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其他茶平常的日子里，金骏眉都会被当作金贵的茶叶被小心地藏着；喜庆的日子里，金骏眉纷纷被“宠幸”，成为与亲友一起分享的珍贵茶品。金骏眉的好，几乎所有人都知道。但是金骏眉到底为何物？有哪些常见的误解？跟正山小种有什么区别呢？
金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木关。武夷山市桐木村，一个生态环境极佳的高山村，属国家级自然保护区。
金骏眉
金骏眉与正山小种一脉相承
400多年前，这里是世界红茶的发源地，诞生了世界红茶的鼻祖——正山小种红茶。400多年后的今天，这里诞生的金骏眉又引发了新一轮的红茶热。无法取代的独特地理优势，造就了正山小种红茶以及在此基础上创新而来的金骏眉的优异品质，而这种品质是任何外山茶所模仿不来，超越不了的。
金骏眉，原料采摘于世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区内方圆565平方公里的原生态高山茶树茶芽，桐木关位于武夷山国家级自然保护区的核心地带，桐木关以“茶”闻名于世，它是“世界红茶的发源地”。
桐木关地势高峻，96.3%的森林覆盖率，其主要的产茶区平均海拔均在1200米左右，120天的年均雾日，11-18℃的年平均气温，2000毫米左右的年均降水量，平均湿度为80%，4.5-5的土壤PH值，30-90厘米的土壤厚度。属于典型的亚热带季风气候。这里，就是金骏眉生长的生态环境。
金骏眉，茶中珍贵的茶品
金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。
金骏眉是怎么做出来的？
依据红茶的工艺改良，金骏眉的基本制作工序为：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥。在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。
金骏眉和正山小种的区别：
1.茶叶原料不同
正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采摘与同一种茶树上的茶叶，但是在新鲜茶叶上就有所区别。金骏眉采摘的茶树上刚开芽的嫩叶采其芽头最鲜嫩的地方。而正山小种采摘的一芽或者一芽二叶的新鲜叶子为原料。
2.工艺制作有创新
在制作的过程中两种红茶又有所不同。其两者主要是在熏制以及发酵两个步骤上的不同。金骏眉的在制作上更加的创新精进。正山小种更多的是采用传统的红茶制作手法。
3.成品味道大不同
一般来讲金骏眉红茶的味道会比正山小种来的清淡一些，因为金骏眉有经过轻烟或者无烟的处理过程。正山小种红茶则是来有松烟味或者说桂圆香的味道。
金骏眉长什么样子呢？
金骏眉红茶外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。
开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。
香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。
口感饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。
无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。
金骏眉的冲泡饮用方法：冲泡金骏眉红茶可选用一些陶壶，更显生活品质。希望茶更香，则用高温高冲，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色香味的充分发挥；希望茶更甜，只需要把水稍稍凉一会，再细细地注入壶中，温柔地对待茶叶，它会更甜润的。
金骏眉和正山小种同样是属于红茶的一种，但是这两种又有什么区别呢？这两种茶叶从历史制作时间上就有很大的差异。金骏眉红茶可以说的在正山小种上研制出来。制茶师傅的手工技术与正山小种红茶传统的工艺技术两相结合一起。可谓是我国红茶界中最高端的代表。
金骏眉与正山小种区别一：茶叶原料。正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采摘与同一种茶树上的茶叶，但是在新鲜茶叶上就有所区别。金骏眉采摘的茶树上刚开芽的嫩叶采其芽头最鲜嫩的地方。而正山小种采摘的一芽或者一芽二叶的新鲜叶子为原料。
金骏眉与正山小种区别二：工艺制作。在制作的过程中两种红茶又有所不同。其两者主要是在熏制以及发酵两个步骤上的不同。金骏眉的在制作上更加的创新精进。正山小种更多的是采用传统的红茶制作手法。
金骏眉与正山小种区别三：成品味道。一般来讲金骏眉红茶的味道会比正山小种来的清淡一些，因为金骏眉有经过轻烟或者无烟的处理过程。正山小种红茶则是来有松烟味或者说桂圆香的味道。
正山小种红茶泡法 你真的了解吗
也许很多人都喜欢喝茶，喝茶确实好处多多。喝茶不仅对身体有很多的益处，在精神上喝茶也会更加的修身养性。红茶，是养身之茶，正山小种红茶泡法，可能很多人都不太了解，下面就请小编来告诉大家。
正山小种红茶是由茶发酵而来的，但又因为它泡出来的汤色为红，故名为红茶。现在，许多人都喜欢喝正山小种红茶，但没有相对多的时间，所以泡正山小种红茶并没有用专业的手法去泡。但要喝到好喝正山小种的红茶，泡法是很重要的，所以小编今天在这里向大家介绍一种正山小种红茶泡法的最简单是几招。
一般说来，饮正山小种红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。 通常，结合需要，每杯只放入3-5克的正山小种红茶，或1-2包袋泡茶。当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高正山小种档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便察颜观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。以上就是正山小种红茶泡法的简单步骤。
待茶汤冷热适口时，就可以品茶了，喝茶的人和红茶注重一个品字，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出正山小种红茶的醇味，领会饮正山小种红茶的真趣，获得精神的升华。这就是正山小种红茶泡法和饮用的注意事项。
你知道正山小种的四花色是什么吗？
说到正山小种，我们都会想知道正山小种的由来、历史、品质特性等等。今天小编了解到了正山小种成茶品质特别优异，它有花，马上和大家分享一下。成品正山小种红茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。
正山小种成茶品质特别优异。其总的品质特征共分为四个花色：
1、叶茶：传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎。
2、碎茶：外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀。
3、片茶：外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀。
4、菜茶：是武夷山最早的品种之一。其树丛很矮小，枝干较细。是靠种子播种的有性繁育之品种。花盛籽多，可供播种。
正山小种成茶带着特别优异品质，无愧地接受人们高度的赞誉。要真正的认识正山小种，需要我们走入它的世界，全面了解正山小种。
爱茶，爱上一种生活方式！
茶里，只是天涯的一角，水也恰当，茶刚好。
茶外，
这一生就是在相遇，无论是在寒冬还是春秋。
我在泡茶，你来喝茶。
文章来源：网络资料整理
正山小种红茶的制作小种红茶制作工艺
“我国的红茶包括小种红茶、工夫红茶和红碎茶(都是采自茶树自然绿色鲜叶)，它们的制法大同小异，都有采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，其中小种红茶，加一道过红锅(杀青)工序，各种红茶的品质特点都是红汤红叶，它的色、香、味的形成，都有类似的化学变化过程，只是变化条件、程度上存在差异而已”①。这说明红茶是从茶树的绿色叶子制作而成的。
小种红茶制作工艺(一)
小种红茶的制法：开中国红茶制造之先河。小种红茶具有条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，有纯松烟香和滋味醇厚的品质特征。这是由于它制造工艺独特的缘故。小种红茶除包括一般工夫红茶的全部工序外，尚有与后来的乌龙茶相似的过红锅(杀青)的特殊处理。
萎凋：小种红茶的萎凋工序，实行日光萎凋与加温萎凋相结合的方法。世界红茶发祥地的小种红茶主产区武夷山自然保护区桐木关一带，春季多雨，晴天较少，而山深林密，中午才有太阳光照射，一般采用室内萎凋，加温萎凋。桐木关一带的加温萎凋又叫焙菁。产区初制厂都有专门焙菁用的 “菁楼”，菁楼分上下两层，中间架设横档搁条，不铺木板，搁条间隔约6--10厘米，搁条上铺“菁席”，下层距地约2米，在距地1.7米悬挂吊架，为焙干时放置水筛之用。
加温萎凋时，首先在楼下烧松柴明火，为了使室内温度均匀，烧火时必须把松柴摆成“T”字形，或在四周和中间各放一堆。待室温升到25℃时，把鲜叶均匀地摊放在菁席上，每平分约2.5千克，厚3厘米，翻抖时先用竹扫帚将萎凋叶扫拢成堆，然后用手翻动，并抖散水汽，使失水均匀，但需轻翻，以免叶子损伤而成死菁(红菁)。晴天翻动一次，雨天翻二三次，整个过程1.5小时～2小时。
日光萎凋，视阳光的强弱和鲜叶本身是晴天菁或雨天菁而定，晴天菁可厚摊，而雨天菁需薄摊，一般摊叶为2.5～3厘米。其方法是在空地铺上菁席将鲜叶均匀摊在菁席上，萎凋过程中翻动一次，历时约1小时。为使萎凋均匀，在日光萎凋一段时期后，移到室内进行凉菁，其效果更佳。
萎凋适度的标志是鲜叶失水后有光泽，叶质变软，梗折不断，叶脉呈透明状，并散发出特有的清香，适度萎凋后即可进行揉捻。
揉捻：20世纪初小种红茶系用脚揉，在室内靠墙壁处用泥土筑一长方形土坑，宽约70厘米，靠墙一端高约60厘米，另一端高约20厘米，呈30°～50°的斜度，中间挖成相当于锅径大小的圆洞，一列2～5个，将铁锅镶列在圆洞中，在壁上设一横木，高与胸平。将已萎凋适度的茶坯倒入锅中，厚约10厘米，双手握住横木，两足在锅中用力揉转，先轻慢，尔后重快，茶汁黏腻，稍带香味即可，一般在傍晚进行，每每揉到深夜。
上世纪50年代后改用小型揉捻机揉捻，每机装叶约10公斤，揉机转速50/分钟，全程揉时为60分钟左右，按轻、重、轻的加压原则加压，中间下机解块一次，揉至茶条紧卷，茶汁溢出，粘于茶表为度。
小种红茶制作工艺(二)
发酵：小种红茶采用热发酵的方法。发酵时将揉捻适度的茶坯置于竹篓或木箱内，上盖麻布或厚布，并用力压紧，置于火炉灶边或烘菁楼上加温约经6～8小时，待有80%以上茶坯呈红褐色，无青草气味并带清香，即可取出过红锅，若天气晴朗气温稍高，可以揉捻适度的茶坯装在篮中，篮的四周装叶稍高，中间稍低，便于通气，上盖湿布以保温增湿，在篮中进行发酵。
锅炒：小种红茶的锅炒又叫过红锅，是小种红茶特有的工序，它的作用在于钝化酶促氧作用，停止发酵，以保存部分茶多酚，达到茶汤红亮，滋味浓厚。蒸发部份青草气味的物质，保持香气甜纯的目的。其方法为当锅温度达200℃时(白天看锅底灰白，晚上显微红)投入发酵叶1～1.5千克，双手翻炒，动作敏捷，采用“两摸一抖”的炒制手法，约2～3分钟后发酵叶变软烫手时即可起锅。炒制技术要求较严，如过红锅时间过长，以水过多易焦叶，同时茶坯复揉时易碎，时短则达不到提高香气，增浓滋味的目的。炒时动作要快，以免烧焦茶坯，影响品质。每炒3～5锅需磨锅一次以除去粘结于锅底的茶叶，避免烟焦气味。
复揉：茶坯经过炒锅后，茶条有所回松，必须复揉以再紧茶条，增进部分细胞破损。其方法是，将过红锅的炒叶趁热置于揉捻机内，揉8～10分钟，待条索紧结即可下机进行烘焙。
烘焙：将复揉茶坯均匀抖散薄摊于水筛上，每筛2～2.5千克，厚1--2厘米。将水筛放在菁楼的吊架上，下烧松柴明火，开始火温要高，保持室温在80℃左右，约经3小时后，茶条紧缩，有刺手感，则降低火温，朴灭部分松柴明火，使火小烟大，让茶坯吸附松烟，促成小种红茶的松烟香味。一般是一次干燥翻动烘干时间为6～7小时，待茶叶手控感有松烟香气浓烈即可。
筛分拣剔：筛分一般采用1～4号筛，分出1～4号茶簸掉轻片和粉末，按各筛次拣去粗大叶片，粗老茶梗及非茶类夹杂物即可。
复焙匀堆：将拣剔后的冷茶置于焙笼上，再用松柴烘焙，复火温度宜稍低，使茶叶在筛拣剔中所吸水分再行散发，并重熏松烟增加小种红茶的特殊香味。
经复火的各号茶叶，分层堆上，由纵面而耙下，装入篾篓或吊塑麻袋之中，即可出售。
小种红茶的精制，筛、抖、扇、拣、烘之繁简，可因毛茶品质而异，其方法与工夫红茶大同小异。
正山小种极品红茶的冲泡知识
正山小种红茶的泡法介绍
正山小种的红茶的作用有哪些
正山小种红茶的功效与作用介绍
正山小种红茶的功效与作用有哪些?
