文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>茶叶资讯>茶叶知识>侗族八宝油茶茶艺

侗族八宝油茶茶艺

2021-06-29 访问量: 31 茶礼仪网

茶叶原创者 侗族八宝油茶茶艺

(一)配料

茶叶、米花、猪肝(或肉、鸡块、鱼、虾)、花生、葱、姜、茶油、盐等。

(二)基本程序

侗族人请客人喝油茶一般有六道基本程序。

即点茶备料、煮茶、配茶、敬茶、吃茶、谢茶。

(三)解说词

第一道程序点茶备料

侗乡人热情好客,有贵宾登门必定要“打油茶”款待。

所谓“打”,实际就是“做”的意思。

打油茶,首先要点茶备料,点茶即选择所要用的茶。

通常有干茶或幼嫩茶叶两种选择。

备料就是把各种配料进行初加工,例如炸鸡块、炒猪肝、油爆虾等等。

第二道程序煮茶

煮茶时应在铁锅中倒进茶油井烧到冒青烟,此时倒人茶叶并不断翻炒到香气四溢,再倒入芝麻、花生米、生姜丝等炒几下,即可放水加盖煎煮。

煮到茶汤滚开,将起锅时再撒上适量的盐、葱花和姜丝,油茶汤即煮好了。

第三道程序配茶

即把预制好的炸鸡块或炒猪肝、爆河虾、米花、糯米饭等分到客人的碗中,然后冲人滚烫的油茶汤即成了美味可口、营养丰富的侗族油茶。

第四道程序敬茶

侗家向客人敬茶是先敬长者或上宾,然后再依次敬茶。

敬茶时要连同筷子一并双手递给客人,井连声说:“记协、记协”(请用茶、请用茶),客人也必须双手接碗,并欠身含笑,点头称谢。

第五道程序吃茶

在侗族同胞家吃油茶千万别客气,吃油茶一般不得少于三碗,这称之为“三碗不见外”,否则就有看不起主人之嫌。

吃完一碗后应大大方方地把空碗递给主人,主人会马上再为你添上,三碗以后你若吃饱了,则只要把筷子架在碗上或将筷子连同碗一起递给主人,主人就不再为你斟茶了。

第六道程序谢茶

在侗家吃油茶,一般从一开始吃,就要边吃边啜,边赞美。

吃完后更要向热忱好客的主人表示感谢。

若是喝了新娘煮的茶,喝完最后一碗时,应在碗中放些喜钱(也称为“针线钱”)双手递给新娘以示贺喜。

有用+10

客官,赏一个再走?

茶礼仪网微信钱包

微信钱包扫描赞助

分享
  1. 茶叶咨询加微信:chaliyi1 (可提供茶叶试饮)
  2. 茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
  3. 了解更多茶叶知识,关注微信公众号:茶礼仪网
  • 茶礼仪网微信客服
  • 茶礼仪网微信公众号