绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
三伏时机体内虚外实，相比较而言茶气渗透力好的陈年古树茶能达到较好的温补效果，古树新茶虽然也有茶气，但渗透力不够，效果较不明显。而台地茶则属于另外的范畴。
值得一提的是，普通的驱寒食物，往往性辛燥，使用不当会导致其他问题，而普洱茶无辛燥之虞。同时夏季普遍食欲不振，饮食卫生容易出问题，饮用普洱茶还有消食、解毒及止痢的作用，较其他的冬病夏治食物更加理想。
在使用普洱茶冬病夏治的过程中我们需掌握一些有益原则：
第一， 为达到较好的效果，投茶量可略大，兼顾口感，比正常投茶量大20%亦可，过多则不宜。
第二， 冬病夏治应细水长流，不能求毕其功于一役。伏时可每天饮用，每次饮充分，达到缓慢而长久的发汗即可。不求一次喝过大量，以免带来其他弊端。
第三， 虽然每人体质不同，冬病夏治主要针对阳虚体寒之人，但普洱陈茶性温和细腻，即使体热之人亦无不可。而且现在很多人虽然夏季燥热，但并不意味着体内没有受寒，在不明体质时，以普洱陈茶来冬病夏治较为安全。
第四，品茶本是人生乐事，宜以宽松心态进入，茶虽有药性，若把品茶过程仅仅看做治疗，则失其乐趣。在品饮过程中只需控制好水温，水温不可过低，以能接受的高温度为宜。
介绍普洱茶的功效与作用
普洱茶的功效与作用有哪些，恐怕很少喝茶的人就并不太清楚了。也许有许多人只听说过普洱茶这个名词，也喝过这个茶，但却对它的功效并不是很清楚了。那我们下面就普洱茶的功效与作用来聊一聊。 看看它绎人体具体有哪些好处。
普洱茶的功效与作用多不多呢，我们接下来一个一个来数数。在中医上认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。这些说法姑妄听之，毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的。
现代医学对普洱茶的功效与作用所研究得出的结论则更为夸张，即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效，而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
那以上介绍的这么多，便是普洱茶的功效与作用的相关内容的解释了。如果您觉得不够详细的话，就需要自己再去翻阅资料了。就目前所知道的内容而言，我们己经可以把普洱茶奉为一盏神茶了，因为它的功效与作用是不容忽视的。
普洱茶晶的故事:一个创意成一个产业
编者按
在创新体系中，公共技术服务平台已是一支重要的力量。那么，小微企业在创新中如何利用平台？本文提供了案例——白手起家的创业者可以和平台合作，将项目慢慢“孵化”，引导创新要素向企业聚集。
■通讯员陈洁浦东报道
这是一个典型的由一个创意变成一个产业的故事。
2009年11月，从美国回来的旷双远博士带着普洱茶原料与实验室小试成果，只身一人来到张江，找到上海中药制药技术有限公司副总经理刘志远，说：“我没有公司，没有更多资金，只有这个项目。你有技术，有平台，能不能帮我做？”
在得知旷双远要把普洱茶原料做成像速溶咖啡一样的颗粒剂后，刘志远也兴奋起来。在一番论证后，刘志远决定给力旷双远。
两年多后，梦想成真，旷双远成立了公司，融到了资金，朝着产业化发展。旷双远感慨地告诉笔者：这一切源于中药现代化公共技术服务平台，科研转化+技术培养+产业推广的模式能让好的创意成为现实。
研发
刘志远所负责的中药制药公共服务技术平台主要从事中药及天然药物的开发、生产、加工及相关的技术经营等业务。客户有项目需要中试，平台提供场地，仅此而已。但刘志远并不满足于此。因此，当旷双远说出了他的想法后刘志远心动了。“我们很想将这个科研项目转化。”虽说有一定难度，但刘志远决定和旷双远共同研发这个项目。
普洱茶主要是通过微生物发酵，口感上有一种霉味和涩味，如何在保证茶叶提取物不失原有香味的前提下，又可除去霉味和涩味，并确保茶叶中的活性成分不流失，是刘志远和旷双远面临的第一个问题。刘志远带着实验室核心研发人员和旷双远一次次实验，终于发现采取超临界萃取方法，就是提取茶叶中小分子量的香味成分。再通过水提取离心去除其中蛋白类有霉味的成分，经过多次试验，最终确定了比较成熟的提取工艺。
旷双远告诉刘志远，他一定要做成致密颗粒剂，而且不加辅料。又是一次次的实验，旷双远还请来了普洱茶原产地云南勐海茶叶专家，并根据明清朝时作为贡品的普洱茶膏（即普洱茶提取物）不添加任何辅料的事实，选择了真空履带式干燥制粒工艺。由于这种新的普洱茶颗粒密度高，不起粉尘，表面光泽成晶体状，旷双远取了一个好听的名字——普洱茶晶。
孵化
旷双远在美国霍普金斯大学实验室从事了十多年抗癌机理研究，他一直对普洱茶情有独钟。他觉得，在天然植物中，对人类健康副作用最小，健康功效最明显的植物就是茶叶，而普洱熟茶由于其中国特色，还未被国外科学家重视。他走访了很多省市的高新园区，进行了很多调研，最后来到张江，选择与中药制药公共服务技术平台合作。
合作进行得很顺利，看着当初的“纸上谈兵”已转化为一包包实在的“内容”，多年从事科研的旷双远突然又有了一种冲动——想自己办企业。但成立公司，人才的招聘和培养问题凸显而出。旷双远的焦虑被刘志远一眼看出，“只要你招到员工，就送到我们公司的平台来培养。”有了这句话，旷双远当即招了2名员工，并在平台的生产线、研发实验室工作学习。“这些都为公司的运作打下了基础。”
推广
如今，旷双远不仅成立了公司，有了一支团队，融到了首笔资金150万元，还实现了项目的产业化。刘志远说，“来张江创业的科技人员有个通病，研发能力强，但营销推广成了他的‘死穴’。”当初，旷双远存在同样的困惑。
企业小，没有更多资金做推广，刘志远帮着旷双远想到了叠加效应。就是利用淘宝网店+实体销售，造成口碑相传，逐步在张江，乃至上海扩大影响。叠加效应一年，越来越多的白领成了普洱茶晶的粉丝，众多的企事业单位都成为其主要客户。
中药制药领域专家、国家中药制药工程技术研究中心主任沈平娘对科研转化+技术培养+产业推广的模式表示肯定。她说，以往很多项目在中试成功后，往往会以被转让而告结束。而这个模式最值得借鉴的地方是通过双方的合作，将项目慢慢“孵化”，变成了企业，引导了创新要素向企业聚集，增强了企业创新主体地位，加快了科技成果转化，对推动产业结构调整和转型升级发挥了积极作用。
■专家点评
创意可否转化为一个商业机会并进而利用这个机会创立一个企业的关键，要看这个创意是否满足四个条件，即创意是否有市场的吸引力、创意是否正当其时、是否在一个可持续放大的机会窗口之下、是否根植于为顾客创造价值的产品和服务之中。
普洱茶晶这个创意的确满足这四个条件。普洱茶的保健作用已被数百年的市场所证明；从2008年前后开始的一轮普洱茶的市场炒作已经预热了这个市场，所以它来得不早不晚正是时候。另外，从未有人从事过从普洱茶晶淬取提炼的工作，普洱茶晶的机会之窗刚刚打开。此外，以普洱茶晶形式呈现的产品方便顾客使用，价值得以体现。因此，普洱茶晶的确是一个市场机会。但将机会转化成一个创业企业还需要将创意商品化，而作为一个刚刚回国不久的年轻人，孵化的资金、设备均十分缺乏。因此利用公共技术服务平台，运用开放式创新的方法可以大幅提升创新的效率。但最终企业的成功还需要在市场上去实现。
普洱茶晶要最终做成一个产业，还需要进一步营造创业环境，更需要旷双远博士发挥企业家精神，坚持不懈地努力，只有在其本人企业家精神和人格魅力的感召下，才可能跨越企业成长中的死亡谷。
（复旦大学管理学院教授 宁钟）
一片树叶的蜕变：普洱茶的精加工都有哪些流程？
从树上的一片叶子到茶客面前的一盏茶汤，普洱茶经历了一次又一次的蜕变，除去采摘、摊晾、杀青、摊晾、揉捻、日晒这些初加工步骤之后，普洱茶的原料——晒青毛茶诞生了，之后采取的加工步骤，即为普洱茶的精制加工。
普洱茶的精加工步骤为筛选杂物——蒸压——压饼——干燥——包装上市
筛选
将干燥好的晒青毛茶运到厂里，进行挑拣，筛选出其中的杂物、黄片。
蒸压
挑拣完成之后进行压制塑形，压制过程中要注意蒸压的时间，蒸压时间太短蒸不透，压起来不容易成型，蒸的时间太长，会造成蒸桶底部的茶叶糜烂，357g的干茶蒸压时间在7~9秒为宜。
压饼
蒸压过后我们可以选择用石模压制还是机器压制。很多人认为石模压制一定比机器压制要好，其实选择哪种压饼方式要根据茶叶的仓储的不同情况，或者茶企根据自己根据自己主要客户群所在地区选择压饼方式。
干燥
压制完成后进行干燥，干燥有三种方式，分别是（一）：阴干（茶叶放在空气流通的地方采取自然干燥的方式），这种干燥方式的弊端在于，饼茶中心部分因为压得较紧结，不太容易干燥，有出现霉变的风险。（二）：晒干，晒干固然很快就可以使茶叶干燥，但是因为阳光中的紫外线破坏了茶叶表层的活性酶，所以会造成表层茶叶出现褐红色，这种茶叶在初期品饮时，它的香甜感和润度比较好，两三年之后会出现酸、薄、寡、淡的口感。（三）：烘干，是将茶叶放在特定的烘房内，采取低温烘干的情况，整个烘房的温度不超过50℃，低温烘制可以让茶叶快速失水，茶叶的香气也要优于阴干的茶，这种干燥方式从国营茶厂时代延续至今。
烘干完成后即可包装上市。
“三分原料，七分工艺”的含义
纵观整个普洱茶整个加工环节，每一道流程都是不可或缺的，不管是初制还是精制，都是比较重要的。我经常提到三分原料，七分工艺，很多人就错误的理解为我不注重原料，其实不然，原料与工艺不是绝对的3:7的比例，而是在强调工艺的重要性。换句话说，不论大树、小树、古树，无论树龄如何，它的生长环境一定是生态的，这种生态指的是茶树与周边环境共生，不管小树、大树、古树，只要生态好，只要我们有比较好的工艺，做出来的茶口感就会好一些。现在很多人都忽视了工艺大的重要性，认为只要树龄够大，茶叶一定好喝，这其实走入了一种误区。
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