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其他茶正山小种毛茶是没办法仿造成的，它因为受地区、气侯、土壤层、种类及制作方法的限定，加上种植区范畴小，交通不方便无法运往运走假冒。产自桐木关的正山小种质量更为上品。那麼怎样辨别正山小种与外山小种？
正山小种
怎样辨别正山小种与外山小种
1、观外观设计
最先，人们能够 根据观外观设计来辨别正山小种与外山小种，这都是较为基础的一个方式 。那麼正山小种对比外山小种显著是更为粗大的。由于桐木关位于高原地区，油茶树生长发育对比外山更迟缓，一般在每一年阳历5月之后才刚开始制做，这时，叶子都早已长得较为粗壮。
2、闻香味
次之，人们能够 根据闻香味来辨别正山小种与外山小种，也就是说细心嗅闻荼叶香味。那麼外山小种有一股浅浅的糊味，这由于外山的在烘火干躁时溫度一般都超出100℃，非常容易产生糊味。而正山的焙火溫度一般在80~90℃。
正山小种
3、耐泡度
再度，人们能够 根据耐泡度来辨别正山小种与外山小种，也就是说看荼叶的耐泡水平。那麼松木正山小种能够 用100℃水冲调，并且泡到十泡也一切正常。外山的茶并不是说就不好，只是两三泡也就没味儿了，因此大多数仅用80℃上下的温度。这还可以说成桐木关正山小种的一个优点吧。
4、尝味道
最终，人们能够 根据尝味儿来辨别正山小种与外山小种，也就是说细心品味汤色的口味。那麼正山小种味道醇正，百果香显著且长久。而外山小种欠缺百果香，汤色欠缺，五泡以后就没有什么味道了。
外山小种
正山小种，别称拉普山小种，属绿茶类，与人工服务小种合称之为小种绿茶。创新于福建崇安县（1989崇安撤县设市，改名为武夷山市）松木地域。是全世界最开始的绿茶，亦称绿茶开山鼻祖，迄今早已有400很多年的历史时间，由武夷山最深处本地茶商于明代后半期圣物之中研制而成。之后在正山小种的基本上发展趋势了工夫红茶。在历史上该茶以星村为集中地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义者侵入，世界各国茶叶市场市场竞争激烈，出現正山茶与外山茶之战，正山带有正统之意，因而而出名。荼叶是用松针或松柴熏烤而成，拥有十分浓郁的香气。由于熏烤的缘故，荼叶呈黑灰色，但汤色为深棕色。正山小种原产地在福建武夷山市，受出产地维护。
小种绿茶是福建的土特产，有正山小种和外山小种之分，正山小种产自崇安县星换句话说乡桐木关一带，也称"桐水关小种或"星村小种"。政和、坦洋、北岭、屏南、古田等地胜产的模仿正山质量的小种绿茶，色泽较弱，通称"外山小种"或"人工服务小种"。
正山小种之"正山"，及说明是真实的"大山地域胜产"之意，但凡武夷山中常产的茶，均称之为正山，而武夷山周边胜产的茶称外山。
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