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广西：苗族打油茶习俗

2021-04-29 访问量: 36 茶礼仪网

茶叶有哪些品种广西：苗族打油茶习俗

三江、融水、龙胜等地的苗族，盛行打油茶，特别喜爱饮油茶，有的地方一天要喝三餐油茶，早上起来先喝油茶再出工，中午收工回来先喝油茶再吃午饭，晚餐也先喝油茶再做饭。

客人进家不送开水不备茶，而是煮油茶招待。

其制作方法特别讲究：先用油将阴米（将糯米饭打散阴干即成阴米）炸成米花，再用油炸花生或黄豆作为主要配料。

起锅后再放进油，待油热放入小许米炒黄，再加入大茶叶合炒后加水煮沸，片刻，滤去茶叶，加进适量的盐即成红黄色的喷香的油茶水。

舀进小碗里再加上各种配料即可食用。

泡油茶的配料因油茶的档次不同而有多寡高下之分。

一般油茶有炸米花，花生或黄豆。

档次较高的还有猪肝，猪小肠、汤圆，糍粑等。

油茶香甜可口，喝后留下一股甘甜之味。

茶水可解腻，助消化。

喝油茶水（指不加汤圆、糍粑等食物的空茶水）一般不用筷子或只用一只筷子。

油茶一般要吃上三小碗才算领了主人的情。

瑶、侗民族也都有打油茶之俗，至今依然盛行。

（民办）

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