茶商故事：无聊乱弹普洱时事-茶礼仪网

今年随着新一界政府颁布的压制三公消费政策后，很多行业的生意去到了冰点，从茅台酒厂到一些平时供官宦吃喝的豪餐厅。这些餐厅要不选择歇业，要不唯有低下曾经高贵头，选择做平民生意，低姿态的推出很多优惠套餐系列。

茶生意呢，分两种，一种是走包装礼盒生意的，最终都去向三公消费居多，今年自然也受到很大的政策压制。这类茶以正山小种红茶，铁观音居多。大红袍一分为二，那些普通的以精美包装提升价格的品种也受很大影响。而正岩的高品质的包括什么牛肉马肉之类的依然奇货可居，价格高企。至于绿茶，通常都是地方政府消费和上贡的选择，所以自然受打击也非常之大。普洱茶行业又如何呢?以我站在普洱市场的角度看，今年全体生意额都超过去年，普洱批发市场又迎来一个较好的年份。但去到终端如何，这个我不敢肯定，也没有做过太大调研，以我对普洱茶终端市场的看法，我估计生意额未必如批发市场这般红火。终端消费受阻，为何上游批发市场又能高歌呢?这个貌似很矛盾的一个现象。但只要您读过我七年前解读"2007年普洱市场风波"的一篇专业普洱文章后您就能理解道理所在。这篇大论是迄今为止我最满意的一篇专业普洱论文，虽然有些很枯燥，也不如平时行文充满生活化，但它的确从普洱最深层处剖析出普洱市场动荡的内因，你若给自己一些耐心，您就能看的清清楚楚，里头逻辑环环紧扣，基本不会有缪论出现。我建议大堡礁的茶油好好看看，既然你都选择投身普洱收藏这个阶层。

以"普洱消费的两个需求"看待普洱市场终端消费下降，批发市场火热，您会发现，终端消费通常都是指各个小地区的普洱经营店，这些店多多少少和公款消费送礼都能扯上关系，自然它的经营受影响。这个就是普洱消耗需求受到抑制。但普洱茶两个需求中，还有一个是"投资收藏的需求"，这个需求是不以暂时饮用或者送礼为目的的，只是为了完成普洱老茶的再生产过程，或者直观的说越陈越香的过程，这个领域的需求目前还是很强劲。这个强劲体现在两个领域，一个是大品牌炒作换手领域，一个是高端普洱原料的收藏领域。

我店楼下面有三家福建安溪人开的茶店，十年八年来他们都是经营福建安溪茶的，不知何时开始，尽然都选择大益普洱了。在今年这波炒作风波中，竟然都赚到盘满钵满的，又是奥迪Q5，又是豪宅，各种土豪行为发挥到淋漓尽致。何故，当然就是生意很好啦!

而我经营的风格更趋向保守，稳固，我自己都能创造理论出来，说明我看到的潜在风险更清楚，当然未来普洱机会我其他不说，比楼下三家更为之了解。所以我不会贸然去博，宁可少赚点高血压暴利，也要保持好正能量的平常心态。虽然我的生意额增速今年比不过楼下三家玩铁观音出身的，但我们的生意额实实在在说也超过往年。

那么以大品牌运作的企业今年生意发展神速，而以高端新茶原料为主的那些厂家又如何呢?这就是我本文最想说的一个环节。就以前段时间把市场搅得天翻地覆，赚尽眼球和话题的某新贵厂家为侃资说说吧!

前段时间我大体看过很多普洱知名人士或网络名人对这个厂家的各种分析，有不明其里的，更多是愤愤不平的，认为如何一片新茶能去到15000元。大多都说不到点子上来。

而我想这个愤愤不平的效果正是这个厂家需要的其中之一结果，因为愤愤不平，因为不满意，因为弄不清一片茫然，才自然让话题奔走相告，口口相传，每个夜晚茶叙的来临都是坊间必谈的话题，那么瞬间，这个品牌就弄的街知巷闻。这样的传播效果试问一个新厂而言，要花多少钱才能做到。走传统广告渠道，比如央视，钱多效果不好，看央视的百姓有几个玩普洱的，知道又如何，不由头到尾整年的博，起不到效果，这整年的央视广告要花多少钱呀，何况传统收藏领域广东地区不怎么看央视的。

说来好笑，我楼下三家做观音的却改了大益。而我楼上两间相熟的普洱茶商不知何时，门前也支起了雨林的条幅，做起雨林经销商了。所以我知道雨林第一次分货的一些情况，一个二级的最多配到两桶"凤起蛟腾"，另一个三级代理只配到一桶"凤起蛟腾"。听闻这桶茶原始价也不便宜，大约几万元一桶。但最让我奇怪的是这么贵的普洱茶，尽然每家有分货的都拆开让客人试喝，毫不犹豫。我立即就明白了其中道理，这是厂家内部规定的，第一，让喝茶的客人有种受宠若惊的感觉，毕竟主人家撬开给您喝的是号称一万多一片的新茶。第二不喝你怎么知道茶为何好，其实这片茶用料肯定不会差，而且肯定也不是啥纯料，若给你喝出是纯料老班章，你自己不会去买吗?也花不到一万五一片呀。喝到好，你还不知道这是啥，你也做不出来，才有未来想象空间，这点谁做的最极致呀，当然是大名鼎鼎的"福今"啦。我有幸喝到一泡凤起蛟腾，我觉得以制茶而言，很精致，而且把大众做看重的因素，如香气回甘都做到很完美。我惟独更看重茶气，我认为茶气一般。而强烈的回甘和香气就是"福今"成功的关键因素，今年它有个小师弟循迹着这条路过来了。只不过是小师弟来势汹汹，大有后来超越之势。

喝完这泡茶后，我对周围的朋友说，这个品牌可能会冲击到的是福今和陈升，大益应该暂时拱不动的，至于以后怎么说，暂时我还看不懂。

但其实，我对这个一万五的单价也没有任何惊讶感觉，我自己曾经从资本市场走过来。当年天价股亿安科技都已经教会我们知道高价股如何简单得来，其实是不需要看值不值的，有筹码有资金，随意一个骇人听闻的价格都能去到，只是如何变现才靠技术。二线配两桶，三线配一桶，已经说明庄家虽然要花钱做宣传，但也要控制成本。这些二线三线代理在芳村浸淫多年，比猴还精，比狐还滑，你以为他们傻吗?一定是有内部共识才会进货，而且我认为，厂家虽然要花钱起效果，也要让这些下线赚到第一次喜悦，也不会傻到足以让他们赚到"(15000-进货价)*7*14==这么多"，各中道理您懂的，自己琢磨吧，画公仔画出肠来没意思。

昨晚我看到一个网络经营的"大家"不知道又抽了哪条筋，以这个15000说事，愤愤不平的解释什么料区的茶才能做到15000一片，什么透支了别人二三十年价格卖茶等。我想，好心您都是大家了，就不要再如白丁一般的选择这个角度看待，给一些浮华背后的精确分析啦。

说句真心话，虽然我对这个15000不以为然，但我承认厂家有魄力做这些事情，因为都是真金白银垫出来的效果了，我虽然不如"网络大家"谈的这么平庸，但我不也以它为案例长篇大论了一番吗?还是那句话赚尽眼球和话题，这个目的新晋普洱贵族做到了，但后面的路子怎么走呢，我还是充满期待去观察。

最后，我必须说一句心里话，不管是炒作还是不是，投入这么大资金进来，这些都是必须的。不管这家企业炒作的如何，以他们投入之大，基础工程做的如何完善，我必须也要向这个新晋厂家敬个礼。因为您是真花钱了，追求回报也是必然，希望您一路走好，我看好这家企业。

文/普茶藏珍

有用+10

赏

普洱茶叶为什么要杀青？

　　杀青是制茶技术的关键工序之一。“青”指鲜叶，杀青顾名思义就是破坏鲜叶的组织。杀青过程即采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化。杀青不仅会破坏酶的活性，还要使内含物转换为各类茶制茶特有品质的基础。

　　茶叶中含有一种叫做酶的物质。酶是具有生物催化功能的生物大分子，是一种生物催化剂，它能够加快或减缓生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。酶大多数由蛋白质组成（少数为RNA），其活性易被温度、化学环境（如pH值）等因素影响。

　　酶在高温作用下，其蛋白分子结构会遭到不可逆的破坏，从而完全散失酶活性。茶叶的“杀青”，正是利用了酶的这种高温失活的性质，及时制止鲜叶中氧化酶（特别是多酚氧化酶和过氧化物酶等）的活动。

　　茶叶杀青的目的如下：

　　一、短时间内利用高温破坏鲜叶中的多酚氧化酶活性，抑制多酚类酶促氧化，使内含物在非酶促作用下形成绿茶、黑茶、黄茶、普洱茶的色、香、味等品质特征。

　　二、去除一部分水分，使叶片从硬变为柔软，方便揉捻。便于塑形。

　　三、除去鲜叶的青草气，散发迷人茶香。

　　总之，破坏鲜叶的组织与结构，改造鲜叶的形质，为茶叶独特的品质奠定良好的基础，这即是杀青的目的，也是杀青技术措施的基本根据。

普洱茶了解五大难点

　　普洱茶你真的了解吗？让人捉摸不透的一种茶，一片357g的普洱茶难倒了一群茶叶砖家。为什么普洱茶这么复杂这么难懂呢？普洱茶有那么难吗？

　　【山头复杂】：要了解普洱茶的大大小小的产茶区。就以西双版纳来说：两大茶区，勐海茶区，易武茶区。这两个茶区有无数山头茶。什么班章，邦盆，老曼娥，高山，麻黑，刮风寨等等，还没说临沧与普洱的大小山头。就是走也够走一段时间了。山路不好走且行且珍惜。

　　【香气复杂】：普洱茶是所有茶类中香气最复杂的其中主要以：兰香、枣香、荷香、樟香、蜜香，陈香等几类为主。走完了山头闻香气，这个山头属于那种香型。还有一个山头出现多个香型的。不止要了解新茶的香型还有老茶的香型。复杂！

　　【口感复杂】：还要知道普洱茶的口感苦、涩,回甘,生津,收敛性,甘韵、甜质,水性、层次感,喉韵,饱满,烟熏味果酸味,酸味,青味、锁喉,汤氲,茶气,陈韵,水味,厚舌等一系列的不同山头的口腔感受。不把您弄晕那绝对不是普洱茶。

　　【生茶熟有别】：普洱茶分生熟茶（不带蒸熟，炒熟这么玩的哈是生茶原料经过自然或人工发酵的叫熟茶）。生茶与熟茶的口感那是天壤之别。不紧要了解生茶的苦，涩回甘还得记住熟茶什么是滋味醇厚，生茶的晒青烘青，熟茶的出堆时间的长短，熟茶的级别分辨及哪里的原料发酵地点。

　　【老茶难辨】：普洱茶越陈越香，爷爷做茶孙子卖。老茶到处都有只是真假好坏而已（真假：年份的真假好坏：在存放的过程中有无发霉，变质吸收杂味异味等）。同一款老茶因为存放地点，环境的不同而变化出来的茶质不一样。再者也没有统一的标准来鉴别老茶，只能凭经验来鉴别。所以老茶是普洱茶鉴别中最难的也是最容易吃大亏。