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古树茶和台地茶哪个好?如何鉴别?

2022-11-19 访问量: 1 茶礼仪网

台地茶是指长得矮小的灌木丛,人工施肥和剪接,使得茶叶不停的发芽,台地茶最大的特点就是可以一年四季都采摘,这样的情况造成台地茶生长规律加快加速,产生苦涩味之感,台地茶的整体叶形会显得比较细小。

古树普洱茶是指树龄在百年以上,树高七八丈许,一般纯料古树所制作茶叶,价格都会很昂贵,市场上普通的百年古树普洱茶,都可以叫价在800元到1000元左右,而如果是几种纯料古树拼配在一起的茶叶,价格更是可以叫价在几千元甚者接近万元的地步。

那么,古树茶和台地茶如何鉴别呢?

1、韵味:古树茶入口滋味醇厚,苦涩味所化出的甘性让口腔生津,韵味久留于口腔、喉头,陈茶的能量释放得慢些,茶气的表现也慢慢体现出来,让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂,生津不明显,韵味短暂,陈茶所含的能量也相对较少且释放得快,人体口感的舒服程度也偏弱。盛易祥。

2、潜质:古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树,根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多,存放潜质、让人对未来期许的空间、价值当然也高;台地茶来自人工培育的大片台地茶园,所内含的能随时间转化的丰富物质稀少,转化空间也相对有限。

3、口感:树茶会带来感觉丰富的口感,且能使人感受到一股来自高山原野般的粗阔气息,茶汤的细密度和醇厚度也高、渗透力顺畅;而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些,茶汤的渗透力难以让舌根感到舒畅,有的虽入口时感到霸气,苦涩味比古茶也重。

4、外形:古树茶叶相对台地茶壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少;台地茶因为是栽培的,叶身比较单薄,叶子裙边起波浪,叶边齿状呈规律性,叶背多毛。

5、叶底:古树茶冲泡后叶子舒展程度好,肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒,质感薄小且脆硬。

6、香气:古树茶香气深沉而厚重,停留时间长,台地茶香气则飘扬而短暂。

另外,很多人都认为台地茶与古树茶相比,台地茶只能是“垃圾”。但许多五十年代、八十年代开辟的台地茶园,经过生态化管理、疏林化放养,早已不是当年的灌木台地茶园了。也就是说,今日的许多台地茶园,经过几十年的生长,有的已经接近乔木茶园,这些长大了的台地茶茶园,品质早已大大提高,有的甚至接近古树茶,早已不是当年台地茶园的概念。

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