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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
一、刚出产的普洱茶，"陈香"低淡，多带"水味"，这是"渥堆发酵"后普洱熟茶香气的正常表现。此时，高嫩度茶品(如普洱芽茶、普洱皇等)，常出现令人愉悦的"奶酪香"("奶酪香"是茶叶香气、"鲜爽"味及"水气"相伴一起产生的特殊香气);二、三级原料发酵的普洱茶常出现"参香"、"果香"(是茶叶香气和"水气"相伴一起产生的特殊香气);四、五级原料发酵的普洱茶常出现"豆香"(豆香是茶叶香气和"水气"相伴一起产生的特殊香气)。随着干燥储存时间延长，香气逐渐醇和，"水味"渐次减退，"陈香"凸显。
三、一年以上的普洱熟茶，陈香浓郁，香气渐趋纯正。受不同储存环境影响，香气类型复杂，常见的有"樟香"、"桂香"、"枣香"等。
购买普洱茶年份重要吗
有的人买普洱茶是作为日常的饮用品，而有的人是出于收藏的角度考虑，这时，就会想到购买的时候需不需要考虑它的年份，这也是很多人常问的一个问题，那么，购买普洱茶年份重要吗？下面我们来了解看看。喝普洱茶的人经常会提及这个词“年份”。是的，由于普洱茶同红酒一样可以陈放，因此也同红酒一样讲究年份——不仅某个年份的茶比较好喝，而且存放了多少年也有讲究。“年份”这个词在很多场合下十分玄妙，几乎入得神秘学的厅堂，但是对于普通消费者来说，以目前的市场环境而论，经不起年份的折腾。
普通茶友真正应该相信的是自己的口感，而不是所谓的“年份”。不管什么年份的茶，只有在合适的条件下，配合合适的茶底、合适的转化，才能产生出一饼好茶。说到底，口感是最关键的，空有“年份”除了能唬人，什么都不是。一饼茶，如果你感觉它是干净的，口感不错，价钱合适，觉得值，就买下好了，管它是几年的呢，好喝才是关键。
当然，如果您是收藏普洱茶，年份是个关键因素。经历岁月沧桑的好普洱，价值也更高。如果是买来自己喝，在普洱茶年份方面，应该注意哪些呢？
1、先了解普洱茶的基本特点
一到两年的生茶，入口都会带点苦涩，有苦涩，才有回甘。好的普洱茶，回甘快而且持久。如果不喜欢苦涩味，想迅速尝后面的“甜头”，那就要买年份久一点的生茶，或者还可以考虑熟茶。
熟茶是人工发酵，按道理，制作好就能直接喝。但是刚做好的熟茶，有渥堆味，需要净化，熟茶也会呼吸，也会转化。一般两到三年就能去除渥堆味，这个时候的熟茶，味道就很好了。年份久一点的熟茶，味道会更好。如果按年份比较，同年份的熟茶要比生茶便宜，所以根据自己的口味选择。
2、了解古茶山的特点
有商家说，某某年云南大旱，这年的普洱茶特别甘甜，特别稀少……这些话，看似很对，想想也不对。我家的橘子树，每年都长橘子，会有哪一年的特别好吃，特别甜吗？特别稀少是有可能的，而味道则和品种有关吧！橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。普洱茶也一样，受地理位置影响，易武的茶，和景迈的茶，都是普洱茶，还是有差别。
3、屯茶要注意年份
很多朋友买普洱茶，不是马上喝，而是先放两年再喝，此时普洱茶味道比之前好多了。所以屯茶喝，是个不错的方法。既能自己品味普洱茶的变化，还能省不少钱。屯茶一般选新茶，或是一两年内的，价格便宜，过两年不但口味好了，而且也升值。
很多年份很久的普洱茶味道还不如年份才几年的普洱茶，为什么呢？这还和普洱茶的选料、制作、存储等因素有关，这些茶友们也是要注意的。
喝普洱茶的禁忌：
（1）酒后忌喝茶
我们一直被一句话迷惑着：“酒后喝茶好，利肝还醒酒”，真正喝高过的朋友大概最能最能体会到这句话错得有多彻底。喝多了再喝普洱茶，人会更难受，冒虚汗不说，胃里更是翻江倒海，饮完酒后喝普洱茶是十分不明智的，加大心脏负荷很容易造成酒后事故。喝醉了来杯热牛奶睡一觉，第二天吃完早饭以后再喝熟普，对受损的肠胃才有帮助。
（2）吃蛋白质食物忌立即喝茶
茶中的酸性物质和蛋白质糅合在一起，会减少肠道的蠕动，使肠道里水分减少，影响消化系统，造成便秘。一般来说，吃了高蛋白食物如牛肉、牛奶、鸡蛋等，3小时之内不要喝普洱茶比较好。
（3）吃药忌喝茶
无论中药还是西药，和普洱茶似乎天生就是相克的，茶中的物质易与药物中所含的元素发生化学反应而产生沉淀，影响药效，所以吃药期间禁止喝茶，特别的茶气很足的普洱茶。
（4）吃动物肝脏食物忌喝茶
动物的肝脏多有造血功能，所以其中含有大量对人体有益的铁元素，如果吃肝脏时喝普洱茶，会大大减少人体对铁元素的吸收，等过三五个钟头再来喝却是极好的，能有效降低胆固醇，防止三高。
（5）忌搭配芹菜木耳等降脂蔬菜
普洱茶降脂，再和这些寡淡到不行的蔬菜一起吃，身体里没点油水，很容易贫血、低血压，比起高血压，低血压的危害也不小，容易造成人体抵抗力下降，浑身无力，易受感冒等病毒的侵蚀，所以要注意食物间的平衡。
由上述内容我们可知，出于收藏的角度考虑，年份才是一个重要的因素。但是，作为日常生活的饮品，我们就没必要注重那么多，只要购买到优质的普洱茶就好，当然若是喜欢有年份的普洱茶那也可以，总的来说，抛开收藏的角度考虑，怎么选择只要自己喜欢即可。
仅重3克的清宫普洱茶拍出1.2万元
昔日被人们称为“老坑茶”的普洱茶，现如今每克价值高达4000元，但这在藏家看来，还远没有达到市场价。
仅重3克的清宫普洱茶日前在广东举办的一场拍卖会上拍出1.2万元，这不仅是中国茶叶拍场的新高，也让更多的人认识到普洱茶的收藏价值及市场价值。
这次创造天价的普洱茶是由大文豪鲁迅珍藏的。据了解，在该茶块付拍前，多位国内茶学专家对其进行了鉴定。经过多轮品饮后，专家们一致认为这些由鲁迅先生之子周海婴先生提供的茶块是旧普洱茶。不过由于年份久远滋味太薄，普洱特有的苦涩味基本不存。有专家认为，这批茶从鲁迅先生藏品的角度判断约有60年以上历史。这些旧茶经过多次冲泡后基本融化，材质实际上是茶膏。茶膏的记载最早见于清朝乾隆年间，最后的记录在道光五年(公元1826年)，由此估计这些茶膏可能有近200年历史。
该茶块是以8000元起拍的，经过买家20多轮的争夺后，最后以1.2万元的高价被一广州茶商竞得。据悉，就每克“含金量”来看，该茶块创下了中国茶叶拍卖价的新高。
值得一说的是，昔日被称为“老坑茶”、今日却是收藏新贵的普洱茶，在拍场上有所表现，这不是第一次。前段时间一茶叶拍卖会上，500克号称为“宫廷普洱”的普洱茶就拍出了17万元的价钱。一位广东收藏者坦言，古玩、字画、邮票等收藏种类人们已司空见惯，而茶叶收藏却是收藏中的新贵。珠三角地区目前就出现了茶叶收藏热。
近年越来越多的人开始认识到普洱茶的收藏价值。事实上，这种茶的收藏已有历史。众所周知，“烧酒以旧为佳，茶叶以新为妙”，偏偏普洱茶乃“茶中异类”，久藏而不变质，因而很多好茶者瞄上了这一特别藏品。
台湾人对普洱茶收藏情有独钟。他们不仅喜好喝普洱茶，也早于大陆收藏普洱茶。尤其是普洱茶资深藏家，嗜茶如命。这些藏家基本都有一个共性，就是从喜好喝普洱茶，到珍藏普洱茶，最后连与茶有关的器物也成了珍藏品。
“器为茶之父,”已有几年收藏经历的谢小姐说。她就是从喝茶逐渐到了藏茶，而且是一发不可收拾。据她讲，藏茶是很有乐趣的。你要了解茶的历史、文化，你要知道茶背后的故事、风土人情，你要懂得什么样的器物配什么样的茶。这里可说的东西实在太多了。据了解，在港台等地区，收藏普洱茶的人还真不少。他们有专门的普洱茶收藏研究会，也有藏家开办了普洱茶博物馆。
“普洱茶的身价不菲，但也是一种不错的投资方式。”云南收藏者贺先生介绍说。据悉，普洱茶近年来的增幅度很高，动不动就会让藏家有惊喜，几年就会有五六倍甚至10倍涨幅。
如今这股收藏普洱茶之风也吹至了广东等地。一些精明的茶叶商家寻觅到普洱茶“收藏热”，便争相制作普洱茶“珍藏版”来抢滩市场。像一些厂家推出的“普洱茶世纪珍藏版”，目前500克一盒售价卖到320元，而业内人士认为收藏10年后，价值可升数倍至10倍。
怪不得有人称这是能“喝”的古董。
陈杰：普洱茶未来五十年科技面临的七项突破（一）
未来五十年的科学进步将如何改变我们的世界？在我们熟知的领域或学科，期待哪些成果出现？这些成果又将如何影响和跨越其它学科？我们的哪些期望是不现实的？哪些又会是改变我们的生活与观念？
凡此种种，或许我们期待的更多。
同样的角度，我们也可以尝试预见普洱茶未来五十年。它不侧重旧式的文化与技艺而是跨越学科的新技术的采用与关注。它不拘泥于传统，但又是传统的延续。普洱茶行业近几年都在寻求打破几百年延续下来的旧的生产模式与方法。并试图通过某种技术创新实现产业突围。
或许，普洱茶行业本身就是一个太传统的行业，面对种种功能性的解说，甚至疑问，暂时还没有解答问题“最好的”答案。因此，这就要求我们在解决问题之前，首先关注所提问题的质量。这是我们未来正确解答这些问题的至关重要的前提。
科学实际上一直伴有“伪科学”的存在，我们经常将传统视为一种落后的印记。但是，不了解传统的真实内涵，盲目对所谓的现代科学的生搬硬套，更容易使我们的研究偏离科学轨道。普洱茶的研究也应避开诸如“普洱茶治疗脑血栓的研究”这样的“伪命题”。因为普洱茶是食品，而不是药品。科学的命题不是为了哗众取宠，不是为了产生轰动效应，它应当更严谨、更规范，是一个逐渐接近物质“真相”的过程。
进入科学普洱时代，我们对普洱茶的研究应避免过去“人有多大胆，地有多大产”简单的“科学发布”，对待任何一项普洱茶研究中的科学发现甚至科学发明都要纳入科学的鉴定程序。因此，看这些研究成果是否通过省级科技鉴定及国家级科技鉴定就显得尤为重要，这实际上已经成为文化普洱与科学普洱的分水岭。
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