银猴”标准化建设优质高效示范基地，示范面积6500多亩，面上推广达3万亩；茶树良种化建设，每年以1万亩速度递增，2001年荣获“浙江省良种茶之乡”称号和省茶树良种先进县，全县良种率已达90%，无性系良种面积居全省第一位。

第三方面，积极培育龙头市场，建立茶叶销售的梯度市场。茶叶不同于其它农副产品，大部分茶叶采摘后是现摘现卖，加上当地加工户也要解决销售问题，为此，松阳政府把市场体系建设作为产业发展的重要工作来抓，积极培育茶叶龙头市场。

浙南茶叶市场其前身为“松阳茶叶交易市场”，创建于1993年初，随着茶叶交易量的扩大，市场三易其址。2001年底经省工商管理部门正式批准更名为“浙南茶叶市场”，市场注册资金1000万元，交易面积7933平方米。2002年8月，市场被列为浙江省重点农副产品批发市场、省农业龙头企业。该市场联结松阳及遂昌、武义等周边县市茶园基地9万亩，带动茶农5万户，交易的茶叶品种丰富、价格适中，进场交易的茶叶种类包括条形茶、扁形茶、卷曲形茶、针形茶等各类名优茶，吸引了上海、江苏、安徽、山东、北京、甘肃、黑龙江、内蒙古等大批全国各地的茶商前来交易，知名度不断提高，已初步形成了区域性的茶叶集散中心.

为进一步完善市场功能，市场业主已于2003年开始对市场进行了改扩建，现已投资1500万元的市场一期工程建设已完工，占地面积110亩，将成为辐射浙江、福建、江西、安徽四省产地，面积达30万亩，年交易额超8亿元的浙江省最大茶叶集散中心。同时，积极建立茶叶销售的梯度市场，在全县重点产茶区域建立了9个茶青市场，年茶青交易量达1万吨。目前，该县茶产业形成了产前、产中、产后一条龙体系，促进了茶产业健康、快速发展。

2008年3月16日，中国·松阳银猴开茶节暨茶商大会在松阳隆重开幕。300多位国内外茶叶界的专家、学者、茶叶经销商和流通大户齐聚松阳，就茶叶流通和营销进行交流和探讨，助推茶文化，促进茶产业的发展。（文章来源于网络；版权归原作者所有）

关于茶叶的知识，这5点经常被人误会。

（图来源图库）

误区1：安吉白茶是白茶

安吉白茶乃绿茶，无长期保质

近年，白茶尤其火爆。有一位朋友还拿出了十年前买的“白茶”和我分享。结果打开一看，竟是安吉白茶。要知道，此白茶非彼白茶。

六大茶类中所说的白茶，属于轻发酵茶。基本工艺进程是萎调、晒干或者烘干。成茶芽叶自然伸展，上面满披白色茸毛。汤色平淡，毫香重，毫味显。白茶主要产于福建的福鼎和政和，松溪和建阳也有少许出产。

安吉白茶是不发酵茶，应归为绿茶类。因为其芽叶细嫩成黄白色，因而得“白茶”之名。因为安吉白茶是绿茶，所以无法长时间储存。若真是十年的安吉白茶，也早就过期变质了。

误区2：大红袍是红茶

大红袍实质是青茶

我的很多学生，一直拿大红袍当红茶喝。其实，大红袍是地地道道的闽北乌龙代表品种。若在六大茶类中，大红袍应当归为乌龙茶（青茶）。

六大茶类中所说的红茶，属于全发酵茶。茶树鲜叶经萎调、揉捻、发酵、烘干而制成。直观来看，红茶应具有红汤红叶的特色。名字里是不是有个“红”字，则不是判断标准。

红茶的代表品种，有小种红茶、功夫红茶和红碎茶等。像平常喝到的正山小种、金骏眉、白琳功夫、坦洋功夫等，都属于红茶。

误区3：茉莉花茶算绿茶

不在六大类之列，属再加工茶

许多人都在问，茉莉花茶算是六大茶类中的哪类呢？其实，茉莉花茶不在六大茶类之列。

如今我们谈的六大茶类，属于基础茶类。中国茶千变万化，但根基在六大茶类。像袋泡茶、速溶茶、茶膏等，都是以六大茶类为基础加工制作的品种。它们有一个专有名称——再加工茶。

北方人爱喝的茉莉花茶，就是以绿茶为基础的茶类，加以窨花工艺制作而成。所以，茉莉花茶属于再加工茶。

误区4：blacktea是黑茶

Blacktea=红茶，darktea=黑茶

英语中的blacktea，如果直接翻译就是黑茶。其实，黑茶的英文翻译是darktea。尽人皆知，blacktea则指的是红茶。

话说红茶刚刚传到欧洲时，人们对于中国茶还不熟识。他们看这类茶叶外形黝黑，汤色也较深，就给起名字叫“blacktea”。到后来，当他们发现这类黑色茶实际上是红茶时，一切都已晚了。“blacktea”已成了约定俗成的名字，迟来的黑茶也只好叫“darktea”了。

误区5：六大茶类同样多

绿茶家族最为强大

若把中国茶比作一个大公司，那六大茶类可谓公司中的六个部门。尽管是平级，但部门的大小迥然不同。以上世纪80年代出版的《中国名茶志》来看，共列出全国名茶50种，其中绿茶34种、白茶2种、黄茶2种、乌龙茶（青茶）4种、红茶3种、黑茶2种、花茶3种。也就是说，全国名优茶中绿茶占到了68%，是名符其实的带头大哥。