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普洱茶陈化的意义何在!

2024-05-20 访问量: 14 茶礼仪网

刚接触普洱茶的时候,偶然听说东莞普洱茶的存量已超过百万吨了……!这让小编一度极为震惊。后来接触普洱茶时间久了,才发现从小白到资深茶友,有许多人纷繁加入了存茶的大军,这么多人争相存茶,到底是为什么呢?下面我们就一起来看看!普洱茶陈化的意义何在!

首先,陈化后的普洱茶更好喝,这也是普洱茶需要陈化的主要原因。普洱茶的核心价值是越陈越浓越香,“陈”是一个时间概念,只要通过一定的寄存,普洱茶才能有较好的总体表现。比如说陈香气味更明显,口感更醇和等,为了喝到品饮感觉良好的普洱茶储存是必不可少的。

其次,陈化后的普洱茶价值更高,储存较好的普洱茶,是可以增值的。我们都知道,存茶时间漫长,存茶人也要承担较大的风险。因此好的老茶,价格往往高于新茶,甚至有些绝版老字号普洱茶,有钱也不一定买得到。

普洱茶陈化的意义何在!

最后,通过陈化的普洱茶,保健功效更明显。新茶时期的生茶,刺激性较强;熟茶新茶比较燥热。而通过储存后,它们的茶性都会整体趋于温和,保健功效更加显著。

综上所述,普洱茶需要陈化的原因由此就清楚明了了,由于存储普洱茶的进程有许多不确定因素。如果没有存茶经历,直接选购中期茶或者老茶也是不错的挑选。

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普洱茶哪个品牌的好?

普洱茶哪个品牌的好?

相信很多开始喜欢普洱茶的茶友都会问普洱茶哪个品牌的好?其实这个问题就没有答案,因为云南普洱茶品牌数以千记,很多普洱茶品牌都不错。每个普洱茶品牌几乎都生产过好茶、普通茶和烂茶。懂茶的人,是不看品牌的,重要的是看茶本身。

要问普洱茶哪个品牌的好?比较常见的有中茶牌普洱茶,大益普洱茶,勐库戎氏普洱茶,陈升号普洱茶,龙润普洱茶,老同志普洱茶,龙生普洱茶,普秀普洱茶,澜沧古茶,七彩云南,龙园号,南茗佳人等。

喝普洱茶我觉得应该根据自己的需求选择。一般分自己喝、送礼、收藏三类,收藏的除非自己就是玩茶的,不然建议不要随便进入,水深。

自己喝,就不宜刻意的追求牌子,实际上,懂茶的朋友知道,大多小牌的茶叶就能满足自己的要求,干净清洁、没有污染、包装不奢华、味道也好、价就适中,有的茶友会一直忠诚的选择一个自己喜欢的小种类,有自己风格,如果不太懂,也只能是自己多喝多学,或者找个经常对普洱茶了解的人给你说说。

文/九月

消费者说:普洱茶我该了解什么(上篇)

1,什么叫做普洱茶?

普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两大类型。

2,大叶种茶与小叶种茶有什么分别?

大叶种茶树是山茶科山茶,属山茶种(Camellia sinensis),是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种,分为乔木、小乔木等类型。

一般大叶种叶片大而柔软,叶面的革质层也比较薄;小叶种叶片小而脆硬,叶面的革质层较厚。大叶种的海绵组织细胞较小叶种多,因此,茶多酚、咖啡碱等有效物质较多,制成的茶味道浓烈,功效较小叶种更为优胜。小叶种的栅栏组织较多,胡萝卜素、叶黄素总量高,可分解成多种香气物质,更适合制做高香型的茶叶。
消费者说:普洱茶我该了解什么(上篇)

在加工工艺方面,大叶种适应于重力揉捻,使茶汁外溢粘附于茶条表层,更便于环境微生物的定置,为茶叶后期陈化变化提供良好条件,构成普洱独特品质形成的基础。

3,什么叫做晒青毛茶?

晒青是普洱茶的独特制作工艺,早期云南少数民族对茶的利用制作方法较为简单,类似于原始晒干茶,但就是这看似原始、传统、简单的毛茶制作技术保证了普洱茶的后发酵,形成了普洱茶独特的品质特点——越陈越香,因此这种制作技术一直被传承沿用至今。

晒青毛茶不同于其他茶类的“炒青”或“烘青”工艺,也构成了普洱生茶与绿茶的最大差异。晒青毛茶鲜叶杀青通过“翻炒”,利用空气的流动迅速使茶叶降温,仅在3~5分钟内即告完成,其叶片的温度始终不超过60℃,以此保障茶叶中内含的各种化学酶的活性,这些酶往往有“催化剂”的效能,是普洱茶发酵过程中必需具有的“活性因子”。而“高温炒制”的绿茶则不具备这种活性。

同时,晒青工艺加工出的茶品具有独有的“太阳味”,在口感上别具一格。

4,纯料茶比研配(拼配)茶好吗?

研配(拼配)是几乎所有茶叶而不仅仅是普洱茶精制加工过程中的重要环节之一,即用不同产地、不同品质或同一产地,不同筛号或级别的茶菁按照配方进行混合加工,这样能扬长避短,显优隐次,高低平衡,从而不仅使茶叶的色、香、味、形符合标准,保证产品质量稳定性和一致性,而且能生产出更具风格特点的产品。拼配实际上是一种很好的创造,这与白酒生产过程中的“勾兑”有异曲同工之妙。
消费者说:普洱茶我该了解什么(上篇)

使用纯料茶所生产的茶叶是由某个小范围内所生产出的茶菁加工而成,可能会在某些方面,比如香气或滋味有比较突出的特点,但其各个方面的协调性往往存在一定的不足。另外由于原料生产地域的有限性,不容易保证品质的长期稳定性。

可以说,“纯料是一种相对概念,而研配(拼配)是茶叶加工的绝对概念”,因此,说纯料茶比研配茶好是不对的,部分厂家处于研配能力的缺失和多种原料储备的不足,而格外强调纯料,借此抬高茶价,并不是真正值得推崇的概念。

5,像7542、7572这样写在茶饼上的唛号是什么意思?

“唛”为英语“mark”音译。“唛号”亦称“唛头”,是广东放盐音译而来,愿意是“商标”、“牌子”。在茶叶贸易中特指用数字或数字辅以文字表示的茶叶名称。普洱茶的“唛号”,即以数字方式表示普洱茶的名称。

1976年,当时的云南省茶叶进出口公司基于出口需要规范了普洱茶唛号。饼茶用4位数,前两位为该款茶的最早开始生产的年份,第三位为茶叶级别,第四位为茶厂编号,其中勐海茶厂编号为2,。如7542、7562、7572等看尾数便知是勐海茶厂的产品。

除唛号外,茶品通常还会有一个三到四位数的编码,表示该茶的批次号。如以801为例:【8】代表2008年。【01】代表当年这个产品的第一批。若是802就是08年这个产品的第二批。1401即2014年这个产品的第一批。

6,普洱茶有哪些级别?是越嫩越好吗?

勐海茶厂的普洱茶原料级别划分为:特级/1级/2级/3级……10级,共十一级,数字越大级别越低,但所谓的“级别低”并不代表其成品茶品质低。从口味上讲,级别之间的差异在于,级别越高香气越浓,级别越低口感越重。从冲泡上讲,级别越高可冲泡的次数相对越少,级别越低相对越耐冲泡。

针对普洱茶而言,并不是原料越嫩的成品茶就越好,还是应当依照个人口味选择,有一些茶客就会格外偏爱口味偏重的“低级别”原料做出的茶品,乃至加入了部分茶梗的茶品。

7,什么叫做七子饼?普洱饼茶为什么很多都是357g包装?

古时候为方便运输、销售和征税,将每七饼茶束为一筒。“茶系每七圆为一筒,重四十九两,征收税银三钱二分。” 老度量衡中“一圆(一片茶)七两”折合成现在为每片357克。也有说法称,这种重量规范与早年茶马古道马背运输的有效承载有关。

同时,在中国传统文化中,“七”也是吉祥数字,象征多子多福,七子相聚,圆圆满满、万事平安,七子饼因此在海外华人中被视为“合家团圆”的象征,有祈福祝愿之意。上世纪六七十年代,七饼一提的包装逐渐流行起来,也渐渐成了标准。现在随着普洱茶产品和包装的多样化,也有不少400g、800g的大饼以及100g、150g的小饼可供消费者选择。

8,普洱茶有什么功效?

一般对茶的功能记载,多泛指“茶”而论,很少具体到某一花色种类上,或偶尔具体到了某一花色种类上,也只是个别地给予叙述记载,很难达成共识,但唯独普洱茶例外。普洱茶的功效,早在《本草纲目》中有记载,中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利尿、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程,其生茶具有祛风解表、清头明目等功效,而熟茶又有下气、利尿、通便等沉降功效。故普洱茶一直被誉为一种攻补兼备的佳饮。
消费者说:普洱茶我该了解什么(上篇)

现代医学对茶的功效研究已经有近20项:即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防治冠心病、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、名目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。其中普洱茶的暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、抗衰老、抗癌、降血糖功效尤为突出。

近年来,随着普洱茶科技化发展的深入,越来越多的功能性成分被纳入了研究范围中。

9,普洱茶能减肥吗?

普洱茶在降脂去油方面确有显著功效,俗称“普洱刮油”。自古以来,绿茶主要流行于气候潮湿、饮食偏清淡的地区,而普洱茶流行于像西藏一样饮食油腻,多食用奶制品的地区和国家,从实践上充分说明了其功能方面的区分。在减肥方面,普洱生茶不如熟茶有效,并且新生茶不宜多喝,反倒是熟茶或老茶茶性温和,茶汤醇厚,稍微多喝点也无妨,并且降脂功能显著。普洱茶养生是功能性物质的大分子小分子化,其养生物质构成和谐又多样,应当说它是一种具有质量安全性的优良保健饮品。

10,普洱茶好喝吗?

普洱茶个性淳朴,比较乌龙茶的香高、绿茶的清丽,是不大能让人一见钟情。但是其特有的陈香陈韵是没有任何一种其他茶类所能媲美的,这也是当前普洱茶能流行的原因。

作为一种“可以喝的古董”,普洱茶具有“可饮、可藏”的双重特性,新普洱茶是人人可得的日常饮料,老普洱茶却又“价等兼金”。随着时间推移,其越陈越香的特性会日益凸显,茶的品饮和典藏价值就越高,这种特性类似红酒。建议刚开始接触普洱茶的消费者们,选取原料优质、口碑良好、储藏得当的品牌普洱茶,以一个优良起点开始普洱茶之旅!
不要放弃,继续看哦消费者说:普洱茶我该了解什么(中篇)

把握概念、正确选购普洱茶

把握概念、正确选购普洱茶

目前消费者在选购品种繁杂的普洱茶中,常出现的间题如下:

(1)对普洱茶一些主要概念不清。关于普洱茶的品种除以上所说的散茶和紧压茶外,还有一些概念不清的说法,如“生茶”、“熟茶拼、“仓”、“湿仓”等,为了沮清认识,有必要加以说明。所渭“生茶”、“熟茶’的说法,主要来自台湾、香港地区,是指茶叶贮存前后的质量状况,一般多指紧压茶类,用晒膏毛茶作原料燕压成型的各种形状的饼茶、沱茶、砖茶等等。原料没有经过后发酵仍保存粉晒青茶的品质特征,这些茶称为“生茶”。这些“生茶’经过一段时间(几年或若干年〕的贮存,品质逐渐陈化,出现了曾洱茶的品质特征后则被称之为“熟茶”。这里所谓的“熟茶”与人工后发酵生产的普洱茶在概念上是不同的,前者是经过缓慢的白然陈化过程之后所形成的普洱茶,后者是采用人工的方式快速熟成的替洱茶,现在市场上销售的普洱茶主要是指后者。“生茶”没有经过后发酵,品质特征仍保持衬硒青茶类的特征,或一般紧压茶的特征。除此之外“干仓”、“湿仓”等说法是生产者或经曹者在生产贮存过程中出现的一些作法而已,并非一类产品。由于以上这些说法概念不清.使得许多消费者产生了一些误解,弄不清什么是普洱茶。其实作为消费者不必为这些名词所困惑,只要用普洱茶的品质特征去衡量,只要外形和内质均符合普洱茶的品质特征,它就是普洱茶,否则就不是普洱茶。

(2)将普洱茶与红茶、黑茶不分。普洱茶和红茶虽然都是发醉茶,但是发醉的工艺不同言普洱茶是后发酵茶,原先制成晒释毛茶后再涅堆发酵。而红茶是在鲜叶加工过程中发酵。由于工艺不同,所形成的品质是完全不同的。

与黑茶相比,普洱茶虽同属后发酵茶,都以后发醉来发挥其茶性,增加其品茗价值感。但普洱茶的陈化(也属后发醉过程),过程又分为干仓与湿仓,更形成普洱茶与其他照茶类茶在品昧上的多变,且形成味、形、色、叶底等的丰富和复杂。

(3)避免七个误区。一是只问年份不若品质(越陈越香,越老越值钱还要看年份是否演实、存放是否有效等);二是不以树种叶型为考据(现代种植技术使普通人难以识别什么才是真正古树乔木大叶种);三是不以汤色浑浅来定音须知颇色最易做假,如冲泡长短、投茶且大小都可改交,全黄转枣红才是正常所见);四是不只根据味道来评判心因味道是可添加的,参味兰香不多见,樟香陈味若强弱);五是仓别慎思量(现代发酵技术使一般人难判干仓湿仓.无林杂味是原则):六是包装也只供参考包装包装,包了就“装”卜七是一家之言常误信(货比三家不吃亏,同质比价,同价比值定标准)。