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生茶可以直接饮用吗？
生茶当然可以直接饮用，只是时间短的生茶苦涩味较重，品饮时，刺激性很强，若是要喝生茶，建议选择采摘当年的春茶茶芽压制的紧茶，滋味清和，没有苦涩感，有回甘，香气高长耐冲泡。
黑茶香飘鹏城，安化传统茶业吐“新枝”
黑茶香飘鹏城，安化传统茶业吐“新枝”
“齐心压咧!用力踩哟!大杠压得好喂!小杠绞得匀啰!”12月15日，安化黑茶创新产品、特色产品推介会上，源自于湖南安化千两茶制茶技艺的《千两茶踩茶号子》赢得观众阵阵喝彩。
黑茶饮、茶叶旅行装、茶叶溯源系统……在14日至18日举行的第15届深圳茶博会上，安化县60多家茶企抱团参展，让客商和市民观赏茶中珍品、品尝经典茗茶，体验传统茶文化和优雅的茶艺魅力。
篾篓包装成花格状，先绞再压，继滚后锤，十分钟不到，圆柱状的十两茶便已成型。茶博会现场，不少安化茶企在推广产品的同时，也现场演示了传统制茶技艺，展示了悠久的茶文化。
“永禁假茶、永定茶规。”在安化县高马二溪，曾发现道光年间所制石碑，刻有茶叶生产、交易的基本规则。如今，湖南安化友信茶厂将古石碑上417字全刻于砖茶上，带到展会现场，引得不少市民驻足。
“诚实做人，踏实做事。”友信茶厂负责人蒋建辉介绍，古代的“茶规”对于今日茶业发展仍有很重要的借鉴意义，“制作‘茶碑’就是为了提醒我们，无论何时，诚信为本都是企业应遵守的底线。”
安化茶企的创新精神也无处不在。在湖南云上茶业有限公司搭建的体验馆内，扫一扫三维码，不仅可立即下单，还能在线观看该包茶叶生长、采摘、制作的全过程。“来源可追溯，去向可查证，真伪可辨别，损失可救济，责任可追究。”湖南省云上茶业有限公司董事长刘波介绍，通过使用国际领先的CN39数字化编码技术，公司的每一盒茶产品，实现了从茶叶种、养、采、制、售每个环节的关键控制点。茶叶全程溯源，让市民直呼“买得放心”。
高马山农业有限公司的展台前，“山楂茯砖”的推出，让人眼前一亮。加入了山楂的茯砖，不仅消食解腻功效更好，口感也略带酸甜，让不爱喝茶的年轻人也有了兴趣。现场，还有一些茶企推出了旅行装茶包。“大包茶叶很难携带，推出旅行包装，一袋一泡，干净又便携。”亦神芙蓉茶业负责人潘亦可介绍，茶叶旅行装推出后，市场反响非常好，目前供不应求。
“我们的茶叶刚换了环保包装，还准备针对年轻人口味，推出柠檬红茶、蜂蜜红茶等新产品。”说到产品创新，天茶村茶业负责人夏敏深有感触，“茶产业产品同质化十分严重，茶企要发展，就必须立足自身创新，改善消费者的用户体验。”
传承手工制茶，还原黑茶本色
黑茶是历史的产物，是几百上千年以来我国劳动人民集体智慧的结晶。笔者以为，中国人创造黑茶，其神奇之处主要体现在如下几个方面：
发酵改变本性
早期的人类社会，人类在将残余食品留存的过程中，无意中发现了发酵的效果并加以合理的利用，于是才有了今天餐桌上琳琅满目的发酵食品。发酵最早作为人类保存食物的主要方式之一，如腐乳、泡菜、面包，甚至酒、醋等，经过发酵的食品，因经历了一次发酵微生物的作用，它所产生的抗体物质抑制了其他有害微生物的侵染而变得可以长期保存而不致变质。
另外，发酵作用改变了食品的成分，从而也改变了原材料原本的口感和风味，营养成分被微生物分解和代谢后，变得更容易被人体肠胃消化和吸收（吃进去后感觉很舒适）。与其他发酵类食品一样，既改变了茶的营养物质和风味口感，又可以长期储存而不变质，同时还会产生意想不到的保健效果。所以陈年老茶可做药就不难理解了。
原料也很特殊
因历史原因，黑茶大多采用成熟度较高的鲜叶原料，使粗涩味变得醇和，茶汤浓度、厚度也因此增加了。从这一点可以看到，发酵改变了茶的原始特性，同时也由此改变了粗老茶的命运。
今天，我们从科学角度来分析黑茶发酵：
1、是粗老茶含梗和粗大的叶片所导致的较大孔隙度既利于发酵而又不致烧心；
2、是粗老茶中的糖含量高，有利于甜度和回甘的形成；
3、是皂素含量较高，对于清洗胃肠道，消食化腻有很好的作用。
这一特点正好与游牧民族的生活方式，食物结构十分的吻合，正是一种无心插柳的行为成就了一个茶类，并延续了千余年的历史。
紧压带来妙处
最初，是因为要把茶运到遥远的边塞，必须缩减体积，才能节省费用。缩减体积，就需要紧压。这也是一种仅为了运输方便而采取的方式，但这种不经意的行为造就了今天的紧压茶。现代科学分析：紧压茶与散茶在物质转化方向上截然不同，紧压茶因为厌氧菌的作用，在香气的类型、茶汤浓度、纯净度方面都较散茶有较大的区别，而且很难再次发生霉变。这或许也是黑茶的特殊魅力所在。
由此我们得出：黑茶是一种自然天成的饮品，今天它能走上大众的餐桌，既是一种偶然的不经意，当然也是一种历史的必然。了解了黑茶的发生发展历史，对于我们怎样选料、加工、储存黑茶应该会有所启发。尊重历史，了解历史，才能还原黑茶的本源。
安化县今年黑茶加工量首次超过4万吨
中国普洱茶网讯：近年来，作为安化县富民强县工作重点的黑茶产业，今年全县加工量首次超过4万吨，综合产值60亿元，黑茶产量居全国第一，在推动县域经济发展的过程中，黑茶产业正展现出蓬勃生命力。今年安化县28个重点项目中，黑茶产业占到4个。目前中国黑茶产业园正在紧张建设当中，产业园总占地面积13.7平方公里，项目东起敷溪镇，沿省道308向西延伸到马路镇，包括东坪镇东部资江两岸的酉州工业园、唐家观古街、黄沙坪古茶市和田庄乡的金竹坪、茶家坪、鹊坪三个村，规划期限至2030年。产业园建成后将成为我国标准最高，集工业、商业、旅游、文化等多功能于一体的黑茶产业园，为培育新的黑茶龙头企业提供孵化场。在施工现场，占地面积241亩，总投资3.08亿元的万隆黑茶已基本完成三通一平。
万隆黑茶田庄乡项目工作人员肖眭然：现在你们能看到的是在完成仓库物流区的建设，现在已完成了百分之六十左右。下阶段我们进行厂区的建设和办公区的建设，我们这个项目现在占地是二百四十余亩，建成之后，能够年产值达到二亿元左右，创税达到三千万元，能够解决劳动就业人500多人。
目前，黑茶产业园项目第一期1450亩土地清理工作已完成1226亩，十几家新兴茶叶生产企业纷纷落户园区，将为安化黑茶产业平稳持续发展注入新的动力。 2013年，安化新建和改建茶园基地2.6万亩，茶园基地总量达到21万亩，黑茶产量首次突破4万吨大关，综合产值达60亿元，稳居全国黑茶产量第一。来源：益阳电视新闻网
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
