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什么是好茶?有什么标准

2021-07-12 访问量: 47 茶礼仪网

什么是好茶?

制茶人、销售者、喝茶人站在不同的角度有不一样的标准。


种茶,采茶者,认为肥沃的土地、茁壮的树干、绿油油叶子就是好茶。制茶者更多从原料品质和工艺控制角度,如何在茶树栽培种植、茶园养护、鲜叶采摘、粗精加工方面延承优良传统的同时提高生产效率、提升产品质量,延展到成品茶的包装、文化风格等。


到了中端的流通环节的茶叶经销者更关注的是什么茶能够符合周边消费者的口味和消费能力,加快流通和消费,盈利创收。这个环节看似没有生产过程中质量把控,实际上经营者在进货选择上已经向上游延伸,并从制茶者关注的要素方面对不同品牌、厂家、茶品特点进行了筛分和选择。尤其加强关注了产品的规格设定、外在形象、文化风格等。因此,茶叶的经销者,判断一款茶的好坏,考虑的要素更加全面,但也受到专业知识、自身文化修养、个人喜好、经营经验等制约,参差不齐。


消费者在判断茶的好坏方面看,更多受到茶业界和周边茶友们的影响,譬如我们常听到的“普洱茶好、山头茶好、黑茶好、老白茶好、金骏眉好……”等判断。其实多数是受听来模糊认识、流行话题左右。主要判断标准还是以物美价廉、性价比高为好茶标准,参照周边喝茶的流行趋势和淘宝等价格对比判断。其实,判断好茶的这么多关注点,往往都是忽略了最重要的一点,茶产品的检测和审评意见,有人会说“我们一个喝茶的哪懂那么多啊”,其实,茶作为饮品的第一要素是安全解渴!其次才是养生文化和精神方面的要求。


因此,在不同的角度,判断好茶的标准也不尽相同。辩证的讲,换位思考,明晰当下,客观判断总结,也正是茶人从色香味出发,回归一片叶子禅意本真的过程。

一味地追求名山头、老茶龄、芽头大小,不关注茶叶进杯入口前的理化卫生指标,实乃是舍本求末之选。

编辑:叶荼

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