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鉴别黑茶千两茶
1） 从工艺
正宗安化黑茶花卷茶的生产在原料选择上需经筛制，拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺，最后形成长约１．５米、直径为０．２米左右的圆柱体，置于凉架上，经夏秋季节５０天左右的日晒夜露（不能淋雨），在自然条件催化下，自行发酵、干燥，吸“天地之灵气，纳宇宙之精华”于茶体之内，进入长期陈放期，陈放越久，质量越好，品味更佳。
2） 看包装
篓装千两茶呈比较规则的圆柱状，没有开剥时径围（横截面的周长）70㎝左右，高160㎝左右。篾片松散、径围过大者次。
千两茶每支净重为老秤(16两为1斤)1000两（约37.3公斤）,连皮为38.5—39公斤。重量超过40公斤可能是干燥不够,容易出现烧芯变坏的现象。
重量若低于35公斤则基本可以肯定已经烧了芯（烧芯是指千两茶或其它紧压茶在后期处理过程中，由于控制不当，中间部分发生强烈的湿热作用，导致产品局部灼伤变质的现象。灼伤部分呈黯淡的红色）。这是基本的物理判断方法。
3） 看眼力
接下来看你的眼力，鼻子，手艺了，可要仔细辨别哦：打开篾篓撕去棕片后，需要剥开紧贴于茶胎的蓼叶。原料好、做工也好的千两茶，剥开蓼叶比较费劲些。
相反，茶叶品质就可能没那么好了。完整的茶胎应该通体乌黑有光泽，紧细密致，外观十分漂亮。这是档位比较高的表现。
如果锯成饼，锯面应平整光滑（锯纹呈斜线规则平行也一样）无毛糙，无裂纹和细缝，结实如铁石，无法用手掰开或使之发生形变。
差的饼松动、散落、有裂纹。高档饼锯成3㎝厚为宜，直径不超过20㎝，重约0.9公斤；普通饼厚可3.5㎝，直径22㎝—23㎝，重约0.8公斤。
4） 看汤色
烧芯饼的芯上出现一线暗红，烧芯严重者只剩边缘不红。如果锯开的饼面呈现出深颜色的水痕，可能是含水量过高所致，则不宜收藏。
品质不同的二龄千两茶，用一般的方法开泡，可以立见高低。
好的茶开汤，微微带有甜酒香，汤色透亮如桐油，头两泡有稍许涩味，三泡后涩味渐淡至无。叶底呈青褐色。可以泡到12泡。
如何鉴别黑茶的好坏，要根据黑茶不同种类的不同特性来鉴别！好茶宜人，且喝且珍惜！
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安化黑茶拒作“投资品”
当地茶农正在紧张有序地挑茶
导报记者 戚晨 济南安化报道
自然生长的茶树、传统的制茶工艺以及相对较为大众的消费价格，使得黑茶在山东开始走俏，如今在各个茶城都可以看到“安化黑茶”的门店。
“在中国目前的茶产业中，黑茶作为后起之秀属于厚积薄发。不走炒作路线，而是切实做好茶、做好茶产业的每一道工序和环节，这是茶企应该具备的企业责任。”中国陆羽茶文化研究院院长左京广在本月举行的山东茶博会上对经济导报记者表示。
从“被误解”到“被喜爱”
“独特的地理环境，让黑茶能够从安化诞生和发源。”济南思道黑茶总经理姚健一边为导报记者展示从安化带回的冰碛岩一边说。“很多初识黑茶的人总会拿黑茶与普洱进行比较，其实两种茶是完全不一样的概念。作为原来给西北地区的边销茶，内地人完全喝不到。黑茶引入内地后，随着现在生活的富足，越来越多的顾客意识到黑茶的效用，逐渐培养起喝黑茶的习惯。”作为思道黑茶济南的经销商，姚健除了负责销售之外，更多的是要给顾客和茶客们普及相关的黑茶知识。
“目前很多茶企会采用回购的方式售茶，如果一年后顾客不想要了，商家会用比前一年多10%的价格再回购，茶叶变成了投资品。”虽然黑茶会随着年岁的久远而越值钱，但姚健认为，真正的茶友是不会将茶叶当做一种投资品，更多愿意将其作为收藏品，或者在一个好心情的下午，与三两知己一起品评。
据了解，与国营老厂、占据黑茶大半江山的“白沙溪”相比，如今安化民营的黑茶品牌已经跃升至140多个。“我们属于黑茶品牌中非常年轻的，真正运作始于2012年，团队全部是80后，我们经过将近两年的发展，目前年营业额已经上千万。”湖南安化思道茶叶有限公司总经理贺登荣对导报记者说。
传统与创新
贺登荣为导报记者展示了一款“明清古法”，这是当地百岁老人、资深制茶大师介寿公亲自监制的一款黑茶。“如果仅仅是采茶、产茶、做茶，用流水线的工艺来做，黑茶可能很容易就被市场淘汰。但是黑茶的茶树是野生的、制作采用的是几千年来的传统工艺，加上所有的工具和人力都是按照老人的制茶方式来做，黑茶的味道才得以流传。”
安化黑茶中制作千两茶的工艺如今已经成为了国家级非物质文化遗产，“黑茶的传统工艺是到目前为止所有茶叶中保存最好的，那些希望求新的茶叶品牌也许更符合内地人的口感，用传统技法制作的茶叶很多时候内地人会觉得味道较重，经过改良以后，减少了松木香味。”姚健认为，真正的黑茶一定要有安化的烙印，如果过于注重销售业绩和迎合消费者，大众也许永远不能品尝到真正的安化黑茶。
公司的营销总监黄顺并不是本地人，可是当她看到一道道工艺后泡出的松香味道的黑茶，她越发热爱自己的工作。“茶叶的营销目前都是采用经销商代理，我们作为年轻的团队也有很多创新的想法，比如我们在网络上的价格比经销商的价格要贵，这样能够将顾客引到经销商的店面，进行品评体验，接触黑茶，这是我们在电商时代对实体店保护的策略。”
另外针对现在茶行业较为零散、管理模式落后的现象，贺登荣 进行了一个 全新的 尝试。“我们开发了专门针对经销商的后台运营管理系统，只需要通过简单的入账，全国各地的情况即可被记录，后期还会进行分析，得出哪一款茶叶、在什么时候、全国哪个区域最适合等数据。大数据时代，黑茶行业也会在传统中求变。”
2013年黑茶元旦社论
2013年黑茶元旦社论
——易蔚明
世事轮回。龙年总是处在社会进步的节点，茶产业亦是中国经济的一个经典缩影。今年，唱红打黑的标志人物戏剧性轰然倒地，惊魂之下，一切尘埃落定。中共十八大让我们看到了中国社会改良的决心与信心。时代摒弃了过去的革命，我们渴望社会改良，或是光荣革命。茶产业，躁动着，创新着，全新的产业模式和形态呼之欲出。
今年国内各地茶博会的规模越来越大，茶叶企业A股的上市传闻，越来越多。这预示着茶产业光荣革命时机的到来。上市企业是现代产业的认同模式，一个产业没有上市企业，说明这个产业非常落后。现代的营销和策划手段，可以让一款茶一时名扬天下，但却无法让它持久红火。黑茶，目前最活跃的茶类，牵动了越来越多的人心：品饮，养生，收藏，文化，历史，研究、困惑，持续关注……，而其它五大茶类争取上市的企业，成长似乎越来越乏力。以现行茶叶产销的发展态势，对比上市要求的高成长指标，茶企上市的路途依然艰难，而没有经营黑茶拟上市茶企更是难上加难。
今年深圳茶博会关于茶产业“未来•品牌•战略”的高峰论坛期间，笔者与央视主持人芮成钢交流时，提出茶行业现行特征是“表面奢华、基础薄弱、内心浮躁”，与中国经济的现状十分相似，需要大练内功。我们国家的GDP高增长率,奢侈品的购买力，中央集权的能量，令人震撼，却无法有效地解决食品安全与假冒伪劣问题，同样令人震撼！中国茶叶最薄弱的环节是茶农、茶园、初制加工，许多茶叶产区的现状还不如当年计划经济时代。
另一方面，政府、市场、消费者对茶叶的要求越来越高。茶叶，以一个邻家大伯式的形象，天天呈现在你周围，透出浓浓的亲切，养生，和蔼和文化。目前的茶产业似乎还没有一家能表现出这种亲和力，更多的情景是，淡妆的茶艺小妹，围绕在权贵的席下。茶产业一直呼唤一个有特色的、标志性公司上市，领衔茶产业。他是究竟是谁呢？
长期以来，黑茶压抑着。近年来，黑茶以其朴素，养生，在盛世之下倍获殊荣，不是偶然因素，而是社会进步使然。黑茶通过养生（金花益生菌），陈香（越陈越好），真正使茶叶的功能得到发挥，品质得到尊重。其实就是人本回归，价值回归。
黑茶的英雄团队中，湖南黑茶高举旗帜，云南黑茶普洱茶席卷全国，广西六堡茶推波助澜，四川藏茶开疆拓宇，湖北老青茶老干新枝，陕西茯茶盛装登场，展现出趣味无比的豪杰江湖，可谓故事多多。黑茶英雄?中，不能不提湖南黑茶团队。以白沙溪茶厂的千两茶，益阳茶厂的茯茶，泉笙道茶业的黑茶茶饮机，茶器，着实让人看到黑茶的勃勃生机。湖南人杰地灵，但茶叶在全国地位一直不高，如今湖南黑茶在这场马拉松式的竞争中引领风骚，是传统产业创新的硕果。
黑茶，2013，又一个新年。他依然需要保持良好的心态，夯实基础，务实创新，注重客户体验，在一场没有终点的竞争中克己向前，向前！
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