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清香型是用轻火烘焙干燥的铁观音，保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感。也俗称“青茶”。浓香型铁观音颜色黑褐色，香气口感较熟香，也称“熟茶”。因为原来是用炭烘焙的，有炭香味，所以有的也称“炭香型”，现在大都用电烘焙了，和炭焙一样具有“炭香味”，也习惯上称“炭焙型”铁观音。
清香型
采摘->晒青>凉青>摇青>杀青>揉捻>包揉>烘干>毛茶(带梗),现在我们一般喝的铁观音茶叶基本是毛精茶(也就是毛茶去梗去杂物以后的半成品茶,也就是我们平常所说的清香型铁观音)。
色泽：翠绿、油润、砂绿，与茶内质有关联性。翠体现有三节色 （乌、绿、黄，秋茶较明显），让人看起来很协调、舒服，即颜感；油润与茶内质有关联性高，越油润、光泽，茶内质越好；砂绿表现出茶表面带有粉白色似白霜。砂绿是叶背具有黄绿色、凹凸样。
汤色：清澈，金黄明亮或浅金黄明亮。即金黄色有光泽度，不能带燥黄色、乌黄色。
叶底：肥厚软亮，绸面光泽，红边明、有红点。
香气：浓郁、持久>高香>清香。铁观音高档茶香气应表现出馥郁、幽雅、沉香、集中，馥表现饱满、幽表现高雅、沉表现重实、集中表现高低持久度，香气可突出体现多种花果香型，以兰花香为上，传统铁观音带青、辛、腥味属发酵不足的低等茶。
浓香型
茶叶烘焙主要是热化作用，用热能促进电子绕着电子核高速旋转运动，产生碰撞、错位、重构等变化，使得一些物质转为符合需要的结构。如，多酚类物的异构化使得茶叶苦味得到减少；一些醣类物质由于分解成单糖，进行焦化产生焦糖香；热化作用也使茶叶结构疏松、孔隙度大，冲泡时与水接触面大，更能使一些水溶性物质充分浸泡出来。
浓香型铁观音叉称熟茶，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成 的产品，浓香型铁观音有”香，浓，醇，甘“等特点色泽乌亮，汤色 金黄，香气纯正，滋味浓厚相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津，健脾暖胃等功效。
最好的铁观音是什么牌子
最好的铁观音是什么牌子
铁观音的牌子有天福茗茶、吴裕泰、张一元，很多爱喝铁观音的人对于哪个牌子的铁观音最好，是不大清楚的，那么最好的铁观音是什么牌子，下面详细介绍一下这个问题。
安溪铁观音集团，在国内名气非常大，无论是品牌实力还是产品实力，都比较雄厚。它的前身是创建于1952年的国营福建省安溪茶厂，是乌龙茶精制加工行业中最先拥有自营进出口权，在茶行业属于老字号企业。
安溪铁观音集团拥有上万亩优质生态茶园，都位于安溪铁观音的原产地，全自然年生产加工乌龙茶5000-8000吨，是唯一产品荣获国家金质奖并被指定为钓鱼台国宾馆专用茶的企业，产品非常过硬。
安溪铁观音集团生产清香、韵香、浓香、陈年等5大系列产品，旗下凤山牌铁观音是中国驰名商标。
炭焙铁观音多少钱一盒？盒装炭焙铁观音价格详情
炭焙铁观音区别于常见的铁观音，其经炭焙工艺处理，带有独特的火香味，滋味醇厚爽口。下面让我们来看下盒装炭焙铁观音的价格行情吧~
第一款：中闽农哥传统浓香型炭焙铁观音新茶盒装
价格：288.00元 净含量: 500克
茶叶介绍：浓香型炭焙铁观音经过高温作用，干茶颜色变得乌黑带黄，色泽变暗，条索微张呈蟹脚状；冲泡后汤色呈特有的“金黄”，带焦糖香和甜味感，入口苦涩味减少，口感更顺滑。
第二款：安溪手工炭焙浓香型铁观音盒装
价格：50.00元 净含量: 250克
茶叶介绍：这款荔枝木炭烘焙的铁观音，干茶色泽黑褐色略带糖香，口感温和醇厚，味道浓郁不薄。1盒半斤32小袋，价格实惠。
第三款：三远炭焙铁观音浓香型盒装
价格： 158.00元 净含量：250克
茶叶介绍：本品是在精选青铁观音的基础上，采用独有的炭焙技艺烘焙而成，既保留了铁观音原有的韵味，又有独特的炭焙炒米香，适合资深茶客饮用。
第四款：裕闽农炭焙铁观音浓香型盒装
价格：59.00元 净含量：500克
市面上的铁观音居多是清香型铁观音，它从什么时候诞生的呢？
市面上的铁观音居多是清香型铁观音，它从什么时候诞生的呢？
上世纪90年代以后，台茶进入大陆，在台茶影响下，轻发酵铁观音应运而生。茶农将鲜叶嫩度提高，发酵放轻，注重造型，甩掉碎茶，毛茶做成后直接剔梗和去除杂质，不再精制烘焙，于是，外形漂亮、颜色乌绿、汤色绿黄、滋味鲜纯的清香型铁观音出现了。
清香型铁观音的出现，迅速得到乌龙茶消费新区的青睐，曾一度占据了铁观音消费主流市场。
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