黑茶冲泡注意“茶具，水温，冲泡要领”的方法-茶礼仪网

黑茶冲泡方法

黑茶冲泡注意“茶具，水温，冲泡要领”的方法

茶具的选用：

黑茶的茶具选用不太讲究，一般的紫砂壶或紫砂杯即可，也可用冲泡黑茶专用的如意杯或飘逸杯冲泡。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好地泡出黑茶。黑茶也可用茶壶煮着喝。黑茶冲泡过滤后用玻璃杯饮用，则汤色十分漂亮。

水温的控制：

制作黑茶的茶叶比较老，而且经过了长时间的发酵，有黑茶制成茶砖的形式，因此想要把黑茶中的营养成分冲泡出来，要求水温较高，一般要控制在100℃。砖茶要在火上连续煮着喝才能品出味道来。

黑茶冲泡注意“茶具，水温，冲泡要领”的方法

冲泡要领：

将黑茶大约15克投入杯中，散茶直接放入，砖茶、饼茶由于是紧压茶，要先把成块的茶叶打碎后再放入茶杯。按1∶40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100℃以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。泡黑茶时不要搅拌黑茶或压紧黑茶茶叶，否则会使茶水混浊。黑茶极耐泡，可随时添加开水，一杯黑茶甚至可以从早到晚喝一天，中途不必换新茶冲沏。

有用+10

赏

普洱茶饼“七子饼”名称来源

这几年由于爱茶，也进些茶山访了不少茶农，一不小心，因为爱好，参与订制，好像是混入茶叶行业。在朋友和茶友的眼里，被高抬为“茶人”、老师什么的，有些不好意思。

啜茗闲聊之余，特别是聊及普洱，会有茶友问及一些问题，比如：“为什么要叫‘云南七子饼’，而不叫八子、九子饼？”处于对茶的爱好，还有对茶的认真，当然也有一份抱根问底的我来说，也想了解清楚。问一些涉茶较深的人士，也查一些史料记载，才得其原因。

先谈饼茶。“饼茶”最早见诸张揖的《广雅》。张揖，魏国清河（今河北）人。张揖曾任“明帝太和中博士”，而“太和”即魏明帝年号（227—233年），即三国时代。《广雅》云“荆、巴间茶叶作饼”。文所说“荆、巴间”，就其所指地域而言，不止现今的四川、湖北一带，而且还指现今的云南、贵州一带。显然，这里所提的“饼茶”，自然就形成先于三国之前。但饼茶的制作究竟出于何时，还没有一个定论。

其次，“七子”之说。其实，单数在中国人的传统概念中，总是被推崇。“九”为至尊，“七”为多子多福，“七”在中国是一个吉祥的数字。把七饼圆茶捆为一筒，始为清朝的定制。《大清会典事例》载：“雍正十三年（1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两（合今1800克），征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年始，颁给茶引三千。”这里清廷规定了云南外销茶为七子茶，但当时还没有这个提法。

普洱茶饼“七子饼”名称来源

清未，由于清廷处于没落期，茶叶形式开始多变，如宝森茶庄出现了小五子圆茶，为了区别，人们将七个一筒的圆茶包装形式称为“七子圆茶”。民国初年，面对茶饼重量的混乱和竟争的压力，一些地区成立了茶叶商会，试图统一。如思茅茶叶商会在1921年商定，每圆茶底料不超过六两，但财大气粗的“雷永丰”号却生产每圆六两五钱每筒八圆的“八子圆茶”，一时市场分额大增。

解放后，云南茶叶公司所属各国营茶厂，使用中茶公司的商标，生产“中茶牌”圆茶。二十世纪七十年代初，云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称，他们改“圆”为“饼”，形成了“七子饼茶”这个吉祥名称，从此“云南七子饼”就成了紧压茶的霸主地位。

七圆一筒，原是清廷为了规范计量、生产和方便运输所制定期的一个标准。发展至今，“七子饼 ”已成为普洱茶中响当当的商品名称。

这是我了解到的一些信息，给大家一些玩茶过程中相互交流的谈资而已，部分资料来自茶界高人，部分采摘自网络，所说不一定完全准确无误，旨在茶文化的交流。

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普洱茶饼“七子饼”名称来源

黑茶到底藏几年才好喝

　　对于茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料好工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。

　　对黑茶来说，不同的黑茶存放的时间往往不一样，是否好喝就要看茶叶发酵程度，以及本身用料的等级，以及存放地点所决定的转化速度，还要看个人喜欢哪个阶段的味道。一般来说黑茶有三个品饮期，一起了解下吧。

　　黑茶的三个品饮期

　　第一个品饮期：两三个月

　　压制好两三个月以后，这个时候的黑茶堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水味还在，但也有黑茶独特的醇香甘甜。这个时候喝它，主要是为了试茶，决定一款茶适不适合后期存储。

　　第二个品饮期：三年

　　1-3年的黑茶，仓味明显、汤色略浑浊，是这一时期的主要特征。

　　正常发酵工艺的黑茶，如果仓味不明显，汤色较透，那表明在出厂前，商家已经经过了一定时间的陈化。

　　?3年内的黑茶，许多人都觉得容易上火，实则不然，只要每天不是把黑茶当成水来喝是不会出现上火的情况的。

　　?3年之后，黑茶堆味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。

　　此时的黑茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。

　　第三个品饮期：十年

　　10年之后是黑茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有一定出入。对于黑茶，比较强调干仓存储、汤感纯净无杂味，收藏价值更高！

　　10年的黑茶茶性温和，滋味醇厚甘甜，香气纯正，饱满丰润，药用价值高，老少皆宜。

　　综上所述

　　一般而言，正常发酵的黑茶存二到三年比较容易出口感。如果轻度发酵，存储时间需要三年或以上口感才出来，发酵过重则反之。再来说用料等级，等级越高越不利于后期的转化，反之，用料等级低的黑茶后期转化更好。

　　想品到口感好的黑茶，同时也要注意正确的储存方式。那黑茶正确储存呢？

　　黑茶的正确储存方式

　　阴凉忌暴晒

　　黑茶要保存在阴凉的环境中，避免太阳的直接照射。不然，茶叶会进行不可控的极速氧化，产生一些令人不愉悦的化学成分，茶就不能喝了。

　　干燥忌湿度

　　存放黑茶一定要保持好室内的温度和干燥度，?过于潮湿的储存环境容易使茶叶受潮、变质甚至长霉，缩短茶叶的保质期。

　　通风忌密闭

　　通风有助于茶品的自然氧化(发酵)，同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高，否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。但也要避免潮湿的环境避免霉变，南方湿热地区尤其需要注意。

　　开阔忌异味

　　开阔忌异味，茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。

　　其实，喝茶的人，茶的每个转化阶段都应该去尝试，感受其中的变化。自己存的茶，最好每隔一两年就品饮一次，观察茶的转化方向以及是否存储得当，并及时做出调整。

　　盛世喜茶，身心喜悦！理茶有道*茶语天下——致力普及健康品茶，品健康茶，习健康之道。

　　本文转自网络

黑茶——心血管疾病患者的救星

心血管类疾病是当代威胁人类健康的三大杀手之一，过量饮食、缺乏运动、环境污染都是造成高血压、高血脂、高血糖及动脉粥样硬化等心血管类疾病的外部原因。

高血压

高血压是现代人特别是城市居民的一种常见病。由于外界及内在不良刺激引起脑皮层的兴奋和抑制过程失调，使肝脏中的血管紧张素产生异常，由非活性的血管紧张素Ⅰ在一种转化酶的作用下转化成活性的血管紧张素Ⅱ，引起血压上升。

黑茶护士来破解黑茶中含有的儿茶素类化合物和茶黄素,对血管紧张素Ⅰ转化酶的活性有明显的抑制作用。茶中的咖啡碱与儿茶素能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张令血压下降。茶里的芳香甙具有维持毛细血管正常抵抗力、增强血管壁韧性之功效。因此，经常喝黑茶，有助于降低血压，同时保持血管弹性、消除脉管痉挛、防止血管破裂。

高血脂

高血脂是指血液中的胆固醇、三酸甘油酯高于一般水平。容易引发脑溢血、冠心病、动脉粥样硬化、血栓、肥胖症。

黑茶护士来破解黑茶中含有的茶多糖可降低血清中低密度脂蛋白胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇能使胆固醇进入血管引起动脉粥样硬化。茶多糖还能与脂蛋白酯酶结合、促进动脉壁脂蛋白酯酶入血而起到抗动脉粥样硬化的作用。